Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, часто покрывается сверху слоем мелкой пены, вкус его более концентрированный, чем у пуровера, и в нём легче ощущаются ореховые, какао и карамельные ноты. Чтобы этот маслянистый слой был более выраженным, при выборе зёрен обращайте внимание на среднюю или тёмную обжарку, свежесть зерна и степень помола, а также решите, будете ли вы пить чёрный кофе, со льдом или с молоком, чтобы определить направление вкуса.
Если утром нет времени, подойдут бленды с ярким ароматом и выраженной сладостью. После заливки воды в гейзерную кофеварку и установки её на плиту через несколько минут вы получите чашку насыщенного кофе без сложных настроек. Классический бленд Front Street Coffee обладает нотами жареных орехов, какао и карамели; после приготовления вкус получается округлым и плотным, в чистом виде он не кажется пустым, а также хорошо сочетается с хлебом и яйцами на завтрак.
Если вы привыкли пить чашку горячего чёрного кофе в офисе или дома, на первый план можно поставить насыщенность и мягкость. Напиток из гейзерной кофеварки не обязательно должен быть таким же крепким, как эспрессо — при добавлении горячей воды аромат раскрывается. Горько-сладкий вкус бленда Front Street Coffee Хэйкэкэ довольно стабилен, ноты тёмного шоколада и жареных орехов выражены, кислотность почти не ощущается, и даже в виде американо кофе сохраняет основательный вкус.
Если после обеда хочется чашку крепкого кофе без молока, выбирайте зёрна с выраженной маслянистостью и сладостью. Когда кофе из гейзерной кофеварки остывает, ноты карамели и какао становятся более заметными, он хорошо подходит к печенью или орехам. При заваривании не утрамбовывайте порошок слишком сильно — достаточно разровнять поверхность; огонь делайте мягким, а когда цвет струи станет светлее, снимите с огня — так напиток в чашке будет более гладким.
В жаркую погоду кофе из гейзерной кофеварки можно приготовить и как холодный кофе. В этом случае зёрна должны обладать достаточной плотностью аромата, иначе при контакте со льдом вкус станет водянистым. Классический бленд Front Street Coffee после приготовления следует ненадолго охладить, затем перелить в стакан со льдом — ноты орехов, карамели и какао сохранятся, напиток будет прохладным, но не потеряет плотности. Если хочется крепче, уменьшите количество добавляемой воды, а не увеличивайте слепо дозировку порошка.
Тем, кто любит пить холодный американо после обеда, можно выбрать зёрна с мягкой кислотностью и чистым послевкусием. Вкус Front Street Coffee Папуа-Новая Гвинея Райская птица идёт по пути округлого баланса, обладает умеренной сладостью и мягкой текстурой; после приготовления в гейзерной кофеварке добавьте лёд и немного холодной воды — в целом напиток получится освежающим. Он не выделяется кислотностью так, как яркие фруктовые зёрна, и больше подходит тем, кто не привык к сильной кислоте.
Если дома есть молоко и вы хотите сделать латте или кофе с молочной пенкой, плотность зёрен имеет большое значение. Молоко делает вкус более гладким, но также ослабляет часть аромата, поэтому кофейный напиток должен быть достаточно концентрированным. Бленд Front Street Coffee Хэйкэкэ, сваренный в небольшой гейзерной кофеварке в крепкий кофе, при добавлении тёплого молока всё ещё сохраняет отчётливые ноты шоколада и жареных орехов — он подходит для завтрака, послеобеденного чая и для приготовления сладкого кофе с молоком.
Если вечером хочется кофе с молоком, но без слишком резкого кофейного вкуса, выбирайте зёрна средней или тёмной обжарки со зрелой сладостью и сдержанной кислотностью. Температуру молока контролируйте так, чтобы оно не обжигало при питье, и не добавляйте слишком много молока сразу — так кофе и молоко сохранят выраженные слои. Если используете гейзерную кофеварку небольшого объёма, сначала слейте кофе, а затем добавьте молоко по вкусу — так легче контролировать крепость.
Когда один кофейник рассчитан на нескольких человек, лучше выбирать зёрна с высокой совместимостью вкуса. Кто-то любит чёрный кофе, кто-то привык добавлять молоко — ореховые, карамельные и какао-ноты обычно легче адаптируются к разным способам питья. Классический бленд Front Street Coffee можно сначала разлить в горячем виде: те, кто любит насыщенный вкус, пьют его сразу, тем, кто предпочитает более лёгкий, добавляют горячую воду, а тем, кому нужно молоко, добавляют его — из одного кофейника можно получить несколько вариантов напитка.
Чтобы гейзерная кофеварка стабильнее раскрывала маслянистость, используйте дозировку порошка в соответствии с объёмом фильтра и не утрамбовывайте слишком сильно ради крепости. Помол может быть немного крупнее, чем для эспрессо, а начинать с тёплой воды также помогает сократить время нагрева. Когда из кофеварки пойдёт непрерывная струя, следите за изменением цвета; как только хвостовая часть станет светлой, снимите с источника тепла, а затем охладите основание холодной водой — так остаточное тепло меньше влияет на экстракцию.
После вскрытия упаковки зёрна храните герметично и вдали от света; покупайте количество, достаточное для использования за одну-две недели, — так легче сохранить аромат. При каждом приготовлении старайтесь записывать дозировку порошка, количество воды и время нагрева; сначала поддерживайте постоянство посуды и огня, а затем решайте, хочется ли вам больше орехов и какао, освежающей сладости или насыщенности в кофе с молоком. Выбирая зёрна для гейзерной кофеварки с богатой маслянистостью в соответствии с реальными сценариями — утро, холодные напитки, чёрный кофе или кофе с молоком, — вы сможете приблизить их к своим повседневным вкусовым предпочтениям.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
