При приготовлении эспрессо часто забывают некоторые, казалось бы, несущественные детали, но на самом деле они постепенно влияют на вкус кофе. Сегодня Цяньцзе расскажет о тех деталях, о которых часто забывают, и посчитает, сколько вы выиграли.. -Забыл налить воду перед тем, как надеть ручку.Если между текущей и последней экстракцией эспрессо пройдет большой интервал, температура вододелителя на заварочной головке будет очень высокой. Если вы заранее не нальете немного воды, чтобы снизить температуру, поверхность порошковой лепешки может обгореть после того, как ручка загнутся. Эспрессо, полученный таким способом, скорее всего, будет иметь жженый и горький вкус.
Поэтому Цяньцзе рекомендует завести привычку наливать немного воды, прежде чем застегивать ручку.-Забыли выбить порох после извлеченияЭту деталь также очень легко упустить из виду. После завершения экстракции многие друзья получают эспрессо, а затем переходят на приготовление латте, американо и т. д., а потом совершенно забывают, что в ручке кофе находится экстрагированный порошок.
При прессовании в герметичной среде с высокой температурой влага высыхает и прилипает к чаше для порошка и сетке для порошка. В тяжелых случаях это также может вызвать запах горелого. Через несколько минут порошок будет сложнее выбить, и существует высокая вероятность того, что некоторые мелкие частицы застрянут в сливном отверстии чаши для порошка, что значительно затруднит его удаление. Если вовремя не стряхивать порох в течение длительного времени, то пороховница вскоре пойдет в утиль, а это того стоит.
-Забыли почистить водопроводную сетьПосле экстракции кофе на водоразделителе останутся остатки кофе. Если его не чистить, он высохнет из-за высокой температуры заварочной головки, и тогда его будет сложнее чистить. Если вы не удалите остатки кофе, это повлияет на вкус следующей чашки эспрессо.
Поэтому вам также необходимо выработать привычку снимать ручку и промывать розовую сетку водой после завершения экстракции.
-Ручка обычно пристегивается к заварочной головке на долгое время.Если ручку удерживать на заварочной головке в течение длительного времени, когда она не извлекается, небольшая и высокотемпературная среда внутри ускоряет старение резинового кольца. В то же время высокотемпературная ручка для заваривания приведет к быстрому испарению аромата кофейного порошка. Другая точка соответствует второй точке. Если заварочную головку держать включенной в течение длительного времени, будет сложно определить, выбился ли кофейный порошок. Если заварочную головку обычно опускать, вероятность того, что вы забудете высыпать кофейный порошок, уменьшится.Некоторые друзья могут подумать, что цель крепления ручки — сохранить ее в тепле. Если ручка не нагрета предварительно, температура эспрессо во время экстракции будет низкой, что повлияет на вкус кофе. Однако мы можем сначала открыть заварочную головку и выпустить горячую воду, чтобы предварительно нагреть ручку перед приготовлением к экстракции. Это также завершает деталь «налив воды перед надеванием ручки».
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
