Возможно, вы знаете или не знаете, как выглядит кофейное дерево, а как выглядит дерево сорта Типика, а что насчёт Бурбона? Существует множество видов кофе, но не всегда ясно, чем они отличаются. Оставив в стороне различия во вкусе и профиле, между растениями есть явные физические различия.
Не говоря уже о разнообразии форм кофейных деревьев, достаточно взглянуть на цветы кофейного дерева: поскольку сорта разные, форма кофейных цветов также различается. Давайте посмотрим, какими характеристиками обладают их разные сорта.
Как определить характеристики разных сортов кофе?
Существуют сотни видов кофе, но около 70% мирового производства кофе приходится на арабику. Хотя арабика более хрупкая, чем робуста, её вкус и аромат делают её более привлекательной для большинства потребителей. Существует множество сортов арабики, лишь немногие из которых обычно выращиваются для специального и коммерческого использования. Ниже Front Street Coffee использует некоторые физические характеристики (также называемые фенотипом) для идентификации растений, но не в качестве полного справочника.
Во-первых, мы можем понять и идентифицировать их по нескольким аспектам: размер (высокий или компактный), цвет кончика листа (зелёный или бронзовый), форма растения (коническая или округлая), форма листьев (удлинённая или широкая), форма и размер вишни и зелёного зерна (удлинённая, округлая или другая, а также маленькая, средняя, крупная или очень крупная), цвет вишни (красный, жёлтый, оранжевый или даже розовый), угол ветвления, расстояние между ветвями (короткое или длинное), расстояние между узлами на одной ветви (короткое или длинное).
Не всегда нужно использовать все эти характеристики для идентификации сорта, поскольку некоторые сорта имеют одну ярко выраженную черту.
Характеристики кофейного дерева Типика
Typica обладает уникальными характеристиками, и её, возможно, легче всего идентифицировать. Растение имеет коническую форму с главным вертикальным стволом, который может достигать 5 метров. Эта высота означает, что расстояние между ветвями и между узлами на одной ветви больше, чем у других сортов.
Боковые ветви образуют угол от 50 до 80 градусов с вертикальным стеблем. Ни ствол, ни ветви не очень толстые. Листья, вишни и зелёные зёрна обычно удлинённые, кончики листьев в молодом возрасте бронзовые. По сравнению с деревьями арабики других сортов, поверхность листьев более гладкая, с меньшим количеством волнистых краёв. Вишни Типики созревают до ярко-красного цвета.
Характеристики кофейного дерева Бурбон
Бурбон имеет такой же размер и коническую форму, как Типика, но более густой, с большим количеством вторичных ветвей. Главный ствол крупнее, ветви кажутся толще, поэтому растение крепче, чем Typica. Расстояние между ветвями и узлами также немного короче. Эта повышенная плотность означает, что урожайность плодов Бурбона примерно на 30% выше, чем у Типики.
Листья шире, чем у Typica, с неровной текстурой и волнистыми краями. Молодые листья обычно зелёные, но иногда могут иметь бронзовые кончики. Вишни округлые, созревают до оттенков красного, оранжевого или жёлтого.
Характеристики кофейного дерева Катура
Многие сорта являются потомками Бурбона и Типики. Катура — это естественная мутация Бурбона, значительно более короткая и гораздо более плотная, чем её родственники. Меньшее расстояние между ветвями на стволе и множество вторичных ветвей делают Катуру более густым растением, чем Типика или Бурбон.
В остальном она имеет характеристики, сходные с Бурбоном. Её крупные листья имеют волнистые края и зелёные кончики. Вишни также округлые, среднего размера, созревают до красного или жёлтого цвета.
Характеристики кофейного дерева Катуаи
Катуаи — это гибридный потомок двух сортов: Мундо Ново и Катура. Как Катура является естественной мутацией Бурбона, так Мундо Ново — естественной мутацией Типики. В Катуаи можно обнаружить характеристики, присущие как Типике, так и Бурбону. Растение относительно невысокое, боковые ветви образуют близкий угол с главными ветвями. Вторичные ветви на верхушке растения встречаются редко, что придаёт растению более зонтиковидную форму, в отличие от конической формы Типики и Бурбона.
Листья Катуаи волнистые, обычно с зелёными кончиками. Плоды не легко опадают с ветвей, что делает этот сорт хорошим выбором для регионов с сильным ветром и дождём.
Характеристики кофейного дерева Пакамара
Пакамара — это гибрид между сортами Пакас и Марагоджип, созданный Сальвадорским институтом кофе (ISIC) в 1958 году. Он не считается стабильным сортом, что означает, что растения неоднородны от поколения к поколению. Однако он широко выращивается.
Пакас — ещё одна мутация Бурбона, а Марагоджип — мутация Типики. Последний имеет очень крупные вишни, что он передал Пакамаре. Размер плодов и характерные заострённые листья делают Пакамару легко узнаваемой. Эти листья могут иметь зелёные или бронзовые кончики. Растение компактное, форма коническая. Расстояние между ветвями и узлами на ветвях короткое, что делает его густым растением. Ствол и ветви похожи на таковые у Бурбона, так как они толще и менее гибкие, чем у большинства других сортов.
Характеристики кофейного дерева Гейша (Геша)
Мы легко можем идентифицировать этот очень популярный во всём мире сорт по углу верхних ветвей и форме растения. Ветви кофейного дерева Гейша, направленные к вершине, устремляются в небо под углом от 45 до 50 градусов. Гейша высокорослая, расстояние между ветвями и узлами большое, ствол и ветви тонкие, немного похожи на Типику. Листья гладкие и удлинённые, вишни также удлинённые, подобно вишням Типики. По моему опыту, главное заметное отличие Гейши от Типики состоит в том, что первая имеет зонтиковидную или плоскую вершину, тогда как Типика — коническую.
Вкус спелых вишен Гейши полностью отличается от других сортов. В них присутствуют цитрусовые ноты, сладость и жасминовые цветочные элементы. Разные сорта кофе различаются не только по вкусу и профилю, но и визуально как растения.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
