Утром нужен эспрессо, который быстро взбодрит, — зерно должно иметь ясную сладость и достаточную плотность, а вкус не обязан быть слишком резким; если сочетать с тостами, круассаном или яйцами, нотки орехов, какао и карамели легче впишутся в завтрак. Такое зерно для эспрессо относительно терпимо к небольшим колебаниям помола и экстракции и подходит тем, кто ставит во главу угла стабильность чашки.
Если кофе — это американо навынос по дороге на работу, акцент при выборе можно сместить на «остаётся ли вкус после добавления воды». Если в эспрессо остаётся только горечь, американо покажется пустым; зерно с карамельной сладостью, жареными орехами или тёмным шоколадом сохраняет очертания и после разбавления. Хочется пить посвежее — выбирайте среднеобжаренный стиль с мягкой кислотностью и чистым послевкусием.
Любите дома готовить латте, флэт уайт или капучино — обратите внимание на то, как кофе проявляет себя в молоке. Молоко даёт округлость, но и снижает резкость аромата, поэтому зерно нуждается в основательной сладости и насыщенности. Средняя и тёмная обжарка чаще раскрывает ноты какао, карамели и орехов; если предпочитаете фруктовые молочные кофе, выбирайте тип с ярким ароматом и при этом достаточной плотностью.
Для семей, где в основном пьют кофе с молоком, можно попробовать Front Street Coffee Бразилия Королевская усадьба. Его вкус сосредоточен между жареными орехами, какао-порошком и карамельной сладостью, кислотность мягкая, в эспрессо вкус округлый, а с горячим молоком всё ещё ясно чувствуется кофе. Готовя латте на эспрессо-машине, не стоит сразу добавлять слишком много молока — сначала сохраните относительный баланс кофе и молока, так легче ощутить его сладость.
Если летом вы часто пьёте айс-американо или кофе с газировкой, на аромат зерна будут влиять лёд и количество воды. Зерно для эспрессо с нотами ягод, цитрусовых или тропических фруктов после охлаждения обычно кажется более лёгким; но если кислотность слишком выделяется, холодный напиток может показаться резким. При покупке обращайте внимание, встречаются ли в описании одновременно сладость, фруктовый аромат и освежающее послевкусие — такие сочетания лучше подходят для холодных напитков.
Хотите, чтобы у холодного кофе был яркий запоминающийся характер, — обратите внимание на Front Street Coffee кофейные зёрна «Земляничная конфета». Он не просто стремится к горечи и плотности, а несёт яркий аромат, похожий на клубничный джем и конфеты; в эспрессо со льдом и водой фруктовый аромат становится главной линией чашки. Если добавить немного молока или овсяного молока, получится лёгкий фруктовый кофе с молоком — подойдёт для послеобеденной смены вкуса.
После обеда нужен кофе, который не мешает работе, — рекомендуем зерно с ровной сладостью, без резкой кислотности или горечи. Слишком интенсивный жареный аромат может утомить рот, а слишком игривый аромат легко рассеивает внимание. В этом случае можно сделать короткий американо или маленький латте, чтобы кофе сохранил аромат и бодрящий эффект, но объём напитка оставался умеренным, а во рту после не оставалось заметной сухости.
Эспрессо после ужина чаще подходит более плотное, низкокислотное направление. Тёмный шоколад, древесные ноты и жареные орехи хорошо сочетаются с десертами, ореховыми тартами или сливочными блюдами, а сдержанная кислотность больше соответствует вкусу после еды. Если используете домашнюю эспрессо-машину, можно сделать пролив более компактным, чтобы в погоне за насыщенностью не захватить горечь хвостовой части в чашку.
Тем, кто предпочитает гейзерную кофеварку или медленную варку на огне, можно рассмотреть Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг. В нём есть травянистые ноты, тёмный шоколад и довольно плотное тело, кислотность выражена слабо; сваренный кофе подходит для добавления воды, а также сочетается с небольшим количеством молока. Гейзерная кофеварка даёт насыщенный и прямой напиток, и с таким полным по вкусу зерном он подходит для неспешного питья после ужина.
Когда на выходных принимаете друзей, универсальность зерна важнее одного конкретного вкуса. Зерно, из которого можно сделать и эспрессо, и американо, и кофе с молоком, уменьшит ограничения при заказе для каждого. При покупке проверяйте дату обжарки и рекомендации по использованию на упаковке и покупайте подходящий формат в соответствии с объёмом корзины вашей машины; после вскрытия храните герметично вдали от света — так вкус будет легче оставаться стабильным.
Сценарий — лишь отправная точка при выборе зерна, а действительно подходящий ответ возвращается к ощущению во рту: хотите ли вы, чтобы кофе был плотным, как тёмный шоколад, или чтобы фруктовый аромат раскрывался среди льда; пьёте ли вы его быстро с завтраком или оставляете время насладиться послевкусием. Чётко опишите, какие напитки пьёте чаще всего, добавляете ли молоко и какую кислотность принимаете, — и тогда выбор среди соответствующих вкусов сделает зерно для эспрессо ближе к повседневности.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
