Домашние эспрессо-зерна служат не только для одной чашки эспрессо, но и должны подходить для утреннего американо, латте за завтраком, кофе со льдом после обеда, а также для чашки короткого эспрессо, которую внезапно захочет выпить кто-то из близких. Выбирая по сценарию употребления, можно наблюдать, как кофе проявляет себя в разных напитках: в черном кофе должны быть сладость и аромат, а в кофе с молоком должен сохраняться четкий кофейный каркас.
Если вы привыкли сразу после пробуждения выпивать чашку эспрессо или горячего американо, то ноты орехов, какао и карамели будут легче вписываться в повседневность. Их кислотность обычно мягче, при входе они не слишком резкие, в эспрессо дают насыщенность, а при добавлении воды сохраняют обжаренную сладость, подходят к хлебу, яйцам или легкому завтраку.
Утреннему кофе с молоком нужен другой баланс. Молоко делает чашку более гладкой, но также приглушает часть кислотности и аромата, поэтому кофейная основа должна обладать достаточной плотностью и сладостью. Если вы предпочитаете латте, можно выбрать купаж средней-темной обжарки; если часто готовите капучино, можно сделать эспрессо более концентрированным, уменьшить долю молока, чтобы кофе и молочная пена образовали четкие слои.
Когда дома пьют несколько человек, вкус не должен быть слишком тонким или чрезмерно ярким. Кто-то любит американо, кто-то привык добавлять молоко, и зерна должны сохранять адаптивность между двумя способами. Купажи с ореховыми, какао- и карамельными нотами обычно легче воспринимаются разными вкусами; при стабильном состоянии кофемолки и эспрессо-машины их также удобно готовить подряд для нескольких чашек.
Если после обеда хочется выпить айс-американо, можно выбрать зерна с основательной сладостью и сдержанной кислотностью. Горячий эспрессо, налитый прямо на воду со льдом, делает аромат более свежим, а вкус темного шоколада и карамели все еще поддерживает всю чашку, не оставляя лишь водянистость. Если нравится более яркий холодный кофе, можно сократить выход напитка, чтобы вкус сосредоточился в начальной части.
Front Street Coffee классический бленд подходит тем, кто использует домашнюю эспрессо-машину как инструмент для повседневных напитков. В нем преобладают ореховые, какао- и карамельные сладкие ноты, эспрессо имеет ощутимую плотность при входе, после добавления воды остается приятным, а с молоком раскрывает теплый вкус, похожий на какао и жареные орехи. Утром готовить американо, днем — латте, и вкусовое направление остается относительно единым.
Если вы хотите, чтобы одно зерно подходило одновременно для эспрессо, мокко-поты и пуровера, обратите внимание на Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева. Его ореховый аромат и ноты какао довольно мягкие, сладость медленно раскрывается, как карамель, а кислинка не перебивает вкус. В эспрессо оно дает округлый напиток, после добавления молока кофейный аромат сохраняется, подходит для домашних пользователей, которые не любят ярко выраженную кислотность.
Тем, кто любит плотное тело и обычно пьет темно обжаренный американо, можно рассмотреть Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг. В нем есть травянистые ноты и темные оттенки, похожие на горький шоколад, кислота почти не ощущается, при входе он насыщенный, а после остывания сохраняет выраженный вкус темной обжарки. Для эспрессо можно немного уменьшить выход; в мокко-поте или с водой он также дает основательное ощущение.
Настраивая параметры домашних эспрессо-зерен, не нужно с самого начала стремиться к сложности. Сначала зафиксируйте каждый раз дозировку и вес напитка в чашке, наблюдайте, появляется ли у кофе резкая кислотность, пустота, сухость или горькая горечь, а затем корректируйте помолом и скоростью выхода. Если зерна темнее, температуру воды можно немного снизить, а выход не стоит слишком затягивать; если эспрессо слишком слабый, проверьте распределение таблетки, ровность темперовки и не слишком ли крупный помол.
При покупке также учитывайте ежедневный расход и выбирайте упаковку, которую реально выпить за определенное время. После вскрытия храните в герметичной таре вдали от света, перед использованием убедитесь, что у зерен still ясный аромат; чистая кофемолка и регулярная очистка группы и паровой трубки эспрессо-машины помогут одному и тому же купажу проявляться стабильнее. Определив привычный формат чашки, затем регулируйте крепость, количество молока и льда, и домашний кофе естественно обретет свой ритм.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
