Front StreetПуроверОбучающее руководство по приготовлению для начинающих
Говоря о кофейных зёрнах, их можно просто разделить на светлую, среднюю и тёмную обжарку. Кофейная вишня на самом деле похожа на фрукт: хорошие кофейные зёрна обладают фруктовым ароматом, цветочным ароматом, вкусом какао, ореховым вкусом и т. д. Обычно чем светлее обжарка, тем сильнее кислотность и тем лучше можно почувствовать сущность кофейных зёрен; наоборот, чем темнее обжарка, тем более выражена горечь.
Что касается пуровера, то кофейные зёрна любой степени обжарки на самом деле подходят для экстракции. Например, светлая обжарка с свежим цветочным ароматом — кооператив Front Street Гоудиндин, средне-светлая обжарка с тропическими фруктовыми нотками — Front Street Клубничный сахар, средняя обжарка с орехово-молочными нотками — Front Street Райская птица, тёмная обжарка с карамельно-древесным ароматом — Front Street PWN Голд Манделинг — все они являютсяпуровераидеальными вариантами.
Мир кофе очень увлекателен: будь то аромат, кофейные зёрна, регион происхождения или процесс пуровера — всё это целая наука. Многие любители кофе непременно очарованы этим волшебным напитком — «пуровером», потому что у каждого получается свой вкус, и таким образом можно ощутить уникальность и индивидуальный стиль. Достаточно подготовить бумажный фильтр, воронку и чайник для пуровера, и можно легко приготовить чашку хорошего кофе.
【Идеальное руководство по завариванию:пуровер】
Шаг первый: сложите бумажный фильтр по краю внутрь, придав ему форму конуса, затем вставьте его в воронку.
Шаг второй: промойте фильтр горячей водой — достаточно лишь полностью смочить бумажный фильтр, чтобы удалить запах бумаги. (Хотя воды для промывки фильтра совсем немного, не забудьте сначала слить её, прежде чем продолжать)
Шаг третий: насыпьте молотый кофе, равномерно распределите его и сделайте в центре небольшую ямку мизинцем.
Шаг четвёртый: используя горячую воду температурой 86–93 °C, сначала налейте 30 г горячей воды в ямку, затем медленно по часовой или против часовой стрелки расширяйте круг к окружающему молотому кофе, пока не появится ощущение капельного просачивания, после чего прекратите подачу воды и дайте настояться 30 секунд. (Настаивание позволяет молотому кофе впитать горячую воду и выделить углекислый газ, что способствует последующей экстракции ароматических веществ)
Шаг пятый: во время настаивания молотый кофе набухает и поднимается (чем свежее молотый кофе, тем сильнее он поднимается). Как только набухшая масса начнёт опадать, можно вливать горячую воду.
Шаг шестой: при заваривании, взяв центр за точку вращения, медленно расширяйте круги, чтобы горячая вода могла горизонтально распространяться внутри молотого кофе и экстрагировать богатый вкус кофе. (При круговом движении не лейте воду прямо на самый внешний край — это заставит горячую воду стекать вдоль края бумажного фильтра, и вы не только не получите экстракции, но и разбавите концентрацию кофе)
Шаг седьмой: перед завершением заваривания можно слегка приподнять чайник и покачать им в центре молотого кофе, чтобы увеличить давление заваривания. Используя давление горячей воды, перемешайте молотый кофе для финальной экстракции перед завершением.
Шаг восьмой: прекратите подачу воды и дайте воде в бумажном фильтре медленно стечь. Когда стечёт столько, чтобы получилось ваше любимое соотношение кофе и воды, можно снимать воронку и наслаждаться.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «前街咖啡», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«前街咖啡»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
