По мере того как всё больше людей присоединяется к армии любителей кофе, в кофейне Front Street Coffee появилось немало офисных работников и студентов, и даже старшеклассники начали пить пуровер. По сравнению с растворимым кофе с однообразным вкусом, современная молодёжь явно отдаёт предпочтение свежесмолотому спешелти-кофе: кто-то любит быстрый американо, кто-то обожает колд брю, а кому-то больше по душе пуровер — они считают, что такой чёрный кофе не только обладает отличным вкусом, но и отличается большим разнообразием сортов. Однако из-за повседневной занятости они не могут позволить себе выпивать чашку каждый день, и в этом случае кофе в фильтр-пакетах — общепризнанно лучший выбор.
Что касается кофе в фильтр-пакетах, каждый может в зависимости от своих вкусовых предпочтений просто купить готовую продукцию на рынке. Например, ассортимент фильтр-пакетов, предлагаемых Front Street Coffee, включает множество классических регионов из кофейного меню: насыщенный и пряный фильтр-пакет Front Street Манделинг, сбалансированный ореховый фильтр-пакет Front Street Бразилия, освежающий фруктовый фильтр-пакет Front Street Йиргачефф, элегантный цветочный фильтр-пакет Front Street Гейша и так далее.
Те, кто часто заваривает кофе, наверняка знают, что свежеобжаренные кофейные зёрна сохраняют оптимальный вкус на протяжении тридцати-сорока дней, но как только их смелют в порошок, ароматические вещества начинают улетучиваться быстрее, и срок наилучшего вкуса сокращается.
Поэтому вместо покупки готовой продукции те, кто знает, что свежесмолотый кофе ароматнее, предпочтут купить зёрна и самостоятельно смолоть их дома, чтобы сделать фильтр-пакеты. Так не только сохраняется больше аромата, но и не приходится беспокоиться о порче из-за условий хранения. К тому же инструменты для самостоятельного изготовления фильтр-пакетов очень просты: достаточно подготовить кофемолку, фильтр-пакеты, электронные весы, аппарат для запаивания и небольшую ложку для молотого кофе.
Первый шаг: выберите упаковку любимых кофейных зёрен, затем установите кофемолку на помол, соответствующий экстракции пуровера, и засыпьте зёрна, чтобы смолоть их в порошок. Следует знать, что степень помола напрямую определяет скорость потока при заваривании и влияет на насыщенность вкуса готового кофе, поэтому этот шаг особенно важен.
Обычно, когда мы выбираем кофейные зёрна светлой или средней степени обжарки, в описании вкуса чаще всего указываются цветочные ноты, фрукты, мёд, чайность и т. п. В этом случае следует молоть до крупности сахарного песка; при использовании китайского стандартного сита №20 процент просеивания составляет 80%, что соответствует 10 делениям на электрической кофемолке EK43s, а на ручной кофемолке C40 — 20 делениям;
Если же купленные вами кофейные зёрна имеют среднюю или более тёмную обжарку, а в описании вкуса обычно указаны орехи, карамель, тёмный шоколад, какао, винные ноты и т. п., то потребуется средняя крупность помола; при использовании китайского стандартного сита №20 процент просеивания составляет 75%, что соответствует 10,5 делениям на EK43s, а на ручной кофемолке C40 — 24 делениям;
Но если вы используете зёрна для эспрессо-смесей или при открытии упаковки видите, что зёрна заметно блестят от масла, это говорит о довольно тёмной обжарке, и вкус в основном горький. В этом случае нужно использовать более крупный помол, чтобы кофе не переэкстрагировался; при использовании китайского стандартного сита №20 процент просеивания составляет 70%, что соответствует 11 делениям на EK43s, а на ручной кофемолке C40 — 28 делениям.
Здесь Front Street Coffee выбрала кофейные зёрна Эфиопия Йиргачефф Ред Черри, которые нравятся многим. Изысканная обработка сухим способом придаёт Йиргачефф Ред Черри насыщенную ягодную кислинку и сладость. При дегустации при разных температурах ощущаются мягкая ягодная кислинка, оттенок ферментации спелых фруктов, выраженная медовая сладость и послевкусие чёрного чая, а текстура — гладкая. Для повседневного заваривания Front Street Coffee использует крупность помола как у сахарного песка, что соответствует 10 делениям на EK.
Второй шаг: отвесьте молотый кофе на заранее подготовленных электронных весах, затем возьмите фильтр-пакет и разверните его в форме квадрата, аккуратно засыпая кофе ложкой из расчёта 10 г на пакетик.
Третий шаг: подключите аппарат для запаивания к сети, зажмите нагревателем горизонтальную линию запайки и держите, пока отверстие не будет полностью герметично закрыто, — домашний фильтр-пакет готов (при запаивании следите, чтобы температура не была слишком высокой, иначе легко прожечь нетканый материал).
Чтобы предотвратить отсыревание, Front Street Coffee советует поместить готовые фильтр-пакеты в герметичный пакет, изолирующий воздух, и хранить их в тёмном прохладном месте, чтобы ароматические вещества не улетучивались.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
