Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, получается крепким и ароматным, и небольшую порцию можно подать по-разному: утром — сразу после приготовления, за завтраком — с молоком, а после обеда — со льдом в качестве освежающего напитка. Новичкам при выборе зерна не стоит ориентироваться только на степень обжарки — сначала представьте, какой кофе вы чаще всего пьёте, а затем смотрите, соответствуют ли ему кислотность, сладость и плотность зерна.
Если вы привыкли начинать утро с чашки горячего американо, зерно должно обладать отчётливым ароматом и выдерживать относительно концентрированную экстракцию в гейзерной кофеварке. Мягкая кислотность и стабильная сладость облегчают восприятие вкуса — после добавления горячей воды не останется только резкость. После приготовления дайте кофе немного постоять, чтобы аромат раскрылся, — тогда слои вкуса чёрного кофе станут более округлыми, чем сразу после выхода из кофеварки.
Front Street Coffee Папуа — Новая Гвинея Райская птица подходит для такого утреннего чёрного кофе. У него чистый и насыщенный вкус с мягкой сладостью, в целом сбалансированный, без агрессивной кислотности, которая перетягивала бы внимание. После приготовления в гейзерной кофеварке добавьте немного горячей воды — так сохранится шелковистая текстура; если хотите более концентрированный вкус, добавьте меньше воды и не спеша насладитесь сладостью послевкусия.
С хлебом, яйцами или солёным завтраком кофе нужна определённая плотность, чтобы она звучала наравне с едой. Слишком лёгкое зерно легко перебивается вкусом пищи, тогда как кофе с нотками какао и орехов добавит во рту обжаренного аромата и сладости. В этом случае можно сварить кофе чуть крепче, а затем решить, разбавлять ли его водой, в зависимости от плотности завтрака.
Front Street Coffee Блэк Коко Бленд отлично подходит для кофе из гейзерной кофеварки на завтраке. Его вкус напоминает тёмный шоколад и обжаренные орехи, кислотность сдержанная, во рту ощущается выраженная плотная сладость. В чистом виде это как чашка насыщенного горячего чёрного кофе, а разбавленный водой он хорошо сочетается с тостами; если завтрак лёгкий, снижение крепости сделает вкус комфортнее.
Если вы хотите приготовить латте, флэт уайт или простой молочный кофе в гейзерной кофеварке, стоит отдать предпочтение зерну, которое сохраняет «каркас» кофе. Молоко придаёт шелковистость, но также приглушает часть кислотности и аромата, поэтому сам кофе должен быть достаточно крепким и иметь базовые ноты какао, орехов или карамели. Молоко не стоит добавлять сразу помногу — начните примерно с двойного объёма кофе, так легче добиться баланса.
Используя Front Street Coffee Блэк Коко Бленд для молочного кофе, можно разбавлять кофе из гейзерной кофеварки меньшим количеством воды и сразу смешивать с горячим молоком. Горько-сладкий вкус, напоминающий тёмный шоколад, сольётся с молочностью, а ореховые нотки проявятся ярче. Тем, кто любит выраженный кофейный вкус, можно уменьшить количество молока; тем, кто предпочитает мягкость, — увеличить его и отрегулировать сладость небольшим количеством сиропа.
Если после обеда хочется чашку чёрного кофе без заметной кислотности, Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг будет довольно выразительным выбором. У него травянистые нотки, ассоциации с тёмным шоколадом и плотный вкус — он подойдёт любителям тёмных оттенков. После экстракции в гейзерной кофеварке разбавьте его горячей водой, чтобы насыщенность раскрылась; с ореховой выпечкой послевкусие покажется ещё более основательным.
В жаркую погоду кофе из гейзерной кофеварки можно превратить в холодный напиток. Для этого нужно сохранить высокую концентрацию кофе, сразу перелить его в стакан со льдом, а затем по вкусу добавить холодную воду или молоко. Зерно для холодного кофе не должно давать только обжаренную горечь — ему нужна сладкая основа. Front Street Coffee Папуа — Новая Гвинея Райская птица в холодном американо сохраняет округлую текстуру, а после освежающего глотка постепенно раскрывается мягкая сладость.
Если одна порция кофе должна угодить всей семье или друзьям, удобнее выбрать зерно с широкой серединой вкуса, без выраженной кислотности или горечи. Объём гейзерных кофеварок различается, поэтому количество порошка и воды следует фиксировать в соответствии с размером кофеварки и не утрамбовывать слой заново ради крепости. При нагреве поддерживайте ровный огонь, а когда цвет кофе начнёт светлеть, снимите с источника тепла — так ноты какао, орехов и сладость сохранятся полнее.
На начальном этапе можно попробовать одно и то же зерно в горячем виде, с молоком и со льдом, записывая, какой вариант нравится больше. Если вы предпочитаете освежающий чёрный кофе, выбирайте округлый стиль с низкой кислотностью; если завтрак часто включает молочный кофе, берите более плотное зерно с какао-нотами; если после обеда хочется насыщенности, лучше подойдут травянистые и тёмно-шоколадные оттенки. Так при покупке зерна сценарий превратится в конкретные вкусовые ощущения в чашке.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
