Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
В повседневной жизни Front Street Coffee часто слышит такое утверждение: «Из соображений безопасности гейзерную кофеварку лучше не использовать». Почему же?
Почему не рекомендуют использовать гейзерную кофеварку?
Front Street Coffee выяснил, что люди придерживаются такого мнения в основном по двум причинам. Во-первых, гейзерная кофеварка относительно сложна в использовании: чтобы получить вкусный кофе, нужно контролировать степень помола, силу прижима, время нагрева, а также регулировать огонь, поэтому она не очень подходит новичкам. Во-вторых, это вопрос безопасности: внутри гейзерной кофеварки нет шкалы для ориентира, поэтому сложно соблюсти точные пропорции, из-за чего качество сваренного кофе легко становится нестабильным и приводит к переэкстракции. Более того, при неправильном обращении горячая вода может выплеснуться наружу и вызвать ожоги.
Однако, по мнению Front Street Coffee, раз это устройство существует уже несколько сотен лет, значит, оно действительно может стать нашим хорошим помощником для приготовления кофе дома. Достаточно освоить несколько деталей и параметров, и, поверьте, сварить вкусный кофе в гейзерной кофеварке совсем несложно. Давайте начнём со знакомства с устройством гейзерной кофеварки.
Гейзерная кофеварка обычно изготавливается из алюминиевого сплава или нержавеющей стали и состоит из трёх частей: верхнего резервуара, корзины для кофе и нижнего резервуара, соединённых между собой трубкой. Нижний резервуар оснащён предохранительным клапаном: когда в процессе нагрева давление внутри кофеварки становится слишком высоким, клапан автоматически сбрасывает давление, предотвращая риск разрыва или разъединения корпуса из-за чрезмерного давления.
Принцип работы гейзерной кофеварки заключается в том, что её ставят на источник тепла и нагревают; вода в нижнем резервуаре закипает и образует пар. Используя давление пара, образующегося при кипении воды, горячая вода выталкивается через трубку, проходит через корзину с молотым кофе, затем фильтруется через сетку и попадает в верхний резервуар.
Независимо от того, какой марки и какой модели гейзерная кофеварка, при использовании необходимо обращать внимание на следующие детали!!
1. Перед первым использованием новой гейзерной кофеварки необходимо как минимум дважды пробно сварить кофе. Кофе, сваренный в первые два раза, нужно вылить и не пить — это эффективно удалит возможные остатки микрочастиц металла, оставшихся в процессе производства гейзерной кофеварки.
2. Уровень воды, наливаемой в нижний резервуар, ни в коем случае не должен превышать нижний край предохранительного клапана.
3. После засыпания молотого кофе в корзину гейзерной кофеварки не следует утрамбовывать слой кофе. Если используется фильтровальная бумага, её размер не должен превышать поверхность слоя молотого кофе, иначе это легко создаст слишком высокое давление, что приведёт к утечке пара и может стать причиной ожогов и риска разъединения корпуса.
4. После мытья необходимо обязательно просушить нижний резервуар, чтобы избежать окисления.
5. Максимальный срок использования уплотнительного кольца под верхним резервуаром не должен превышать одного года; при частом использовании рекомендуется менять его раз в полгода. Уплотнительное кольцо служит для усиления герметичности между верхним и нижним резервуарами и предотвращения утечки пара или воды, что может привести к риску ожогов.
6. При закручивании кофеварки старайтесь не прикладывать усилие к ручке верхнего резервуара — со временем это приведёт к её ослаблению. Поэтому рекомендуется закручивать гейзерную кофеварку, вращая нижний резервуар. Если в нижний резервуар налита горячая вода, не забудьте принять меры для защиты от тепла.
7. Алюминиевая гейзерная кофеварка подходит только для электрической керамической плиты, открытого огня (газовая плита), малой электрической плиты. Только кофеварки из нержавеющей стали можно использовать на индукционной плите и других источниках тепла.
8. Если сваренный кофе выплёскивается в верхний резервуар, то возможные причины: в нижний резервуар налито слишком много воды — выше нижнего края предохранительного клапана; или слишком крупный помол кофе, корзина не полностью заполнена или кофе не добавлен; или при нагреве слишком сильный огонь / кофеварку слишком поздно сняли с огня; также возможна неполная установка или неправильная установка внутренних деталей кофеварки.
9. Если во время варки корпус протекает, возможно, уплотнительное кольцо износилось или верхний и нижний резервуары недостаточно плотно закручены. У новой кофеварки при пробном использовании также может быть протечка — обычно после 3–4 пробных варок это проходит.
10. Если предохранительный клапан во время нагрева выпускает пар и издаёт свистящий звук, то причина в слишком мелком помоле кофе / слишком большом количестве кофе / воде выше нижнего края предохранительного клапана, что создаёт чрезмерное давление.
11. Если гейзерную кофеварку не удаётся открутить после варки кофе, можно налить в верхний резервуар немного кипятка, через одну-две минуты / когда вода в кофеварке уже не такая горячая, вылить воду, принять меры для защиты от тепла и снова попробовать открутить. Если совсем не получается, позовите на помощь - всегда найдётся тот, кто сможет открутить, ха-ха~
12. Гейзерную кофеварку нельзя мыть в посудомоечной машине! Нельзя замачивать с использованием агрессивных растворителей!!
13. Для гейзерной кофеварки рекомендуется использовать кофейные зёрна средней или тёмной обжарки. Рекомендуем классическую итальянскую смесь Front Street Coffee — это кофе тёмной обжарки, составленный из бразильского полувлажного, индонезийского Манделинга и вьетнамского мытого кофе. Помимо жареного аромата, главное — это насыщенная крема, он выделяет обильную золотистую крема и придаёт кофе плотный, богатый вкус.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
