При приготовлении кофе в гейзерной кофеварке Bialetti на завтрак многие ищут напиток с ясным ароматом и достаточно плотным, но не тяжёлым вкусом. Если пить его сразу, ноты орехов, какао и карамели легче сочетаются с хлебом, яйцами и злаками; если же вы планируете добавить молоко, сам кофе должен быть достаточно насыщенным, чтобы после смешивания в чашке оставался отчётливый кофейный аромат.
Для утреннего чёрного кофе зерно стоит искать в направлении округлой сладости и мягкой кислотности. Напиток из гейзерной кофеварки получается более концентрированным, чем при пуровере, и обладает выраженным присутствием во рту, поэтому если само зерно имеет резкую кислотность, утренний глоток может показаться напряжённым. Средняя и средне-тёмная обжарка обычно легче раскрывает сиропную сладость и ноты обжарки, а при разбавлении небольшим количеством горячей воды напиток пьётся ещё мягче.
Когда на завтрак нужен кофе с молоком, классическая смесь Front Street Coffee — один из наиболее подходящих вариантов. В чашке она раскрывается нотами жареных орехов, какао и карамельного сахара, кофе имеет определённую плотность и после добавления горячего молока не превращается просто в молочный напиток. При приготовлении латте в гейзерной кофеварке можно уменьшить долю молока, чтобы сладкий кофейный аромат остался в начале; если же вы предпочитаете мягкий вкус, увеличьте количество молока — получится утренний напиток, хорошо подходящий к тостам.
Если это дорожная чашка, которую нужно взять с собой в спешке, при выборе зерна стоит обратить внимание на стабильность вкуса. Объём гейзерной кофеварки фиксирован, и заваренный за один раз кофе часто разливают на две чашки или переливают в термокружку, поэтому не стоит выбирать тип, который раскрывается только при определённой температуре. Ноты орехов, шоколада и карамели остаются связными и в горячем, и в тёплом напитке и не теряют основу даже через некоторое время.
Когда после обеда нужно взбодриться, но не хочется слишком резкого кофе, можно разбавить кофе из гейзерной кофеварки подходящим количеством горячей воды и приготовить более лёгкий американо. Такой способ питья усиливает аромат и сладкое послевкусие зерна, а пить его легче, чем чистый кофе. Front Street Coffee Папуа-Новая Гвинея «Райская птица» подходит для такого варианта: вкус округлый, чистый и мягко-сладкий, кислотность сдержанная, а после разбавления сохраняется сбалансированная кофейная текстура.
Для приготовления холодного кофе в офисе или дома можно сначала сварить в гейзерной кофеварке более концентрированный кофе, а затем вылить его в стакан со льдом. Лёд снижает температуру и заново распределяет восприятие сладости и горечи, поэтому зерно должно иметь чёткий каркас из какао, орехов или карамели. Front Street Coffee «Чёрное какао» обладает нотками тёмного шоколада и жареных орехов, кислотность выражена слабо, в холодном американо напиток кажется основательным, а с небольшим количеством сиропа звучит очень гармонично.
Если в выходной после обеда хочется неспешно выпить чашку чёрного кофе, гейзерную кофеварку можно использовать как инструмент для наблюдения за изменениями зерна. Сразу после приготовления сначала почувствуйте аромат, затем, когда кофе немного остынет, распознайте сладость и послевкусие — так можно обнаружить разницу одной и той же чашки при разных температурах. В этом случае можно выбрать зерно, вкус которого не ограничивается горьким ароматом, чтобы помимо орехов и какао в нём была мягкая сладость — процесс питья станет более многогранным.
Для питья после ужина или ночью многие склоняются к низкокислотному, гладкому стилю, избегая слишком яркой фруктовой кислотности в чашке. Front Street Coffee Папуа-Новая Гвинея «Райская птица» обладает мягкой текстурой и округлым вкусом, подходит для приготовления насыщенного напитка в гейзерной кофеварке с последующей корректировкой водой, а также хорошо сочетается с небольшим количеством молока. Если вы предпочитаете более глубокие шоколадные ноты, можно выбрать Front Street Coffee «Чёрное какао» и приготовить небольшую чашку чёрного кофе — послевкусие будет более плотным.
Одно и то же зерно в разное время дня можно раскрывать по-разному, регулируя концентрацию. Для утреннего кофе с молоком можно сохранить более высокую концентрацию кофе, для послеобеденного американо — удлинить объём горячей водой, а для холодного напитка нужно предусмотреть пространство для разбавления после таяния льда. В корзине гейзерной кофеварки Bialetti достаточно разровнять молотый кофе, не нужно сильно утрамбовывать; помол должен быть немного крупнее, чем для эспрессо, чтобы вода проходила свободно.
Огонь также влияет на то, как напиток проявит себя в разных ситуациях. Нагревайте на слабом огне, после начала выхода кофе следите за изменением цвета и снимайте с огня, когда последняя порция заметно светлеет, позволяя остаточному теплу корпуса завершить экстракцию. Так лучше сохраняется сладость и в чашку попадает меньше горьковатой жжёности. Будь то кофе к завтраку, напиток в дорожной чашке или холодный американо — стабильный ритм нагрева важнее простой погони за концентрацией.
Выбирая зерно для гейзерной кофеварки Bialetti, сначала представьте, когда появится эта чашка кофе: завтрак, требующий пробуждения вкуса, удобный для переноски напиток в дорогу, послеобеденный горячий американо или неспешное питьё маленькими глотками вечером. Если любите орехи и какао, можно начать с Front Street Coffee классической смеси и Front Street Coffee «Чёрное какао»; если предпочитаете низкую кислотность, мягкость и свежий баланс, попробуйте Front Street Coffee Папуа-Новая Гвинея «Райская птица». Когда зерно соответствует способу питья, кофейник естественно вписывается в ритм каждого дня.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
