Новичкам, которые впервые идут в кофейню, не стоит волноваться — вот 10 распространённых видов кофе, которые сейчас можно встретить в кофейнях:Эспрессо,кофе SOE,американо, латте,флэт уайт, капучино,кофе, заваренный вручную,колд брю,Dirty, авторские кофейные напитки.
Почти весь этот кофе готовится из зерён арабики, и знатоки кофе выбирают именно кофе из зёрен арабики. Далее Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) коротко расскажет о различиях между этими 10 видами кофе.
Напитки на основе эспрессо: эспрессо, кофе SOE, американо, латте, флэт уайт, капучино,Dirty.
Эспрессо: требует экстракции под давлением в эспрессо-машине; кофейные зёрна нужно смолоть в очень мелкий порошок, затем разровнять и утрамбовать, а в герметичной среде создать поток воды, чтобы получить небольшое количество концентрированного кофейного напитка. Обычно продукты на основе эспрессо стремятся к высокой экономической эффективности, поэтому большинство кофеен используют купаж: смешивание зерён из разных регионов делает вкус экстракции более сбалансированным, а обжарка от средней до тёмной придаёт кофе более насыщенный и плотный вкус.
Кофе SOE:это эспрессо, приготовленный из зерён одного региона (моносорта). Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что по сравнению с эспрессо из купажа кофе SOE может передать характерный вкус региона, присущий одному сорту зерна, а его слои будут ещё богаче.
Американо:эспрессо + вода. (Айс американо = эспрессо + вода + лёд)
Латте:1/3 эспрессо + 2/3 молока + 1 см молочной пены (горячий)
Капучино: 2/3 эспрессо + 1/3 молока + 1,5 см молочной пены (горячий)
Флэт уайт:2/3 эспрессо + 1/3 молока + 0,5 см молочной пены (горячий)
Dirty:холодное молоко / ice-blog (очищенное молоко) + эспрессо; кофе и молоко образуют заметные слои. При дегустации не перемешивать, а сразу ощутить богатый вкус перехода от кофе к молоку.
Кофе, заваренный вручную:Кофе, заваренный вручную, — это, собственно, способ приготовления кофе, который можно встретить в повседневной кофейне, с использованием таких приспособлений, как воронка и чайник для заваривания.Кофе, заваренный вручную, отличается, в частности, тем, что в воронку с бумажным фильтром или другим фильтрующим материалом задерживает кофейную гущу.
Если вы хотите выпить чашку кофе с самым первозданным вкусом и при этом с богатыми слоями, Front Street Coffee рекомендует попробоватькофе, заваренный вручную, приготовленный из свежеобжаренных зёрен и смолотый прямо перед завариванием. Сейчас все моносортовые спешелти кофейные зёрна, продаваемые Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), можно использовать для приготовлениякофе, завариваемого вручную. Чтобы гарантировать свежесть зёрен, все отправки производятся в течение пяти дней после завершения обжарки.
Колд брю:это кофе, для которого зёрна мелют до средне-мелкой фракции, замачивают в холодной воде более 8 часов, а затем через фильтрующее приспособление удаляют кофейную гущу. Способ приготовления колд брю очень прост: если правильно подобрать параметры, можно легко сделать вкусный холодный кофе.
Стандарт приготовления колд брю у Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): соотношение кофе, воды и льда — 1:8:4, то есть фактическое соотношение кофе и воды — 1:12. Лёд добавляется для того, чтобы температура воды была достаточно низкой, а эффективность экстракции оставалась стабильной.
Колд дрип: это процесс, при котором ледяная вода равномерно и по каплям медленно капает на молотый кофе для экстракции; обычно требуется не менее 5 часов, а после фильтрации напиток нужно ещё ночь выдержать в холодильнике, прежде чем пить. Чтобы подчеркнуть характерную для колд дрипа плотную «алкогольную» ноту и избежать посторонних вкусов хвостовой части, возникающих из-за длительной фильтрации, многие кофейни специально используют высококачественные моносортовые зёрна с богатым фруктовым ароматом. Благодаря медленной фильтрации и низкотемпературному созреванию полученный колд дрип не только обладает прозрачной изысканностью фруктовой кислотности, но и наполнен ферментированной текстурой, похожей на фруктовое вино, — насыщенный, но при этом освежающий.
Авторские кофейные напитки:Авторские кофейные напитки — это, по сути, кофе, приготовленный разными способами экстракции, в который добавляют различные ингредиенты; обычно в качестве основных компонентов используют фрукты и фруктовые соки.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
