Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee)
Те, кто часто следит за Front Street Coffee, должны знать, что Front Street Coffee специализируется на свежеобжаренном кофе. Свежемолотый кофе — не то же самое, что свежий, и, конечно, чем свежее, тем лучше — тоже не всегда. Front Street Coffee обычно предлагает кофейные зёрна, прошедшие две-три дня с даты обжарки: зёрна, отдохнувшие несколько дней, при заваривании лучше раскрывают свой истинный вкус. Front Street Coffee предлагает не только моносорта, но и кофе для эспрессо. Будь то моносорт или зерно для эспрессо, Front Street Coffee требует «свежести».
Что такое кофейные зёрна для эспрессо?Каковы рецепты смешивания Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)?
Кофейные зёрна для эспрессо, также известные как бленды, — основное сырьё для кофейных напитков с молоком или водой. Большинство популярных сегодня эспрессо-напитков относятся к категории блендов: латте, американо, флэт уайт, капучино и так далее.
Обычно кофейные зёрна для эспрессо (или бленды) — это смесь двух или более различных сортов кофе либо одного сорта, но с разной степенью обжарки. Такой купаж — отнюдь не простое сложение: благодаря уникальному пониманию вкуса кофе составитель позволяет разным зёрнам взаимно дополнять друг друга, создавая бленд с превосходным вкусом.
Подход Front Street Coffee к составлению таков: по кислотности, горечи, сладости, аромату и насыщенности создать кофе с неповторимым вкусом. У хорошего купажа после составления — яркий аромат, гладкость и приятность, золотистый цвет; это кофе высшего сорта. В латте сладость молока и плотность эспрессо сочетаются идеально, так что ни молоко, ни эспрессо не перетягивают внимание на себя.
При создании латте-арта крема у эспрессо ровно столько, сколько нужно: не слишком густая, чтобы не мешать соединению молока и кофе, и не слишком жидкая, чтобы при смешивании молока с кофе рисунок не расплывался, — это создаёт хорошую основу для узора латте-арта.
Учитывая, что многие только начинают, Front Street Coffee собрала 5 блендов для эспрессо, подходящих для домашних кофемашин; у каждого свои преимущества по вкусу или цене — выбирайте по своим потребностям:
1. Сбалансированный по вкусу Front Street Coffee Спешиэлти Бленд 100% арабика для эспрессо
Состав: Колумбия + Бразилия
Front Street Coffee Спешиэлти Бленд 100% арабика: колумбийские зёрна в сочетании с бразильскими. Характерные для колумбийского кофе ореховые и шоколадные ноты вместе с насыщенным арахисово-сливочным вкусом бразильского кофе дают бленду для эспрессо очень сбалансированный вкус, богатую крема и исключительно гладкое питие; лёгкая свежесть с лёгкой горчинкой, характерной для Америки. Этот бленд очень любят многие гости Front Street Coffee.
2. С богатой крема Front Street Coffee Коммершиал Бленд для эспрессо
Состав: Колумбия + Бразилия + робуста
Учитывая разнообразие аудитории, для создания насыщенного по вкусу бленда нужно выбирать зёрна с ярким вкусом: колумбийские с насыщенными орехово-шоколадными нотами, бразильские с мягкой горчинкой и робусту с плотным телом и богатой крема. Такой купаж получается плотным и насыщенным, его очень любят любители кофе, и он отлично подходит для ежедневного меню кофейни.
3. Фруктовый Front Street Coffee Земляничная Карамель espresso для эспрессо
Состав: Коста-Рика + Колумбия + Эфиопия
Когда речь о кофе с выраженной сладостью, Front Street Coffee сразу вспоминает Коста-Рику: там производят превосходный хани-кофе, а сохранение плодовой слизи при сушке позволяет кофев аромате и вкусе проявить приятную ферментированную сладость. Чтобы сделать эспрессо-рецепт с более богатым фруктовым ароматом, Front Street Coffee добавила в этот бленд колумбийский Уила и эфиопский Йиргачефф, благодаря чему Земляничная Карамель espresso имеет умеренную крема и при этом ноты розы, винограда и сушёной черники.
4. Front Street Coffee Классический Бленд для эспрессо
Состав: Бразилия + индонезийский Манделинг + Вьетнам
Если вы не любите кислотность и при этом цените аромат кофе, советуем купить Front Street Coffee Классический Бленд для эспрессо — классический рецепт из Бразилии, Индонезии и Вьетнама. Используется тёмная обжарка, что максимально подчёркивает насыщенный аромат кофе и позволяет легко получить богатую и плотную крема. Он отлично подходит и для американо с водой, и для латте с молоком: американо получается насыщенным с приятным послевкусием, а латте — гладким и плотным.
5. Front Street Coffee Блэк Кокоа бленд для эспрессо
Состав: Юньнань + Бразилия
Этот Front Street Coffee Блэк Кокоа Front Street Coffee Блэк Кокоа бленд (100% арабика) с исключительной ценой за качество даёт самый универсальный вкус: и тем, кто только знакомится с кофе, и заядлым любителям этот бленд для эспрессо легко придётся по вкусу. Сначала берутся сбалансированные бразильские зёрна, а к ним для баланса добавляются юньнаньские, уступающие бразильским по вкусу и телу. Подходит для тех, кто в первую очередь думает о стоимости и не предъявляет высоких требований ко вкусу — как для открытия кофейни, так и для дома.
На что обратить внимание при составлении блендов для эспрессо у Front Street Coffee
Уникальность кофейных зёрен для эспрессо — в рецепте бленда: в каждой кофейне эспрессо будет на свой вкус. Выше мы уже узнали конкретные данные по нескольким блендам Front Street Coffee; теперь Front Street Coffee поделится несколькими моментами, на которые стоит обратить внимание перед составлением бленда.
1. Выбирайте кофейные зёрна высокого качества — честно говоря, Front Street Coffee и сам считает эту фразу немного лишней. Использование зёрен низкого качества сильно испортит вкус кофе: даже если другие зёрна в бленде превосходны, вкусного кофе не получится. Выбор качественных зёрен — главный момент.
2. Удаляйте дефектные зёрна: если в смеси есть дефектные зёрна, вкус ухудшается. Червивые с дырками, неправильно развитые, с оболочкой без ядра — всё отбирается. Конечно, если в выбранном вами кофе слишком много дефектных зёрен, это также говорит о его низком качестве.
3. Понимайте особенности зёрен: если вы плохо знаете зёрна, которые собираетесь смешивать, составить хороший бленд для эспрессо очень трудно. Тут вы как руководитель команды: нужно хорошо знать своих участников, чтобы каждый проявил себя; если же не разбираться и командовать наугад, получится полный хаос.
4. Учитывайте различия в степени обжарки: у разных зёрен степень обжарки может отличаться — вот почему Front Street Coffee подчёркивает собственную обжарку. Обжарщик, достаточно хорошо зная характеристики качества того или иного кофе, естественно, понимает, какие параметры обжарки ему подходят, и в итоге вкус кофе будет соответствовать особенностям региона и самой сути зерна. Например, бразильские зёрна должны подчёркивать плотное тело и орехово-шоколадные ноты, поэтому нужна среднетёмная обжарка.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
