Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
В списке зерен Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) среди классических кофейных зерен, которые всегда остаются,Манделинг— одно из них. Кофейные зерна, известные методом влажной обработки, выглядят так:Манделингсырые кофейные зерна имеют красивый темно-зеленый цвет. После обжарки вкус кофе насыщенный и глубокий, горький и ароматный — это моносортный кофе для большинства любителей кофе.
На самом деле, каждый раз, когда в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) упоминаюткофейные зерна Манделинг, всегда рассказывают интересную историю о происхождении названия этих зерен. Некоторые думают, что Манделинг — это сорт кофе, но на самом деле это не так. Слово «Манделинг», если кратко, — это транслитерация названия одной индонезийской народности.
А то, чтоМанделингкак кофе закрепили японцы, связано с историей происхождения этого названия. Согласно соответствующим материалам, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) узнала, что дело было так: во время Второй мировой войны Япония оккупировала Индонезию. Один японский военный в местной кофейне выпил невероятно вкусный кофе и сразу спросил у хозяина название этого напитка, но из-за языкового барьера владелец кофейни ошибочно решил, что его спрашивают: «Откуда вы родом?», и ответил: «Мандайлинг (mandheling)».
После окончания Второй мировой войны этот японский военный вспомнил «Манделинг», который пил в Индонезии, и попросил индонезийского посредника отправить ему пятнадцать тоннкофейных зерен Манделингв Японию. В результате этот кофе стал очень популярен на японском кофейном рынке, и название «Манделинг» так и сохранилось до наших дней.
Говоря оМанделингеи происхождении названия этого кофе, нельзя не упомянуть повседневные зерна Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Среди семи повседневных зерен есть эфиопский Йиргачефф, гватемальский Уэуэтенанго, бразильский, колумбийский Уила, коста-риканский Тарразу, юньнаньский мелкий сорт и, наконец, индонезийский Манделинг. Повседневные зерна Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) — первый выбор для начинающих любителей кофе: доступная цена, ярко выраженные вкусовые характеристики основных регионов помогают пьющим быстро подобрать кофе под свой вкус.Особенности кофе МанделингВкус очень насыщенный: ароматный, горький, плотный, с легкой сладостью и легкой кислинкой. Если вам нравится такой насыщенный и глубокий кофе, в первую очередь выбирайте Front Street CoffeeМанделинг.
Индонезия расположена на юго-востоке Азии. История ее кофе восходит к 1696 году, когда голландские владельцы кофейных плантаций пытались найти более обширные земли для выращивания кофе. После долгих поисков они в итоге остановились на индонезийском острове Ява. За 30 лет Индонезия создала достаточную основу на кофейном рынке. Основные регионы производства индонезийского кофе — остров Ява, остров Сулавеси и остров Суматра, причем 90% составляет робуста. Однако сегодня лицом индонезийского кофе являетсяМанделингс Суматры, и это, в общем-то, неудивительно, ведь изначально большая часть яванского кофе, продававшегося в Европу, была именно из района Суматры, а Front Street Coffee Манделинг происходит как раз с Суматры. Поэтому Суматру можно назвать важным кофейным регионом Индонезии.
Кофейные зерна Манделинг: зерна довольно крупные, плотные, в процессе выращивания легко появляются дефекты, после сбора обычно требуется строгий ручной отбор. Если контроль недостаточно строгий, легко получить неравное качество, к тому же разная степень обжарки напрямую влияет на вкус, поэтому это моносорт, вызывающий немало споров.Манделингимеет насыщенный вкус, обладает глубокой плотностью и богатой, живой динамикой, без вяжущей горечи и кислотности — плотность и горечь проявляются в полной мере. Кофейные зерна Манделингвнешне можно назвать самыми некрасивыми, но любители кофе говорят: чем невзрачнее зерна с Суматры, тем лучше, насыщеннее и глаже их вкус.
Если говорить о красивыхМанделингах, то в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) есть кофейные зерна Front Street Coffee Голден Манделинг. Их зерна крупные, плотные, ровные, почти без дефектов. Почему по сравнению с обычнымМанделингому него такие хорошие зерна? Здесь нужно рассказать о PWN. PWN — это сокращение от названия компании Pwani Coffee Company. Эта компания — очень известная местная индонезийская компания по закупке кофе, в основном закупающаяМанделинг. Лучшие регионы Индонезии почти все скупаются ею, поэтому зерна от PWN в большинстве своем тоже уникальные спешелти. А Front Street CoffeeГолден Манделинг— это продукт, производимый этой компанией. После закупки сырых зерен они проходят многократный ручной отбор, отбираются плотные зерна без дефектов, и только эти лучшие зерна, прошедшие, словно кастинг, отбор на всех уровнях, могут быть классифицированы как Голден Манделинг.
В настоящее время регион происхождения Front Street CoffeeГолден Манделинг— это гора Гайо в Ачехе; в основном весь Манделинг с относительно высоким качеством происходит из этого региона. А для Front Street CoffeeГолден Манделингсамая большая особенность — крупные зерна, мало дефектов, хороший внешний вид. Чтобы этого добиться, Pwani применяет один машинный отбор и три ручных отбора, что в огромной степени гарантирует качество Front Street CoffeeГолден Манделинг, конечно, и цена выше, чем у других Манделингов.
Параметры заваривания Front Street CoffeeГолден Манделингв Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) в основном соответствуют параметрам заваривания кофейных зерен средней-темной обжарки: воронка Kono, соотношение кофе и воды 1:15, 15 г кофе, температура воды 88℃, степень помола (прохождение через стандартное сито №20 — 70-75%)
Front Street Coffee использует поэтапную экстракцию: 30 г воды для предварительного смачивания в течение 30 секунд, затем тонкой струей по кругу доливают воду до 125 г, делают паузу, когда уровень воды опустится и вот-вот покажется кофейная таблетка, продолжают доливать воду до 225 г и останавливают подачу воды; когда уровень воды опустится и вот-вот покажется кофейная таблетка, убирают воронку (отсчет времени начинается с предварительного смачивания). Время экстракции в воронке V60 — 2'00", в воронке Kono — чуть дольше, 2'10".
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
