Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, получается более концентрированным, чем пуровер, но менее плотным и насыщенным, чем эспрессо, и выбор зерна напрямую влияет на вкус. Если вы обычно предпочитаете чистый и яркий чёрный кофе, обратите внимание на среднюю обжарку с мягкой кислотностью и насыщенной сладостью; если часто добавляете молоко или лёд, то кофе должен обладать более выраженными нотками какао, орехов и карамели, чтобы сохранить присутствие в напитке.
Утром, когда нет времени, но хочется выпить чашку горячего кофе без сахара, подойдут зёрна с приятным ароматом и округлым вкусом. Такой стиль не выдвигает кислотность на первый план и не оставляет заметной горькой горечи. После приготовления в гейзерной кофеварке слегка взболтайте кофе, затем перелейте в чашку — это позволит аромату начальной стадии и насыщенности последующей объединиться, и при прямом употреблении напиток будет более гладким, хорошо сочетаясь с хлебом или яйцами.
Front Street Coffee Бразилия Серра-ду-Мар подходит для такого завтрака. Ореховый аромат и нотки какао легко раскрываются в гейзерной кофеварке, во вкусе ощущается карамельная сладость, кислотность сдержанная, напиток обладает мягкой плотностью. Рекомендуется средний помол и слабый огонь; когда цвет напитка начнёт светлеть, снимите с огня; после небольшого охлаждения сладость проявится отчётливее, чем сразу после приготовления.
Если гейзерная кофеварка используется ежедневно, стабильность зерна и универсальность его применения очень важны. Front Street Coffee Классическая смесь может стать вариантом для повседневной ротации: орехи, какао и карамель создают знакомый вкус, концентрация достаточная, при употреблении без добавок напиток не кажется пустым, а с небольшим количеством сиропа или в виде кофе с молоком сохраняет чёткую кофейную основу.
При приготовлении кофе с молоком перед работой не стоит стремиться к чрезмерной крепости напитка из гейзерной кофеварки. Контролируйте небольшой объём порции, затем добавьте молоко, нагретое примерно до шестидесяти градусов, — это позволит сбалансировать сладость, молочный и кофейный аромат. Если доля молока высока, выбирайте зёрна с более плотным вкусом; если добавляете лишь тонкий слой молочной пенки, можно выбрать среднюю обжарку с более живым ароматом и выраженной кислинкой.
Для тех, кто любит вкус карамельного пудинга, тёмного шоколада или жареных орехов, Front Street Coffee Тёмная какао-смесь будет ближе по вкусу. Кислотность у него ниже, доминируют нотки тёмного какао и жареных орехов, после приготовления в гейзерной кофеварке напиток обладает выраженной плотностью. При приготовлении горячего латте можно немного уменьшить количество молока, чтобы пропорция кофе и молока была более компактной; для американо добавьте горячую воду для разбавления — горечь и сладость раскроются мягче.
Если днём хочется холодного кофе, выбор зерна зависит от того, какой вкус вы ожидаете. Для более освежающего варианта можно использовать Front Street Coffee Бразилия Серра-ду-Мар: горячий кофе вылейте на лёд, мягкая кислотность и ореховая сладость станут более чёткими; для напитка, похожего на айс-латте, можно взять Front Street Coffee Классическая смесь: лёд и молоко раскроют слои карамели и какао, при этом во вкусе сохранится достаточный кофейный аромат.
При употреблении в одиночку или в компании объём порции также имеет значение при выборе зерна. Для маленькой кофеварки подойдут зёрна с концентрированным ароматом и выраженной сладостью, засыпайте их по объёму фильтра, не добавляйте лишнего порошка ради крепости. Кофеварка на три-шесть чашек больше подходит для семьи: сбалансированная смесь легче угодит разным вкусам; после приготовления сразу разлейте по чашкам, не оставляйте кофе надолго в кофеварке, чтобы он не продолжал нагреваться.
Помол для гейзерной кофеварки можно выбрать между эспрессо и пуровером, порошок достаточно разровнять, не нужно сильно утрамбовывать. Воду наливайте по отметке на корпусе, не допускайте, чтобы вода покрывала клапан безопасности. При нагреве держите пламя так, чтобы оно не выходило за пределы дна кофеварки; когда звук выхода кофе станет торопливым, а цвет изменится с тёмного на светлый, снимите с огня. Так сладость зерна раскроется полнее и уменьшится сухость, вызванная высокой температурой.
Одно и то же зерно в разных ситуациях можно раскрыть по-разному, меняя пропорции напитка. Для чёрного кофе лучше сохранить больше кофейной жидкости, наблюдая за ароматом, сладостью и послевкусием; для кофе с молоком уменьшите объём кофе, чтобы молоко играло вспомогательную роль; для холодных напитков можно повысить концентрацию, чтобы после таяния льда вкус не стал водянистым. Подготовьте одно или два зерна в соответствии с вашим ритмом дня — так гейзерная кофеварка сможет сопровождать вас от горячего утреннего напитка до дневного холодного кофе, а выбор зерна станет более осознанным.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
