Друзья, которые любят пить чёрный кофе, в командировке или в путешествии, или на работе — заварить себе чашку пуровера очень неудобно, и тут кофе в фильтр-пакетиках — безальтернативный выбор. Конечно, с ростом любви к кофе дело уже не ограничивается простой дегустацией в кофейне — всё больше людей стремятся наслаждаться процессом заваривания дома.
Кофе в фильтр-пакетиках кажется простым, но многие до сих пор не знают, как именно его заваривать, и обращаются с ним как с чайным пакетиком, замачивая в чашке, — неудивительно, что вкус получается слабым. Кофе в фильтр-пакетиках от Front Street Coffee очень популярен, особенно Front Street эфиопский Иргачефф в фильтр-пакетиках, — видимо, немало любителей кофе с цветочно-фруктовым ароматом!
Почему это называется«фильтр-пакетик»?
Самый ранний кофе в фильтр-пакетиках был изобретён1990в году японской компанией Yamanaka Sangyo Co., Ltd. Идея дизайна восходит к чайному пакетику с верёвочкой: изобретатель хотел сымитировать пуровер-капельное заваривание, заранее подготовить молотый кофе и поместить его в нетканый фильтр-мешочек, а бумажные язычки по бокам фильтра позволяют подвесить кофейный пакетик в центре чашки. Поскольку они, словно ушки, крепятся по краям чашки, все стали называть это «кофе в фильтр-пакетиках».2002Начиная с года японцы зарегистрировали кофейные фильтр-пакетики как патент и вывели их на рынок, и такой удобный и аккуратный дизайн мгновенно стал мейнстримом рынка.
Кофе в фильтр-пакетиках — это портативный кофе, для которого кофейные зёрна измельчают и герметично упаковывают в фильтр-пакетик. Весь кофе в фильтр-пакетиках от Front Street Coffee готовится из свежих зёрен, которые измельчают и упаковывают.
Фильтр-пакетик, как и пуровер, относится к фильтрационной экстракции, но по сравнению с приготовлением пуровера фильтр-пакетик гораздо удобнее и быстрее. Именно поэтому говорят, что кофе в фильтр-пакетиках — это кофе в дороге.?Для пуровера нужно подготовить как минимум: чайник для заваривания, термометр, воронку и бумажные фильтры, кофемолку, весы с таймером и т. д. Поскольку для фильтр-пакетика кофе уже измельчён заранее, кофемолка не нужна. Фильтр-мешочек обычно изготавливают из биоразлагаемого нетканого материала: вода экстрагирует растворимые вещества из молотого кофе, и они просачиваются через нетканый материал, поэтому не нужно готовить бумажные фильтры и воронку.
При заваривании кофе в фильтр-пакетиках не нужно так строго контролировать способ вливания воды, время и пропорции, как при пуровере, — достаточно обеспечить достаточно кипящую воду и подходящую пропорцию. Но именно из-за«свободного» подхода вкус кофе зачастую не такой богатый и разнообразный, как у пуровера. К тому же фильтр-пакетик заранее измельчён и упакован в пакет, поэтому аромат не такой насыщенный, как у свежемолотого кофе, а при длительном хранении более нескольких месяцев может появиться древесный привкус. Поэтому Front Street рекомендует покупать кофейные зёрна и молоть непосредственно перед завариванием, чтобы пить более вкусный кофе.
Способ заваривания кофе в фильтр-пакетиках от Front Street:
Кофе в фильтр-пакетиках чаще всего выпускается в небольшой упаковке. Например, фильтр-пакетик от Front Street — это10граммов/пакет молотого кофе, используется пропорция1:15поэтому нужно влить150граммов горячей воды. Front Street считает, что заваривание фильтр-пакетика очень свободное: если хочется более крепкий чёрный кофе, можно уменьшить количество воды; если хочется более слабый чёрный кофе — увеличить. Главное, чтобы нравилось вам.
1Во-первых, нам нужно подготовить ёмкость для кофе — подойдёт и сервировочный чайник, и обычная чашка, — а также чайник для вливания воды.
2Сначала разорвите герметичную упаковку, достаньте кофейный фильтр-пакетик и оторвите нетканый мешочек по пунктирной линии сверху.
3Разведите два «ушка», раскройте весь фильтр-пакетик и подвесьте их на край чашки или сервировочного чайника.
4Сначала первым этапом смочите весь молотый кофе, примерно на предварительное настаивание10~20секунд. Вторым этапом плавно вливайте тонкой струёй, пока уровень жидкости почти не достигнет верха, подождите, пока кофейная жидкость опустится, пока она не вытечет полностью.
Влейте последнюю порцию воды до верха, дождитесь, пока вся кофейная жидкость отфильтруется, уберите фильтр-пакетик, слегка взболтайте кофе для равномерности — и можно наслаждаться.
Хотя заваривание кофе в фильтр-пакетиках очень свободное, всё же есть небольшие детали, на которые стоит обратить внимание:
Кофе в фильтр-пакетиках — это тоже кофе, просто заранее измельчённый, но это не мешает ему сохранять особенности вкуса разных кофейных регионов — просто аромат не такой богатый и насыщенный. Что касается температуры воды, следите, чтобы она была в пределах86~93градусов Цельсия. Если температура воды слишком низкая, эффективность экстракции замедляется, и легко получить недостаточную экстракцию. Если не можете повысить температуру воды, увеличьте время контакта молотого кофе с горячей водой, то есть настаивайте дольше.
Если струя воды слишком быстрая, время экстракции молотого кофе короткое, и вкус кофе легко получается слабоватым, поэтому лучше всего на протяжении всего процесса вливать тонкой струёй, чтобы экстракция слоя молотого кофе была более равномерной.
Рекомендации кофе в фильтр-пакетиках от Front Street
Сезонный случайный набор фильтр-пакетиков — это случайная выборка из восьми основных регионов, представленных в Front Street,5кофейные зёрна каждого региона превращаются в фильтр-пакетики. Восемь регионов: Front Street эфиопский Иргачефф (цитрусово-фруктовый профиль), Front Street индонезийский Манделинг (травянистый аромат, насыщенный ореховый вкус), Front Street бразильский Серрадо (орех, арахис), Front Street гватемальский Уэуэтенанго (ягоды, цитрусы, орехи), Front Street гондурасский Шерри (виски, аромат, сливки), Front Street колумбийский Уила (тёмный шоколад, мягкая фруктовая кислинка), Front Street коста-риканский Тарразу/Миразу/Моцарт (сладкий апельсин, ирис, изюм), Front Street юньнаньский малый зерновой (коричневый сахар, чайность, сливовая кислинка).
А классические фильтр-пакетики — это: Front Street индонезийский Манделинг (травянистый аромат, насыщенный ореховый вкус), Front Street гондурасский Шерри (виски, аромат), Front Street панамский Бабочка (цитрусы, орехи, мёд), Front Street эфиопский Иргачефф Красная вишня (цитрусы, фрукты, винный аромат), Front Street кенийский Азалия (ягоды, нотки черри).
Сезонных фильтр-пакетиков пять видов: Front Street эфиопский Иргачефф (цитрусово-фруктовый профиль), Front Street индонезийский Манделинг (травянистый аромат, насыщенный ореховый вкус), Front Street бразильский Серрадо (орех, арахис), Front Street панамский Бокете Гейша в фильтр-пакетике (цитрусы, вкус улуна), Front Street эфиопский Гейша Чака в фильтр-пакетике (цветочный аромат, фруктовая кислинка).
Какой бы фильтр-пакетик ни был, в Front Street их всегда готовят из свежих кофейных зёрен, измельчая и упаковывая. Поскольку кофе в фильтр-пакетиках измельчён заранее, по сравнению с пуровером он, конечно, не такой богатый и плотный. Но кофе в фильтр-пакетиках — лучший и безальтернативный выбор чёрного кофе для тех, кто в поездке или на работе.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) рекомендации по завариванию:
Вкус кофе напрямую зависит от сорта, но также важно обращать внимание на свежесть кофейных зёрен — Front Street считает, что свежесть зёрен — один из важнейших аспектов при заваривании. Кофейные зёрна, которые отправляет Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), имеют дату обжарки в пределах5дней. Кредо обжарки Front Street — «свежеобжаренный хороший кофе», чтобы каждый клиент, оформивший заказ, получил самый свежий кофе. Период отдыха кофе составляет около4-7дней, поэтому, когда клиент получает его, вкус как раз на пике.
Для тех, кому нужно смолоть кофе, Front Street напоминает: если зёрна уже измельчены заранее, дополнительный отдых не нужен, поскольку во время транспортировки давление углекислого газа внутри упаковки также делает вкус кофе более округлым, так что, получив молотый кофе, можно сразу заварить чашку. Но молотый кофе нужно заварить своевременно, поскольку после контакта с воздухом он окисляется довольно быстро, то есть вкус кофе улетучивается быстрее, и вкус становится не таким хорошим. Поэтому Front Street рекомендует покупать целые зёрна и молоть непосредственно перед завариванием — только так можно лучше насладиться вкусом кофе.
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee)
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
