Кофе, сваренный в моке, часто обладает более концентрированным ароматом и более плотным вкусом, чем пуровер. Если вы хотите почувствовать какао-ноты, сначала подумайте, где появится эта чашка кофе: добавите молоко, когда спешите выйти из дома, будете неспешно пить с десертом в выходные или просто добавите лёд после ужина. В разное время суток терпимость к крепости, сладости и горечи различается, поэтому выбор зерна также должен меняться в зависимости от сочетания в чашке.
Утром нужна чашка бодрящего кофе, обычно с добавлением горячего молока или взбитого молочного мусса. В этом случае можно выбрать Front Street Coffee классическая смесь — во вкусе ощущаются жареные орехи, какао-порошок и карамельная сладость, сам кофейный напиток не кажется пустым, а после смешивания с молоком всё ещё сохраняет отчётливый кофейный аромат. Он подходит для приготовления примерно половины чашки жидкости с концентрацией эспрессо, которую затем по вкусу разбавляют горячим молоком, получая простой латте или кофе с молочной пенкой.
Если на завтрак у вас тосты, круассаны или сливочные десерты, можно держать proportion молока на низком уровне, чтобы какао-характер кофе проявился ярче. Front Street Coffee классическая смесь после приготовления слегка взболтайте, затем добавьте немного молока — сладкий аромат орехов и карамели соединится с поджаренным вкусом хлеба. Если кажется, что напиток слишком крепкий, можно долить горячей воды и сделать маленький американо, при этом округлость вкуса сохранится.
В офисе распространённый способ — сварить кофе заранее, перелить в термокружку и пить неспешно всё утро. Для этого сценария подойдут зёрна со стабильным вкусом и невыраженной кислотностью — Front Street Coffee Папуа — Новая Гвинея Райская птица покажется гораздо мягче. У него чистый вкус и тёплые ассоциации с орехами и какао, после остывания сладость остаётся довольно приятной, он подходит как для питья в чистом виде, так и для добавления небольшого количества молока для более гладкой текстуры.
Если после обеда хочется чашку кофе, похожего на тёмный шоколад, можно выбрать более насыщенный стиль. Front Street Coffee тёмная какао-смесь обладает плотным вкусом с нотами тёмного шоколада, жареных орехов и низкой кислотностью; после приготовления в моке его стоит пить небольшими глотками. В сочетании с брауни, шоколадным печеньем или ореховым пирогом поджаренные ноты кофе перекликаются с десертом, а послевкусие становится более глубоким.
Для приготовления холодного кофе рекомендуется сразу вылить напиток из моки на лёд, чтобы температура быстро снизилась. Front Street Coffee тёмная какао-смесь при низкой температуре смягчает горечь, шоколадный вкус ощущается легче; добавив немного сиропа или порцию молока, можно сделать холодный мокка. Тающий лёд разбавит напиток, поэтому сваренный кофе можно сделать чуть более концентрированным, чем для горячего питья.
В выходные, когда пьёшь кофе дома не спеша, обычно не стремишься к сильному удару, а хочешь, чтобы чашка менялась от горячего к тёплому. Front Street Coffee Папуа — Новая Гвинея Райская птица подходит для такого ритма: только что из моки вкус округлый, по мере остывания сладость и мягкие какао-ассоциации становятся заметнее. Можно сначала не добавлять сахар и, когда кофе остынет, решить, нужно ли молоко — так легче найти подходящую именно вам пропорцию.
Когда делишься с друзьями, удобнее выбрать зерно с широкой приемлемостью. Front Street Coffee классическая смесь подходит и для чёрного кофе, и для молочного, и для добавления льда — из одной моки каждый может сделать себе разные варианты. После приготовления разлейте кофе: кто любит насыщенный вкус — пьёт сразу, кто предпочитает мягче — добавляет горячую воду или молоко. При угощении не нужно для каждого отдельно регулировать весь процесс заваривания.
Зёрна для моки не стоит молоть так мелко, как для эспрессо, иначе напиток будет выходить медленно, а горечь и сухость могут стать заметными. При засыпке порошка достаточно разровнять слой, не утрамбовывать с усилием; воду наливайте ниже предохранительного клапана, после зажигания поддерживайте умеренный нагрев. Когда цвет напитка начнёт меняться с тёмного на светлый, а звук станет резким, снимите с огня и охладите основание моки, чтобы уменьшить переэкстракцию на финальном этапе.
Если кофе на вкус как какао, но с отчётливой жжёной горечью, сначала уменьшите огонь или сделайте помол чуть крупнее; если вкус слабоват, проверьте, достаточно ли порошка и плотно ли прилегают крышка, фильтр и уплотнительное кольцо. Новые зёрна после открытия также следует держать сухими, вдали от света и герметично закрытыми, при взятии минимизируя время открытой упаковки. Стабильные условия хранения помогают нотам орехов, карамели и шоколада проявляться дольше.
Если привязать сценарии к конкретным чашкам, выбор станет гораздо яснее: для утреннего молочного кофе можно начать с Front Street Coffee классическая смесь, для послеобеденного десерта подойдёт Front Street Coffee тёмная какао-смесь, а для мягкого чёрного кофе или неспешного офисного питья можно попробовать Front Street Coffee Папуа — Новая Гвинея Райская птица. Все три стиля хорошо сочетаются с мокой, разница лишь в акцентах на крепость, сладость и поджаренность — просто чередуйте их в зависимости от настроения дня.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
