Добавление сахара и молока — это привычка пить кофе, сформировавшаяся за последние сотни лет. Причина в том, что Манделинг, Бразилия, Колумбия и Голубые горы традиционно используют темную обжарку. Зерна Йиргачеффе маленькие, а фруктово-кисловатый вкус слегка обжаренного кофе открывает новый мир кофе.
Африканский континент огромен, его средняя высота составляет 750 метров, и он известен как «Платоконтинент». В Африке много гор, вулканов, озер и рек. Поскольку он расположен по обе стороны экватора, здесь в основном тропический климат со средней годовой температурой выше 20°C. Африка, обладающая богатыми природными ресурсами, имеет развитую сельскохозяйственную промышленность. Многие страны известны производством кофе, например, Эфиопия, Кения и Танзания. Среди них Эфиопия также признана родиной кофе, а также крупнейшим производителем кофе арабика в Африке.
Эфиопский кофе имеет очень высокую репутацию на мировом кофейном рынке. В стране имеется бесчисленное множество местных сортов кофе. Кофе может расти в Эфиопии, потому что страна обеспечивает идеальную географическую среду и климат для выращивания кофе.
Эфиопия расположена в северо-восточной части Африки. На его территории преобладают гористые плато, большая часть которых принадлежит Эфиопскому нагорью. Центральная и западная части составляют основную часть плато, занимающую 2/3 территории страны. Более того, через всю территорию проходит Великая рифтовая долина Восточной Африки. Средняя высота гор составляет около 3000 метров, а средняя высота Эфиопии — 2450 метров.
Из-за большой высоты страна имеет среднегодовую температуру 16°C и большую разницу температур между днем и ночью. Страна условно разделена на сухой сезон и сезон дождей, среднегодовое количество осадков составляет 1237 мм. В Эфиопии около 50 вулканов, обильные водные ресурсы и высокогорные горные районы, что делает ее идеальным регионом для выращивания кофе.
В настоящее время Эфиопия разделена на 12 штатов и 2 автономных административных района и разделена на 10 районов производства кофе, включая многие всемирно известные районы производства кофе, такие как Сидамо, Джима, Харрар, Гуджи и Йиргачеффе. Среди них Гуджи и Йиргачеффе изначально принадлежали зоне производства Сидамо, но стали независимыми зонами производства кофе из-за их уникального вкуса.
С точки зрения административного деления, Йиргачефф в настоящее время представляет собой небольшой город в штате южных национальностей. Рельеф этой местности пересеченный и сложный, на западе он граничит с озером Абая. С древних времен это было водно-болотное угодье с обильными водными ресурсами, влажным и мягким климатом и обильными осадками. Высота посадки кофе составляет 1750-2200 метров. Плодородная земля и достаточное количество солнечного света делают этот район очень подходящим для выращивания кофе. Front Street Coffee использует мытые эфиопские кофейные зерна Yirgacheffe, которые являются выбором начального уровня. Обладает ароматом жасмина, лимонной кислинкой, ароматами апельсина, ягод и других фруктов, а также освежающим и шелковистым вкусом.
Но зона производства кофе Йиргачеффе включает не только небольшой городок Йиргачеффе, но также включает Венаго, Кочере, Гедеб и другие районы субпроизводства. Среди них Венаго расположен примерно в 26 км к северу от города Йиргачеффе, а Кочере расположен в небольшой производственной зоне примерно в 25 км к югу. Геде — это также поселок, расположенный в 60 километрах от города Йыргачеффе.
В экономике Эфиопии преобладает сельскохозяйственная промышленность, поэтому посевами кофе занимаются в основном мелкие фермеры, такие как дворовый кофе (полевой кофе). Кофе и другие культуры выращиваются рядом с домами фермеров, выращивающих кофе. Фермеры ежедневно заботятся о них и сами собирают их во время сезона сбора урожая. Затем их покупают посредники или сами фермеры отправляют их на близлежащие перерабатывающие станции. Поэтому кофе здесь в основном продается под названием субпроизводственной зоны или названия перерабатывающего завода (обычно название деревни, в которой он расположен), например, кофейные зерна Yirgacheffe Kocher от Front Street Coffee и кооперативные кофейные зерна Yirgacheffe Guo Dingding.
Вначале на производстве в Йиргачеффе в основном использовался более традиционный метод сушки на солнце.
В 1972 году, чтобы улучшить качество кофе, правительство Эфиопии ввело метод промывки, обычно используемый в Центральной Америке, и открыло установку по очистке промывки в регионе Йиргачеффе. Мытый кофе Йиргачеффе имеет очень выраженный вкус с уникальными нотками, такими как аромат белых цветов, лимонная кислотность и аромат свежего зеленого чая. Он похож, но существенно отличается от кофейных зерен Сидамо, поэтому Йиргачеффе стал самостоятельным производственным участком.
В настоящее время в регионе также уделяется внимание производству мытого кофе в зернах. Однако с постоянным развитием производства спешелти-кофе в регионе Йиргачеффе начали пробовать и другие методы обработки, такие как рафинированная соляризация, анаэробная медленная соляризация и т. д., которые также имеют хорошие результаты.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
