Скорость приготовления кофе в кофемашине высока, и направление вкуса зерна также напрямую влияет на то, подходит ли эта чашка для употребления в данный момент. Ранним утром хочется чёткого, бодрящего чёрного кофе, за завтраком часто тянет к мягкому и приятному кофе с молоком, а после обеда можно переключиться на холодный напиток с фруктовыми нотками. Сначала чётко определите, в какое время и в каком виде кофе будет выпит, а затем выбирайте зерно по аромату, сладости и насыщенности — так выбор будет ближе к повседневности.
Утром, когда время поджимает, кофе обычно нужно приготовить за несколько минут — подойдут зёрна с чётким ароматом и без затянутого послевкусия. При приготовлении американо из эспрессо кофейный напиток должен обладать ясной сладостью и умеренной плотностью, оставаясь непустым даже после разбавления водой. Если вы предпочитаете знакомые вкусы вроде орехов и карамели, среднеобжаренная смесь легко впишется в завтрак и не перебьёт вкус хлеба и фруктов.
При сочетании с молоком за завтраком можно сделать акцент на насыщенности кофейного напитка. Молоко делает вкус более гладким, но также ослабляет часть кислотности и аромата, поэтому зерно должно иметь достаточную поддержку в виде какао, орехов или карамели. Смесь Front Street Coffee Хэйкэкэ обладает ароматом тёмного шоколада, плотная на входе, с довольно сдержанной кислотностью; при приготовлении латте или флэт уайта на эспрессо-машине она сохраняет заметное присутствие кофе даже после добавления молока.
Если дома часто готовят большие латте с большим количеством молока, вкус зерна не должен ограничиваться только ароматом — необходима устойчивая сладость и ощутимая плотность. Front Street Coffee Цзинпинь пиньпэй использует бразильскую Серрадо и колумбийский Уила в качестве вкусовой основы: во вкусе переплетаются жареные орехи, карамель и какао, она одинаково удобна для эспрессо и американо, а в сочетании с молоком даёт мягкий, сбалансированный вкус.
В перерыве между делами подойдёт чашка освежающего холодного американо: низкая температура и лёд делают кофе более чётким и усиливают узнаваемость фруктовых нот. В этом случае можно выбрать зёрна с живым ароматом и лёгкой сладостью; эспрессо не должен быть слишком плотным, иначе со льдом он покажется тяжёлым. Front Street Coffee Каоситао кэфэйдоу обладает сладким ароматом, напоминающим ягодные конфеты; в холодном американо он свеж и ярок, а также добавит немного фруктовости холодному кофе с небольшим количеством молока.
После обеда, когда есть более полноценное время для отдыха, можно позволить кофемашине приготовить чашку моносортового эспрессо с более индивидуальным вкусом. Любителям соковой текстуры можно настроить зерно с фруктовым профилем на более короткий напиток и напрямую ощутить кисло-сладкие изменения в эспрессо; если вкус кажется слишком концентрированным, добавьте воды и приготовьте маленький американо. Лёд, газированная вода или немного цитрусовой цедры также подчеркнут аромат, но добавок не должно быть слишком много, чтобы не заглушить собственное выражение зерна.
При приёме друзей или семьи универсальность зерна важнее индивидуальности. Зерно, которое подходит и для чёрного кофе, и для кофе с молоком, снижает хлопоты при подготовке напитков на разные вкусы. Можно подготовить Front Street Coffee Цзинпинь пиньпэй в качестве постоянного выбора: любители свежести разбавляют водой, предпочитающие мягкость добавляют горячее молоко — из одного и того же эспрессо, меняя пропорции, можно приготовить несколько напитков разного стиля.
В выходные, когда хочется пить кофе не спеша, можно приготовить на кофемашине порцию эспрессо, а затем постепенно добавлять горячую воду, лёд или молоко, наблюдая, как температура и пропорции меняют вкус. Зёрна с орехово-какао-оттенками в горячих напитках кажутся более округлыми, а фруктовые зёрна после охлаждения часто раскрывают сладкий аромат ярче. При таком выборе не стоит смотреть только на название зерна — лучше представить полный способ его употребления после попадания в чашку.
При выборе зерна для кофемашины также стоит обращать внимание на дату обжарки и формат упаковки. Тем, кто пьёт только одну чашку в день, можно покупать меньший объём, чтобы сохранять вкус после вскрытия; для семьи из нескольких человек подойдёт упаковка, соответствующая скорости потребления. После вскрытия храните зёрна герметично и вдали от света, а перед использованием измельчайте — так аромат и сладость эспрессо будут стабильнее, и будет удобнее корректировать помол в зависимости от вкуса чашки в этот день.
При практическом приготовлении можно начать с подходящей для машины дозы и привычного объёма чашки, чтобы зерно проявило себя в фиксированных условиях. Если вкус кажется слишком резким, можно немного уменьшить помол или увеличить время экстракции; если горечь и сухость выражены явно, попробуйте сократить вес напитка или сделать помол крупнее. Пусть зерно сначала служит вашему распорядку: утром выбирайте мягкое, за завтраком — плотное, после обеда — освежающее, а вечером уменьшайте объём и крепость — так кофемашина охватит больше жизненных моментов.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
