Вкус чашки американо напрямую зависит от кофейных зёрен, поэтому выбрать качественный пакет зёрен крайне важно. Так как же подобрать коммерческие кофейные зёрна, подходящие именно вам? Перед покупкой или только начиная знакомство с кофе, многие, вероятно, сначала изучают рейтинги кофейных брендов, полагая, что бренд с высоким рейтингом — обязательно хороший кофе. Однако Front Street Coffee считает, что рейтинг кофейных брендов — лишь ориентир, а не абсолют: у каждого свои предпочтения, и вовсе не обязательно, что чей-то NO.1 совпадёт с вашим вкусом, равно как высокий рейтинг не означает хороший кофейный бренд, а отсутствие в рейтинге — плохой. Сначала нам нужно усвоить это базовое понимание, а затем углубляться в кофе.
Front Street Coffee считает, что и моносортовые кофейные зёрна, и зёрна для эспрессо требуют свежести: у моносортовых важны происхождение, высота над уровнем моря и способ обработки, у зёрен для эспрессо — рецептура бленда. Так какие же кофейные зёрна подходят для американо? Ниже поделюсь с вами несколькими видами зёрен для эспрессо от Front Street Coffee (FrontStreet Coffee).
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) кофейные зёрна представление
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обычно предлагает более 50 видов моносортовых кофейных зёрен — можно сказать, «маленький магазинчик, а по нему раскиданы кофейные зёрна со всех кофейных регионов мира». Ассортимент кофейных зёрен в меню Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) меняется в зависимости от сезона.
Почему стоит закупать у Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)? Front Street Coffee всегда считает, что качество - лучший бизнес-план. Открывая кофейню, нужно принять сотни решений. Самое ключевое решение вращается вокруг основного бизнеса кофейни: кофе. Вкусный ли получится кофе - ключ в кофейных зёрнах! Поиск вкусных кофейных зёрен начинается с поставщика кофейных зёрен. Подходящий поставщик обеспечит своевременную поставку каждого заказа качественных зёрен, чтобы удовлетворить потребности клиентов.
Что такое качественные коммерческие кофейные зёрна?
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) всегда считает, что качественные коммерческие кофейные зёрна должны отвечать пяти требованиям: свежесть, стабильность, доступная цена, разнообразие сортов, богатая крема.
Смесь робусты и арабики, в основном используемая для купажных кофе.
Купажный кофе, обжаренный из смеси кофе робуста (например, бразильские кофейные зёрна) и кофе арабика (например, зёрна манделинг, мокко, колумбийские и т. д.).
Некоторые кофейни, чтобы снизить затраты, добавляют робусту, но всё равно продают такой кофе как «моносортовой»; цена такого моносортового кофе обычно ниже рыночной. Обычному потребителю, пьющему моносортовой кофе с добавлением робусты, на самом деле трудно это заметить. Некоторые даже скрывают это от потребителей и продают под видом моносортового кофе, получая сверхприбыль.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) кофейные зёрна для эспрессо представление
1/ Стабильное качество кофейных зёрен критически важно для стабильности продукции заведения
Знакомый вкус язык запоминает. Мы часто слышим такие разговоры: «В этом заведении, что, сменился повар? Вкус изменился». В кофейной индустрии всё так же. Стабильность зёрен в определённой степени помогает стабильности вашей продукции.
С момента основания Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) постоянно совершенствует обжарку кофейных зёрен. Каждый вид кофейных зёрен прошёл каппинг специалистов для обеспечения высокого качества вкуса.
2/ Качество неизменно, как и прежде
Все кофейные зёрна, продаваемые Front Street Coffee, используются ею самой в офлайн-точках. Рецептура зёрен для эспрессо класса specialty используется много лет, при этом зёрна для эспрессо «Нуаньян бленд», служащие для повышения позиционирования, используются уже три года.
3/ Высокая ценность за деньги, снижение затрат
Для тех, кто только начинает входить в кофейную индустрию, найти поставщика кофейных зёрен с лучшим соотношением цены и качества крайне важно. Ведь на раннем этапе вложены большие средства в покупку кофейного оборудования и онлайн-продвижение; тогда поиск зёрен с большим объёмом, выгодной ценой и высокой ценностью за деньги поможет снизить затраты кофейни на материалы, уменьшить вложения и снизить рыночные риски.
Кофейные зёрна Front Street Coffee обладают чрезвычайно высокой ценностью за деньги, часто проводятся акции со скидками.100грамм/Небольшая упаковка «повседневных» зёрен во время акции может продаваться даже по цене10юаней за упаковку.
Кроме того, высокая ценность за деньги кофейных зёрен Front Street Coffee — одно из главных преимуществ Front Street Coffee на сегодня. Взять хотя бы используемый самой Front Street Coffee бленд «Нуаньян бленд»: цена моносортовых зёрен «Шерри» — 80 юаней за полфунта, эфиопских зёрен «Хунъинтао» — 88 юаней за полфунта, но коммерческий «Нуаньян бленд» (Шерри в смеси с Хунъинтао) за полфунта стоит на один юань дешевле, чем даже Шерри.
4/ Свежеобжаренный хороший кофе
Все кофейные зёрна, продаваемые Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), — это зёрна в пределах пяти дней после обжарки. Почему? Потому что так потребитель получает зёрна на второй–восьмой день, а лучшее состояние кофейных зёрен — с третьего по шестой день (если потребитель не в отдалённом регионе, иначе 80% клиентов получат заказ вовремя).
Друзья, часто бывающие в кофейнях, наверняка заметили, что кофе SOE становится всё популярнее, особенно такие напитки с ярко выраженным вкусом, как авторский кофе. Одно происхождение обычно даёт клиентам больше выбора, ведь кофейня, естественно, и заработает на этом больше. Но сейчас магазинов, продающих моносортовой кофе, немного, и выбор в них обычно составляет всего два-три десятка видов. Для сравнения, меню Front Street Coffee слишком богатое. Более пятидесяти вариантов часто заставляют клиентов растеряться.
5/ Богатая крема
Для эспрессо часто лучшим считается золотистая крема. Как она образуется? С какими факторами связана?
Front Street Coffee считает, что степень обжарки кофейных зёрен тесно связана со степенью свежести.
У кофейных зёрен для эспрессокремав основном состоит из углекислого газа и нерастворимых масел кофейной таблетки. Как известно, обжаренные кофейные зёрна внутри содержат углекислый газ и другие газы. Когда современная полуавтоматическая эспрессо-машина экстрагирует кофе, создаётся давление 9 бар, которое «сжимает» кофейную таблетку; углекислый газ в кофейной таблетке из-за слишком высокого давления — вода по отношению к углекислому газу оказывается в состоянии перенасыщения, поэтому углекислый газ не может высвободиться и сразу растворяется в кофейном напитке. В этом процессе эмульгируются жиры в кофе, эти жиры обволакивают углекислый газ, а поскольку они легче воды, постепенно происходит расслоение, и золотистая крема всплывает на поверхность, очень красиво.
Поиск подходящего поставщика кофе критически важен для растущего кофейного бизнеса кофейни, так как же найти подходящего оптовика кофейных зёрен? Front Street Coffee считает, что нужно исходить из вышеперечисленных пяти факторов и путём постоянных проб строить доверительные деловые отношения.
В обжарке и приготовлении кофе есть свои относительно профессиональные теории. У каждой специальности свои мастера, и профессиональные дела должны делать профессионалы.
Например, для обжарки кофейных зёрен нужны не только стабильный источник зелёных зёрен, но и навыки каппинга, площадка для обжарки, опытные обжарщики и капперы и т. д. А всего этого не может обеспечить ни одна specialty-кофейня или небольшая обжарочная.
Если вы хотите лучший вкус, обязательно покупайте свежеобжаренные кофейные зёрна
Те, кто покупал зёрна Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), наверняка заметили, что упаковки кофейных зёрен на полках Front Street Coffee — это пакеты с маленьким круглым клапаном. Почему используются такие пакеты с односторонним клапаном? Потому что свежие кофейные зёрна в течение двух недель после обжарки выделяют углекислый газ, и пакет с таким односторонним клапаном помогает выпустить лишний газ. В то же время благодаря конструкции выпускного клапана клиенты могут перед покупкой почувствовать запах кофейных зёрен через упаковку — Front Street Coffee очень уверена! Почувствовав аромат нашего кофе, вы обязательно решите купить!
Кроме того, внимательные друзья наверняка заметят, что на обратной стороне упаковки Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) есть штамп с датой обжарки. Как правило, интернет-магазин Front Street Coffee отправляет заказ в течение пяти дней после обжарки, а значит, клиент получает зёрна на второй–восьмой день (кроме отдалённых регионов). В 80% случаев клиент получает заказ на третий–шестой день после обжарки — как раз лучшее состояние кофейных зёрен.
Больше знаний о specialty-кофе - подписывайтесь: Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
