Холодный капельный кофе после длительной низкотемпературной экстракции обычно имеет более мягкий вкус, чем горячий, а аромат постепенно раскрывается по мере таяния льда и изменения температуры. Он отлично подходит для приготовления заранее, а затем в течение дня его можно сочетать с разными зёрнами в зависимости от времени употребления: утром нужно что-то лёгкое и бодрящее, днём подойдут яркие фруктовые ноты, а после ужина можно выбрать направление с более насыщенной сладостью.
Если это утро рабочего дня, кофе обычно должен сочетать в себе свежесть и лёгкость. Слишком плотное тело оставляет сильную нагрузку на языке, а чрезмерно резкая кислотность не подходит для быстрого питья. Светлообжаренные зёрна с цитрусовыми, цветочными или чайными нотами в холодном капельном варианте покажутся более мягкими, а при употреблении из холодильника легко сохранят чистое послевкусие.
Front Street Иргачеффе Гудиндин подходит для такого утреннего сценария. Изначально в нём есть цитрусовые и ягодные ноты с лёгким цветочным ароматом; после холодной капельной экстракции кислотность становится более округлой, вкус напоминает лёгкий фруктовый чай, а в послевкусии ощущается свежесть чая. Утром достаточно выпить небольшую чашку прямо так — вы почувствуете аромат, и при этом вас не потревожит чрезмерная горечь.
В дороге или в офисе кофе часто приходится пить не спеша, растягивая на несколько часов. В этом случае можно выбрать зёрна с ярко выраженным ароматом, которые сохраняют сладость и после остывания; холодный капельный экстракт налить в герметичную бутылку и пить порциями — изменение температуры подарит разные оттенки вкуса. Сразу после доставания он более прозрачный и свежий, а при возвращении к комнатной температуре можно ощутить более явную фруктовую сладость.
Front Street Эфиопия Хуакуй отлично подходит для послеобеденного уединения. Его аромат вызывает ассоциации с тропическими фруктами, клубникой и маракуйей, сладость живая и яркая, а холодная капельная экстракция делает эти фруктовые ноты мягкими и концентрированными. Если добавить несколько крупных кубиков льда, вкус будет лёгким; если аромат кажется слишком ярким, можно разбавить небольшим количеством газированной воды и получить освежающий длинный напиток с фруктовыми нотами.
Во время послеобеденного чтения, просмотра фильма или короткого отдыха можно приготовить холодный капельный кофе в виде небольшой порции высокой концентрации, а затем разбавить водой по вкусу. Так вы сохраните аромат зёрен и сможете контролировать крепость напитка. Зёрна с выраженными фруктовыми нотами хороши для употребления в чистом виде, а зёрна с большей сладостью выдерживают таяние льда, и напиток не станет быстро водянистым.
Для сценария с послеобеденным чаем сладость и кислотность зёрен должны быть в определённом балансе. Сливки, чизкейк или фруктовые десерты сами по себе обладают богатым вкусом, и кофе не должен быть слишком резким; к овсяному печенью, ореховым тартам и подобным закускам можно подать холодный капельный кофе с более выраженной соковостью, чтобы добавить свежий переход во вкусовых ощущениях.
Front Street Колумбия Сиджао можно использовать для прихода друзей или выходного угощения. В нём есть ноты маракуйи, голубики, винограда и абрикоса; в холодной капельной экстракции особенно выделяется соковое ощущение, и его удобно наливать в прозрачный кувшин для подачи. В чистом виде аромат живой, а с добавлением содовой он напоминает безалкогольный фруктовый напиток и позволяет удовлетворить разные предпочтения по крепости.
Если холодный капельный кофе должен сопровождать обед или лёгкую закуску, рекомендуется выбирать зёрна с понятным вкусом, которые не перебивают еду. Сэндвичи, салаты и запечённая курица подходят к более яркому фруктовому кофе; низкая температура холодного капельного напитка освежает полость рта. К шоколадным десертам, копчёному мясу или блюдам с большим количеством специй кофе можно сделать чуть крепче, чтобы сладость и аромат имели большую опору.
При приготовлении дома помол можно сделать немного крупнее, чем для обычного пуровера, слой молотого кофе должен оставаться ровным, а скорость капели — такой, чтобы жидкость непрерывно падала. Не стоит гнаться только за медленным фильтрованием: слишком длительное время может привести к древесным или вяжущим нотам в послевкусии. После завершения холодной капельной экстракции дайте напитку постоять некоторое время, а затем разбавляйте водой или добавляйте лёд в зависимости от желаемой крепости — это удобнее для разных сценариев, чем сразу делать весь кувшин слишком слабым.
Количество зёрен, время капельного фильтрования и температура употребления — всё это меняет впечатление от чашки холодного капельного кофе. Если вы хотите пить его утром в чистом виде, можно сделать концентрацию полегче; если готовите для разбавления содовой после обеда, сохраните более концентрированный экстракт; для еды или добавления молока можно немного повысить плотность. Покупайте в соответствии с реальным способом употребления: холодный капельный кофе — это не только летний прохладительный напиток, но и повседневный выбор между дорогой, отдыхом и приёмом пищи.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
