Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee)
В Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) в офлайн-магазинах представлено более 50 видов кофейных зёрен из разных регионов, способных удовлетворить любые вкусовые предпочтения. Среди этих зёрен — какие же действительно самые вкусные? Есть ли среди них зёрна из мирового топ-10 кофе? Ответ вы найдёте в следующем обзоре вкусных кофейных регионов.
Взгляните на эти 10 лучших моносортовых кофе. Если вы ещё не пробовали их, знакомство с ними приблизит вас к кофе. Появление спешелти кофе привлекло внимание не только к индивидуальности кофе, но и к выращиванию и обработке зёрен.
КолумбияSupremoкофе
Вкус колумбийского кофе очень узнаваем. Обычно большинство людей, представляя вкус кофе, думают о вкусеколумбийского кофе! Колумбийские кофейные зёрна крупные, классифицируются по размеру гранул, а степень определяется по размеру ячеек сита. Зёрна размером от S17 (6,75 мм) и выше относятся к Supremo, что означает высшее качество — топовые зёрна. Урожай собирают дважды в год: с октября по январь и с апреля по июнь. Преимущественно используется мокрая обработка.
Колумбийский кофе обладает богатой кислинкой и насыщенностью, источает сухие древесные ноты гималайского кедра и аромат, напоминающий лесной орех. Сладкий аромат, среднее или полное тело и насыщенный вкус. Также часто встречаются фруктовые, ореховые и шоколадные ноты, а также карамельная сладость и лимонная кислинка. Чтобы попробовать колумбийскийSupremoкофе, рекомендуем два сорта: Front Street Coffee Colombia Huila и Front Street Coffee Colombia Chiroso.
Коста-Рика Тарразу кофе
Репутация коста-риканского кофе постоянно растёт, и на то есть веские причины. Эти зёрна растут на большой высоте и обладают очень развитым вкусом. Классификация по высоте произрастания: от высокой к низкой последовательно присваиваются категории Strictly Hard Bean (SHB), Good Hard Bean (GHB), Hard Bean (HB). Период сбора урожая — с ноября по март.
Коста-риканский кофе преимущественно обрабатывается хани-методом, при котором мякоть удаляется вместе с внутренней оболочкой. Коста-риканские кофейные зёрна славятся хани-обработкой. Серия Musician в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) как раз использует хани-обработку.
Зёрна хани-обработки обычно излучают яркую сладость, напоминающую тростниковый сахар. Кофе сладкий, с нотами тропических и цитрусовых фруктов. Живая, яркая кислинка добавляет этому сложному напитку ещё одно-два измерения. Аттракцион вкуса завершается сладким, долгим послевкусием. Если вы ещё не пробовали, попробуйте два сорта: Front Street Coffee Costa Rica Strawberry Candy и Front Street Coffee Mozart.
Гватемала Уэуэтенанго кофе
Родом из высокогорного региона Уэуэтенанго на северо-западе Гватемалы. Обладает плодородной вулканической почвой, кофе производится по традиционным методам, что позволяет насладиться неповторимым вкусом. Обладает богатой насыщенностью, фруктовой кислинкой и ароматом, напоминающим шоколад.
Йемен Мокко кофе
Мокко — это название порта, откуда ранее экспортировались кофейные зёрна. Кофейные плоды, выращенные в небольших поместьях региона Харази, Хайма и Мата на высокогорьях Йемена, передаются Йеменской кофейной обрабатывающей компании, которая использует новейшее итальянское сортировочное оборудование и единообразную обработку. Отличное и стабильное качество оценивается как высший изыск среди мокко. Йеменский мокко не имеет посторонних привкусов и обладает прозрачным вкусом, глубокий и насыщенный, словно вино, с богатым вкусом, с идеально сбалансированной горечью и кислинкой, можно ощутить фруктовый аромат.
В прошлом Йемен был центром кофейного мира. В последние годы из-за продолжающейся гражданской войны производство кофе резко упало. Недостаток предложения йеменского кофе привёл к росту цен для потребителей. Тем не менее спрос сохраняется. Однако сегодня, упоминая мокко, многие в первую очередь вспоминают коммерческий напиток с шоколадом!
Индонезия Суматра Манделинг кофе
Индонезия состоит из множества островов, каждый из которых создаёт уникальные условия для выращивания кофе. Суматра, Сулавеси, Ява и Бали производят высококачественный кофе. SUMATRA MANDHELING — это 100% арабика из индонезийских джунглей. Этот высококачественный кофе включает 100% арабики класса Specialty, насыщенный, гладкий, плотный. Сегодня суматранский Типика распространён в основном в районах озера Тоба и Линтонг — именно оттуда родом Front Street Coffee Манделинг.
Манделинг можно назвать синонимом индонезийского кофе, он выращивается в основном в регионе Ачех на Суматре. Обычно арабику с острова Суматра называют манделингом, и в мире спешелти кофе она пользуется большой популярностью. Период сбора урожая индонезийского кофе делится на два: с апреля по сентябрь и с ноября по март. Хотя преобладает сухая обработка, некоторые зёрна всё же обрабатываются мокрым способом — например, знаменитые Манделинг и Golden Mandheling используют метод wet-hulling (влажной очистки).
Кофейные зёрна классифицируются по размеру ячеек сита и количеству дефектных зёрен. По размеру гранул делятся на Large и Small. Кроме того, по количеству дефектных зёрен выделяют 5 уровней, от высшего к низшему: Grade 1 – Grade 5.
КенияAAкофе
100% чистые кенийские зёрна AA с богатым телом, приятной кислинкой, ароматным запахом и долгим послевкусием, с нотами ягод и цитрусовых. Средняя обжарка раскрывает истинные вкусовые характеристики и дарит необычайный вкус. Кофе класса «AA» — это самые крупные зёрна, считающиеся одной из лучших арабик в мире.
Классификация кенийского кофе в основном основана на размере, форме и твёрдости зёрен, от высшего к низшему: AA или AA+, AB, PB, C, E, TT, T, где AA — высший рейтинг кенийских кофейных зёрен. Front Street Coffee Small Tomato — это как раз высший класс AA.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Small Tomato родом из региона Сика в Кении, сорт Kenya Asalia. Его вкус включает спелые томаты и цветочные ноты, кислинку черри и сливы, яркую кислотность, чистое тело, среднюю плотность, выраженную сладость и ощущение фруктового сока.
Ямайка Блю Маунтин
Ямайка не является крупным производителем кофе, но выращиваемые здесь зёрна Блю Маунтин известны во всём мире и часто упоминаются в спорах о лучшем кофе планеты. Блю Маунтин на рынке довольно дорог, но аутентичные зёрна Blue Mountain No.1, представленные в Front Street Coffee, относительно доступны по цене и имеют сертификат Rainforest Alliance. Этот кофе имеет гладкий вкус с насыщенными шоколадными нотами и ароматом карамели. Если вы любитель кофе, вам стоит хотя бы раз попробовать настоящий Блю Маунтин.
Ямайское кофейное управление (CIB) постановило, что только кофейные зёрна, выращенные в регионе Ямайки выше 2200 футов, могут называться ямайским Блю Маунтин. Их классы по размеру зерна делятся на NO.1, NO.2, NO.3, а также отобранные вручную PB. Основные стандарты зелёного зерна Blue Mountain NO.1 — зёрна от 17 ячеек сита, доля дефектов менее 3%, влажность около 13% и т.д.
ЭфиопияИргачефф кофе
100% эфиопский Yirgacheffe — выращивается на склонах долины Иргачефф в знаменитом кофейном регионе Сидамо в Эфиопии. Вкус в чашке — сливочно-гладкое тело с выраженными цитрусовыми нотами лайма, цветочными нотами и шоколадной сладостью. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), говоря окофейных зёрнах Иргачефф, многие наверняка в первую очередь вспомнят их цветочные ноты и лимонную кислинку.
Иргачеффславится фруктовой кислинкой, цветочные и фруктовые ноты — его индивидуальность. Он обладает очень легко узнаваемым вкусом цитрусовых и лимонной кислоты. Будь вы опытным кофейным гурманом или новичком, только начинающим знакомство с кофе, Иргачефф, пожалуй, лучший выбор для входа в мир спешелти кофе. Рекомендуем Front Street Coffee Гутингдинг и Front Street Coffee Red Cherry.
Классификация Иргачефф зависит от способа обработки зелёных зёрен. Иргачефф делится на две большие категории: категория A — мокрая обработка, стандарты уровня установлены Американской ассоциацией спешелти кофе (SCAA), делится на Gr-1 и Gr-2, чем меньше арабская цифра, тем выше класс, G1Иргачеффимеет ярко выраженный стиль, насыщенный цитрусовый и цветочный аромат.
Категория B — сухая обработка зелёных зёрен, уровни делятся на Gr-1, Gr-3, Gr-4, Gr-5. Аналогично, высший класс G1 сухого Иргачефф обладает насыщенным фруктовым ароматом.
Гавайи Кона кофе
Есть поговорка: Блю Маунтин — король кофе, а KONA — королева. Говоря о местных деликатесах Гавайев, кофе KONA, безусловно, возглавляет список. Сегодня даже на китайском рынке полно всевозможного «KONA кофе». Однако при ближайшем рассмотрении большинство продаваемых на рынке 10% Kona кофе нельзя назвать чистым Kona.
Благодаря островному рельефу и вулканической почве гавайский кофе обладает очень особым вкусом: не слишком резкий, не слишком кислый, с мягким вкусом, приятными винными нотами и кислинкой. KONA кофе делится на четыре класса: высший Extra Fancy, Fancy, Prime и Gr. No.1 и др.
Говоря оГейшев кофе, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, чтокофейные зёрна Гейшапроизводства Hacienda La Esmeralda лучше всего представляют вкусовой профильпанамской Гейши. Hacienda La Esmeralda — громкое имя в мире спешелти кофе, основана в 1964 году и имеет более чем полувековую историю.
Один лишь сорт «Гейша» способен достичь вершины — таково впечатление о панамском кофе, оставшееся в сердцах большинства. В мае 2007 года на «Кубке обжарщиков», организованном Американской ассоциацией спешелти кофе, панамская Гейша завоевала титул «Лучший кофе мира» и была продана с аукциона по рекордной цене 130 долларов за фунт, установив мировой рекорд. Гейша, уверенно чувствующая себя на мировой арене, обладает насыщенным цитрусовым и жасминовым ароматом, яркой и изменчивой фруктовой кислинкой. Хотя объёмы производства в Панаме невелики, в кофейном мире давно говорят: «Одно зерно Панамы стоит трёх», что говорит о его высоком качестве.
Hacienda La Esmeralda делит кофе на две части по сортам Гейша и Катуаи. Часть Гейша имеет три класса:Esmeralda Special ,Private Collection— так называемые Red Label и Green Label. Оба класса обладают насыщенными цветочными и фруктовыми нотами, словно чашка фруктово-цветочного чая, от которой невозможно оторваться.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
