Зерна для эспрессо служат не только для одной чашки эспрессо — они могут менять роль в зависимости от того, как вы пьете кофе в течение дня. Утром нужно быстро взбодриться, после обеда хочется освежающего холодного кофе, а после ужина — мягкого вкуса с молочной пенкой. Во всех случаях можно отталкиваться от аромата, сладости и плотности зерен, чтобы выбор при покупке напрямую соответствовал той чашке, которая окажется у вас в руках.
Если по утрам вы привыкли готовить короткий эспрессо на рожковой кофемашине, обратите внимание на Front Street Coffee Бразилия Фазенда Куин. Его вкус тяготеет к орехам, какао и карамельной сладости, кислотность мягкая, вкус округлый — он не покажется слишком резким только что проснувшимся вкусовым рецепторам. Если контролировать выход напитка более плотно, можно сохранить более концентрированную сладость: в чистом виде кофе получается насыщенным и хорошо подходит к хлебу и яйцам.
Тот же Бразилия Фазенда Куин неплохо раскрывается в латте или флэт уайте. Молоко делает карамельную сладость еще более гладкой, а ореховые и какао-ноты остаются в послевкусии. Если молока много, можно сделать кофейную основу чуть крепче; если вы предпочитаете чашку с отчетливым кофейным вкусом, уменьшите количество молока, чтобы лучше почувствовать собственную обжаренную сладость зерна.
Если после обеда хочется американо с фруктовым ароматом, попробуйте Front Street Coffee Клубничный сахар кофейные зерна. Это не тяжелая какао-линия, а легкий, яркий ягодный сладкий аромат: в виде эспрессо с добавлением холодной воды он звучит живо. По мере таяния льда сладость постепенно становится мягче — такой кофе хорошо подходит к печенью и кексу, а также к тому, чтобы не спеша допить его в перерыве между делами.
Из Клубничный сахар кофейные зерна можно делать и холодный кофе с молоком, но сочетание может отличаться от традиционного молочного кофе. Если добавить немного эспрессо в холодное молоко, ягодный аромат станет похож на варенье или мармелад, а напиток в целом будет легким и узнаваемым. Молока не должно быть слишком много, иначе фруктовый аромат разбавится; тем, кто любит освежающий вкус, можно добавить немного молочной пенки и разбавить слои льдом.
Если нужен холодный американо, который приятно пить долго, или кофе как сопровождение во время длительной работы, Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг больше подходит для таких задач. Его кислотность сдержанна, текстура плотная, травянистые ноты переплетаются с оттенками темного шоколада. После добавления воды в эспрессо все еще ощущается заметная плотность, вкус не кажется пустым — это подойдет тем, кто не очень любит яркую фруктовую кислотность.
Голден Манделинг также подходит для гейзерной кофеварки, а затем по вкусу можно добавить воду или молоко. Насыщенная текстура, которую дает гейзерная кофеварка, усилит его плотность и какао-ноты; если пить его отдельно, можно сделать огонь помягче и вовремя прекратить нагрев, когда цвет напитка станет светлее, — так в чашке сохранится больше мягкой сладости. С горячим молоком получается мягкий вкус, напоминающий темный шоколад.
Когда на выходных вы принимаете друзей дома, можно подбирать зерна под чашку каждого гостя. Тем, кто любит традиционный эспрессо и молочный кофе, предложите Бразилия Фазенда Куин; тем, кто предпочитает фруктовые ноты и холодные напитки, — Клубничный сахар кофейные зерна; а для тех, кто привык к низкой кислотности и плотному вкусу, можно приготовить Голден Манделинг. Эти три направления clearly различаются, и даже гостям без сложного дегустационного опыта будет легко отличить их по вкусу.
При использовании этих зерен на рожковой кофемашине степень помола нужно постепенно регулировать, ориентируясь на скорость выхода напитка и вкус при питье. Если кофе кажется резким и пустым, обычно требуется более полная экстракция; если в послевкусии появляется заметная сухая горечь, можно уменьшить количество экстракции или сделать помол крупнее. Каждый раз меняйте только один параметр и записывайте дозировку, вес напитка и время — через несколько попыток вы найдете диапазон, подходящий для вашей домашней машины.
После покупки кофейных зерен то, как вы планируете их пить, также влияет на способ хранения. Если вы собираетесь делать эспрессо и молочный кофе, можно разделить зерна на порции на подходящей для питья стадии, чтобы реже открывать пакет; если планируете холодный американо, стоит учитывать, как зерна проявляют аромат в холодном напитке. Бразильские зерна подходят для стабильной повседневности, Клубничный сахар — для смены вкуса, а Голден Манделинг отвечает за плотность и долгое питье. Достаточно брать те зерна, которые соответствуют желаемой чашке на сегодня.
Выбор спешелти зерен для эспрессо можно начинать с того, что вы собираетесь выпить в следующей чашке, а не позволять названиям регионов или сложным параметрам вести вас за собой. Утром откройте вкус округлой сладостью, после обеда добавьте легкости ягодным ароматом, а для долгого питья оставьте плотный низкокислотный стиль. Найдите зерна, созвучные ритму вашей жизни, — и домашняя рожковая кофемашина сможет раскрыть гораздо больше вариантов напитков.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
