Латте — это не кофе с фиксированным вкусом. Утром хочется ясного кофейного аромата, днём он хорошо сочетается с десертом, а в дороге часто предпочитаешь холодный и гладкий вкус; это всё тот же кофе с молоком, но от насыщенности вкуса зерна, сладости и направления аромата зависит и ощущение при глотке, которое меняется в зависимости от ситуации. При выборе зерна стоит сначала представить, когда именно появится эта чашка кофе.
Если латте — постоянный участник завтрака, можно в первую очередь обратить внимание на нотки какао, орехов и карамели. Эти вкусы легко сочетаются с тостами, круассанами, яйцами или овсянкой, и после добавления молока они не звучат резко. Кофейный напиток должен быть достаточно концентрированным, чтобы оставить чёткий контур в молочной сладости; если нравится чёткий повседневный стиль, лучше подойдут зёрна плотные, но с сдержанной кислотностью.
Смесь Front Street Coffee Хэйкэкэ Пинпэй подходит для такого утреннего сценария. Приготовленный из неё кофе несёт тёмный шоколадный аромат, вслед за которым чувствуется тёплое дыхание жареных орехов, а сладость ощущается довольно основательно. В горячем латте молоко делает вкус более округлым, но кофе всё ещё остаётся заметным; если завтрак простой, можно уменьшить количество молока, чтобы вкус какао был более сосредоточенным.
В рабочие дни, когда нужно быстро приготовить чашку, стабильность зерна и пространство для ошибки также важны. Утром нет времени много раз всё подстраивать, поэтому можно начать со средне-тёмной обжарки или смеси с концентрированным вкусом, используя фиксированное количество порошка и молока: сначала сделать эспрессо насыщенным, а затем регулировать количество молока в зависимости от желаемой крепости кофе в этот день. Так и удобно готовить, и легко сохранять знакомый вкус.
Если латте часто появляется вместе с десертами к послеобеденному чаю, кофе может обладать более мягкой сладостью, чтобы не соперничать за вкусовой центр с тортом или печеньем. Вкус Front Street Coffee Бразилия Королева Поместья как раз подходит для такого сочетания: в основе ореховый аромат, с сладкой влажностью, похожей на растопленную карамель, а общая кислотность не перебивает. Горячее молоко усиливает его гладкость, что хорошо сочетается со сливками, печеньем или классическим фунтовым кексом.
Это зерно также подходит для маленького латте или кофе с молоком из мокка-пот. В маленьком напитке доля молока ниже, и ореховые и шоколадные ноты самого кофе будут более яркими; если использовать больше молока, получится мягкий, округлый вкус. Чтобы сладость была заметнее, можно нагреть молоко до тёплого, но не обжигающего состояния, чтобы слишком высокая температура не заглушила аромат кофе.
Если нравится после обеда выпить чашку латте с живым вкусом, можно обратить внимание на зерна с фруктовым ароматом. Аромат Front Street Coffee клубнично-конфетные кофейные зёрна более лёгкий, в кофе появляется сладкий аромат, похожий на ягодные конфеты, что не совсем похоже на традиционную линию орехов и какао. После добавления горячего молока фруктовый аромат становится мягким, как ягодная молочная конфета; молока не стоит добавлять слишком много, интереснее оставить пространство для раскрытия аромата.
В более жаркие дни требования к зерну для холодного латте меняются. Низкая температура и лёд замедляют раскрытие аромата, а молоко ещё больше снижает остроту кислотности, поэтому можно выбрать зерна с яркой сладостью и высокой узнаваемостью аромата. В холодном латте из клубнично-конфетные кофейные зёрна ягодные ноты кажутся освежающими, подходят для бодрости после обеда, а также хорошо сочетаются с газированной водой или фруктовыми десертами.
Если холодный латте — напиток в дороге, рекомендуется сделать эспрессо немного более концентрированным, а затем добавить достаточное количество льда и холодного молока. Растаявший лёд разбавит напиток: если основа кофе слишком лёгкая, в чашке останется только молочный вкус; если зерно слишком плотное, холодный напиток может показаться тяжёлым. Зерна с фруктовым ароматом подойдут для свежести, а орехово-какаовые — для тех, кто хочет ощутить насыщенный кофейный вкус.
Когда на выходных готовишь латте дома не спеша, можно менять стиль в зависимости от настроения: на завтрак — Хэйкэкэ Пинпэй, чтобы насладиться глубоким шоколадом и орехами; после обеда — Бразилия Королева Поместья, чтобы почувствовать мягкую карамельную сладость; а если хочется чего-то нового, попробовать клубнично-конфетные кофейные зёрна. При покупке обращай внимание на дату обжарки и хорошо храни в герметичной упаковке; в приготовлении начинай с привычного количества порошка и молока — после нескольких чашек ты найдёшь свой собственный ритм латте.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
