Пуровермашина ffa1" alt="Пуровермашина ffa1" style="margin: 0px auto; padding: 0px; border: none; width: 790px; height: auto !important;"/>
Американо — самый распространённый кофейный напиток в повседневной жизни. Обычно американо бывает двух видов: один готовят в кофейне, другой — в американской капельной кофеварке. Front Street Coffee расскажет о разнице между этими двумя способами приготовления американо.
Американо из кофейни на самом деле относится к категории напитков в системе эспрессо. История примерно такая: американцы в основном пили слабый капельный кофе, а итальянцы — крепкий эспрессо. После Второй мировой войны итальянские иммигранты, переехавшие в Америку, чтобы угодить вкусам американцев, стали разбавлять эспрессо водой, делая кофе более слабым и соответствующим американским предпочтениям. Этот способ и стал основным методом приготовления американо в кофейнях.
Для этого способа нужна эспрессо-машина, которая обычно есть в кофейнях, но редко встречается дома, потому что она слишком дорогая. Преимущество этого метода в том, что приготовление занимает очень мало времени и напиток можно быстро подать. На примере метода Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): Front Street Coffee использует 20 граммов молотого кофе, чтобы получить 40 граммов эспрессо, затем разбавляет его 200 миллилитрами воды в пропорции 1:5. Такой напиток не теряет вкус и текстуру и не вызывает дискомфорта из-за чрезмерной крепости.
Для приготовления американо мы использовали классическую эспрессо-смесь Front Street Coffee с вкусом сливочного шоколада, орехов и кленового сиропа, с обильной крема и гладкой текстурой.
Что касается использования американской кофеварки, Front Street Coffee рекомендует отдавать предпочтение зернам средней обжарки, так как это позволяет избежать слишком горького или слишком кислого кофе. Если вы не знаете, что выбрать, можете воспользоваться руководством от Front Street Coffee:
1. Для типа с тропическими фруктами и fermented винных нот рекомендуем приобрести Front Street Coffeeкофейные зерна «Земляничная карамель» — при заваривании раскрывается богатый аромат розы, изюма, земляничного мармелада и спелой голубики. Также можно выбрать зерна Front Street Coffee из поместья Колумбия Граница Сиджао с разнообразными слоями маракуйи, винограда, абрикоса, цитрусовых и шоколада.
2. Для тех, кто предпочитает низкую кислотность и сбалансированность, рекомендуем зерна Front Street Coffee «Райская птица» из Папуа — Новой Гвинеи с нотами орехов, чёрного какао, карамели и миндаля, сбалансированным вкусом и мягкой цитрусовой кислотностью;
3. Для насыщенного вкуса или плотного типа советуем приобрестизерна Front Street Coffee из поместья Бразилия Королева — при экстракции в автоматической кофемашине дают ноты жареного арахиса, чёрного шоколада, сливок и тростникового сахара с выраженным сладким послевкусием.
Принцип работы американской капельной кофеварки несколько схож спуровером— это тоже капельная экстракция, но есть отличие: американская капельная кофеварка работает по программе производителя, и возможности регулировки невелики. Для тех, кто не умеет заваривать кофе, это неплохой прибор; но для того, кто любит готовить кофе сам, американская машина кажется несколько бесполезной.
Американская кофеварка обычно используется в офисах, дома или в некоторых заведениях с западными завтраками. Способ использования американской капельной кофеварки очень прост. Для наглядного сравнения также используем смесь «Подсолнух Тёплое Солнце». Степень помола такая же, как для пуровера — 80% прохождения через стандартное сито №20. В американской капельной кофеварке обычно используется металлический фильтр, но для повышения чистоты напитка можно положить бумажный фильтр трапециевидной формы.
Количество кофе по стандарту обычной американской машины — 5 г молотого кофе на 100 мл воды. В этот раз используем 20 г молотого кофе, поэтому добавляем 400 мл воды. Ставим нижний кувшин в кофеварку, примерно закрываем верхнюю крышку, засыпаем 20 г молотого кофе, наливаем 400 мл горячей воды в резервуар для воды. Затем закрываем крышку, нажимаем кнопку запуска, и американская капельная кофеварка начинает экстракцию кофе.
Вода стекает из резервуара, попадает в U-образную нагревательную трубку, нагревается до 100℃, затем под давлением воды и температуры передняя порция горячей воды выталкивается в трубку подачи воды и разбрызгивается через отверстие для выхода воды; горячая вода капает на молотый кофе в фильтре, проходит полное замачивание и экстракцию и стекает в нижний кувшин. Примерно через 5–8 минут кофейник американо капельного приготовления готов.
Кофе, приготовленный в американской капельной кофеварке, получается несколько более слабым, а его вкус очень соответствует американскому ощущению — очень лёгкий, с лёгким кофейным оттенком. Подходит для завтрака и для бодрости во второй половине дня.
Преимущество американской капельной кофеварки в простоте использования: не нужно изучать много знаний о кофе, чтобы приготовить неплохую чашку. Американская капельная кофеварка также подходит для разных кофейных зерен, и вкус приготовленного кофе будет разным.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
