Ценность домашней эспрессо-смеси в том, что она позволяет менять напитки в ритме дня. Утром нужен короткий и концентрированный эспрессо, за завтраком хочется добавить молока, после обеда можно перейти на айс-американо, а на выходных ещё и угостить семью кофе из мока-пот. Подходящие для семьи зёрна обычно должны обладать ясной сладостью, достаточной плотностью и терпимостью к разным способам приготовления.
Если вы привыкли сразу после подъёма пить эспрессо, можно в первую очередь обратить внимание на ноты орехов, какао и карамели. Они легко дают сладкий аромат даже в небольшом объёме, кислотность не перебивает вкус, а во рту напиток ощущается довольно полным. При экстракции можно начать с соотношения сухого кофе к напитку примерно один к двум, а затем, в зависимости от того, кажется ли чашка слишком острой, горькой или жидкой, постепенно регулировать помол и объём выхода.
Когда на завтрак есть тосты, яйца или выпечка, кофе с молоком обычно оказывается удобнее. Молоко смягчает текстуру кофе, но также скрывает более лёгкие ароматы, поэтому зёрнам нужна выраженная какао-нота и плотное тело. Если вы обычно любите латте, можно выбрать направление средней или тёмной обжарки; если чаще пьёте флэт уайт или короткий кофе с молоком, то подойдёт смесь с концентрированной сладостью и более весомым выходом.
Классическая смесь Front Street Coffee классик подходит для такой повседневной роли. Её вкус близок к жареным орехам, какао и карамели, кофейный напиток плотный на входе и даже после добавления молока сохраняет ясный кофейный аромат. Она подходит для приготовления латте и капучино на эспрессо-машине, а также даёт насыщенный вкус в мока-пот, что удобно, когда дома каждый выбирает свой способ питья.
Если в утренние часы рабочего дня нужен американо, можно сосредоточиться на чистоте послевкусия и достаточной крепости. После добавления воды в эспрессо лёгкая терпкость может усилиться, а слишком тонкие зёрна легко покажутся пустыми. Смеси с уклоном в орехи, тёмный шоколад и низкую кислотность обычно позволяют горячему американо сохранить округлость и не превратиться после остывания в одну лишь резкую горечь.
Если после обеда хочется айс-американо, сладость зёрен стоит поставить на первое место. Лёд снижает температуру и разбавляет кофейный напиток, поэтому зёрна с оттенками карамели или какао легче оставляют впечатление напитка вроде коричневого сахара или какао. Если нравится более освежающий вкус, можно уменьшить количество воды и повысить долю эспрессо; если предпочитаете мягкость, дайте льду полностью растаять, чтобы общий вкус стал нежнее.
Front Street Coffee Бразилия Фазенда Куин подходит тем, кто любит округлый чёрный кофе. Её аромат вызывает ассоциации с жареными орехами и какао, на входе мягкая сладость, а кислотность не выходит на первый план. В виде эспрессо с водой она превращается в сбалансированный горячий американо, со льдом также сохраняет мягкий сладкий аромат; в мока-пот легко даёт домашний кофе с естественной плотностью.
По выходным, когда используется мока-пот или нужно быстро приготовить несколько чашек для семьи, запас на ошибку у зёрен становится важнее. В этом случае можно выбрать тип с более низкой кислотностью и склонностью к полнотелому вкусу, чтобы даже при небольшом изменении огня и скорости выхода вкус не терял баланс. Вкус Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг смещён к травам, тёмному шоколаду и спокойной насыщенности, он подходит любителям тёмного кофе, а также хорош для мока-пот и питья с водой.
Если дома часто готовят холодный кофе или апельсиновый кофе, лучше выбирать зёрна, способные выдержать перепады температуры. Какао, орехи и карамель в смесях средней или тёмной обжарки в холодных напитках проявляются ближе к шоколадному напитку; зёрна с ассоциациями трав или тёмных сухофруктов добавляют послевкусию слоистость. При приготовлении сначала дайте эспрессо полностью остыть, затем добавляйте лёд или газированную воду — так аромат будет яснее.
Покупая смесь для дома, можно ориентироваться на напиток, который появляется в течение недели чаще всего, а не только на вкусовые слова на упаковке. Если преобладает кофе с молоком, смотрите на крепость и сладость кофейного напитка; если больше американо, обращайте внимание на баланс после добавления воды; если в основном мока-пот, следите за плотностью и низкой кислотностью. Только так выбранные зёрна действительно легче впишутся в домашний распорядок.
Одни и те же зёрна дома зависят ещё от состояния машины, настройки кофемолки и температуры питья. Когда только сменили зёрна, попробуйте сначала приготовить с привычной дозой и объёмом чашки, запишите вкус на входе и послевкусие, затем немного измените помол или выход. Когда найдёте подходящий диапазон, ежедневное приготовление станет намного легче, и можно будет понять, эта упаковка лучше для утреннего эспрессо, послеобеденного американо или кофе с молоком на выходных.
Подходящая упаковка эспрессо-смеси не обязана делать все вкусы сложными, но должна сохранять ясную сладость и приятное ощущение в нескольких часто употребляемых напитках. Сначала представьте самый частый кофейный момент дома, затем сузьте диапазон в сторону орехов и какао, карамельной сладости или тёмного шоколада — так выбор зёрен превратится из абстрактного описания в конкретное и надёжное повседневное решение.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
