Самый распространённый способ использования домашней эспрессо-машины — это не только приготовление эспрессо, но и утренний американо, латте к завтраку, а также кофейные напитки со льдом во второй половине дня. Чтобы понять, выгодны ли зёрна, можно оценить, покрывают ли они несколько часто употребляемых рецептов, удобно ли их регулировать, а также сохраняют ли они свой вкус после добавления молока или льда.
Если утром нужна чашка бодрящего кофе, рекомендуется выбирать тип с выраженной сладостью и мягкой кислотностью. Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева — это повседневные зёрна, которые удобно держать рядом с домашней эспрессо-машиной: во вкусе ощущаются жареные орехи и нотки какао, затем появляется карамельная сладость, а в коротком эспрессо вкус получается насыщенным, но не резким.
Эти зёрна также подходят для приготовления американо. После добавления воды к эспрессо ореховые и какао-ноты остаются отчётливыми, а при снижении температуры сладость ощущается легче. Если напиток кажется слишком крепким, можно добавить больше горячей воды; если хочется сохранить концентрацию — уменьшить количество воды. Как постоянный выбор перед дорогой на работу или к завтраку он достаточно гибок.
Если днём хочется выпить холодный американо, можно обратить внимание на Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг. Его вкус тяготеет к тёмным оттенкам, с травянистыми нотками и плотностью тёмного шоколада, кислотность почти не ощущается. Когда эспрессо попадает прямо в ледяную воду, горько-сладкий контур становится более выраженным — это подойдёт тем, кто любит глубокий вкус и не хочет яркой фруктовой кислотности.
При использовании этих зёрен на домашней машине можно начать с чуть меньшего объёма экстракции, чтобы в чашке сохранилось больше плотности, а затем разбавлять водой по вкусу. Если холодный американо кажется слишком крепким, можно увеличить пропорцию льда и воды; если аромат кажется слабым, в первую очередь стоит проверить, не слишком ли крупный помол, а не спешить менять зёрна.
Тем, кто часто пьёт латте к завтраку или во время послеобеденного чая, можно включить в ротацию Front Street Coffee Классическая смесь. Его ореховые, какао- и карамельные ноты естественно сочетаются, экстрагированный кофе имеет хорошую плотность и после смешивания с молоком сохраняет отчётливый кофейный аромат. Для семьи, где готовят две-три чашки кофе с молоком в день, такая совместимость сама по себе является практической ценностью.
При приготовлении латте количество молока меняет акцент вкуса. Если хочется яркого кофейного вкуса, можно уменьшить количество молока, чтобы эспрессо оставался ведущим; если предпочитаете мягкий и сладкий вкус — увеличить молоко. Какао- и карамельные ноты классической смеси легко сочетаются с молочным вкусом, а при приготовлении латте на овсяном молоке также сохраняется определённая насыщенность.
Если в доме кто-то пьёт чёрный кофе, а кто-то предпочитает кофе с молоком, Бразилия Фазенда Королева и классическую смесь можно использовать поочерёдно. Первый имеет более округлый вкус и подходит для употребления в чистом виде или для освежающего американо; вторая обладает более выраженной концентрацией и не теряется после добавления молока. Распределяя зёрна по типу чашки для каждого члена семьи, легче учесть разные потребности, чем покупать только один вид зёрен.
Тем, кто любит короткий эспрессо и пьёт лишь одну маленькую чашку в день, можно задать фиксированное количество молотого кофе и объём напитка, например использовать обычную одинарную или двойную корзину, и сначала наблюдать за плотностью, сладостью и послевкусием. Если вкус кажется кислым, можно увеличить объём экстракции; если горечь выражена — сократить. Не нужно больших изменений — домашняя машина постепенно тоже позволит найти стабильное состояние.
После вскрытия новой упаковки сначала используйте зёрна в соответствии с рекомендациями по дате обжарки и способу хранения, а пакет держите в прохладном и сухом месте. Старайтесь каждый раз брать примерно одинаковое количество зёрен и своевременно экстрагировать после помола — это уменьшит разницу между чашками. В домашних условиях не нужно стремиться к сложным параметрам, главное — чтобы одни и те же зёрна в неизменном процессе давали узнаваемую сладость и плотность.
С практической точки зрения, зёрна с мягкими орехово-какао-нотами лучше подходят на роль повседневных, тёмный шоколадный вкус удовлетворяет потребности в холодном американо и насыщенном вкусе, а смеси удобнее покрывают кофе с молоком. Сначала определите основные зёрна по самому частому напитку в доме, затем добавьте зёрна другого стиля для ротации — так бюджет и ощущение новизны будут сбалансированы.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
