Индийский манделинг, производимый на Суматре в Индонезии, распространяет свой аромат уже более полувека с шестидесятых годов двадцатого века. Особенность манделинга Front Street всегда заключалась в уникальной горечи, которая подчёркивает его самую характерную сладость, подобно горечи и сладости в жизни. Front Street как-то услышал, как один знакомый описал дегустациюманделинга Front Streetкофе такой поговоркой: «После горечи приходит сладость». Конечно, чтобы постичь эту горечь и сладость, нужно определённое время тренировки, чтобы ощутить удовольствие от этого.
На полке с зёрнами FrontStreet Coffee можно увидеть два вида манделинга: один — PWNGolden Mandheling Front Street, а другой — Lindong Mandheling Front Street из серии повседневного кофе. Оба они представляют соответственно старый вкус и новый вкус суматранского манделинга.
Традиционный регион производства манделинга находится в районе Линдонг к югу от озера Тоба в провинции Северная Суматра. Местный метод влажной обработки (wet-hulled) придаёт манделингу Front Street плотный вкус с нотками травянистых растений, таких как камфорное дерево и сосна, а также ароматом шоколада и карамели, довольно многослойный.
Поэтому его можно заваривать как пуровер, так и экстрагировать в мока-пот или эспрессо-машине как манделинг SOE, а также использовать в купажах для приготовления сбалансированного эспрессо. Чтобы больше людей могли попробовать традиционный вкус манделинга, мы соединили манделинг и бразильский кофе в классическую эспрессо-смесь Front Street и добавили немного робусты. Средне-тёмная обжарка даёт очень богатую крема, а приготовление американо и латте становится ещё более ароматным — отличный выбор для домашнего кофе.
Только в 1924 году в регионе Ачех на Северной Суматре начали завозить деревья арабики из провинции Северная Суматра, после чего производство кофе в регионе Ачех год за годом стало превосходить традиционный регион Линдонг. «Только в 1924 году в регионе Ачех на Северной Суматре начали завозить деревья арабики из провинции Северная Суматра, после чего производство кофе в регионе Ачех год за годом стало превосходить традиционный регион Линдонг.
Манделинг почти всегда обрабатывается влажным способом (wet-hulled). Его главное отличие от традиционной мойки заключается в том, что при удалении шелухи между зелёными зёрнами, а также между зёрнами и машиной возникает значительное трение, которое производит избыточное тепло. Это может привести к быстрому старению зелёных зёрен и появлению особых ароматов, таких как древесный и землистый.
На этой основе PWN при производстве Golden Mandheling придерживается строгих стандартов: отбираются зёрна размером более 18 меш, а количество дефектных зёрен составляет менее 3 штук (на каждые 300 г образца зелёного кофе) — высший класс G1. Затем проводится трёхкратная ручная сортировка, чтобы полностью удалить дефектные зёрна, благодаря чему вкус Golden Mandheling Front Street становится более чистым, а сладость — более выраженной.
Уже из самого слова «золотой» в названии Golden Mandheling можно почувствовать, что каждое зерно Golden Mandheling достаётся нелегко, а его производство тем более ограничено. Поэтому цена выше, чем у обычного манделинга. Некоторые продавцы, заметив эту разницу, используют манделинг того же класса G1, проводят такую же трёхкратную ручную сортировку и продают его под названием «Golden Mandheling».
Golden Mandhelingобладает превосходным травянистым ароматом, более яркой карамельной сладостью, а фруктовая кислинка довольно сдержанна и элегантна. Насыщенная сладость, плотный, дикий пряный вкус. При выпуске перед вторым треском он обладает хорошей прозрачностью и сладостью, а пространство для интерпретации обжарки шире, что делает его жареный аромат более выраженным, поэтому он относится к средне-тёмной обжарке.
Заваренный PWN Golden Mandheling Front Street обладает нотками жареных орехов. По мере небольшого снижения температуры начинают появляться ароматы корицы, пряностей, трав, а также дыни, карамельная сладость, вкус чистый и плотный.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
