Вкус чашки кофе — это не только кислота или горечь, но также аромат, сладость, плотность, тактильное ощущение во рту и послевкусие. При выборе зерна сначала определите, чего вы хотите: цветочно-фруктовых нот, орехово-шоколадных или баланса между ними, а затем подбирайте регион, способ обработки и степень обжарки.
В эспрессо-экстракции главное — баланс между дозировкой, степенью помола, весом напитка и временем. Смеси (бленды) обычно легко дают стабильную орехово-какао-карамельную основу, а SOE ярче раскрывает аромат и кисло-сладкий профиль одного региона. При выборе сначала определитесь с напитком, а затем решайте, нужна ли вам более высокая плотность или более чёткое выражение региона.
В рамках темы «рекомендации вкусных кофейных зёрен для эспрессо» можно сначала разбить выбор на несколько частей: вкусовые предпочтения,常用器具, температура питья и частота ежедневного использования. При выборе по вкусовым слоям стоит сначала определить, что для вас важнее, а затем фильтровать по остальным условиям. Так вы сохраните индивидуальность и позволите зерну раскрыть свои характерные особенности в реальном заваривании.
Front Street Coffee精品拼配以Бразилия喜拉多和Колумбия惠兰为风味基础，坚果、焦糖和可可较协调，黑咖啡与奶咖都能使用。
Front Street Coffee黑可可拼配更偏黑巧克力、烘烤坚果和厚实甜感，酸感较低，适合浓缩、美式和奶咖。
Front Street Coffee草莓糖咖啡豆有草莓软糖般的甜香，风味轻快，适合果香美式、冰咖啡和想增加记忆点的奶咖。
Помимо вкусового направления, дата обжарки и способ хранения зерна также влияют на фактический результат. После вскрытия упаковки кофейные зёрна следует по возможности герметично закрывать и хранить в прохладном сухом месте; покупать в объёме, соответствующем ежедневному потреблению, удобнее для наблюдения за изменениями вкуса. При заваривании сначала вдыхайте сухой аромат, затем оценивайте вкус на входе, сладость и послевкусие; если аромата недостаточно, проверьте, не слишком ли крупный помол или не хранится ли зерно слишком долго. Для одного и того же зерна горячий напиток и напиток со льдом или с молоком могут проявляться по-разному; записав несколько раз параметры, обычно удаётся найти более подходящий формат чашки.
Можно также отдельно рассматривать «любимый вкус» и «приемлемую сложность заваривания». Зёрна с выраженными цветочно-фруктовыми нотами часто требуют более тонкого контроля температуры воды, помола и ритма вливания, а смеси орехово-какаового направления лучше подходят для повседневного стабильного приготовления. Если дома пьют несколько человек, сначала выберите одно зерно со сбалансированным вкусом как основу, а затем добавляйте моносорта по индивидуальным предпочтениям — так будет легче сравнивать, чем покупать сразу много зерён похожих стилей.
Для эспрессо-машины можно начать с соотношения помола к напитку примерно 1:2, а затем регулировать помол в зависимости от кислоты, горечи и сладости на входе. Резкая кислотность обычно требует удлинения экстракции или повышения температуры, а выраженная горечь — сокращения экстракции или более крупного помола.
Если используемые принадлежности, привычки питья или вкусовые предпочтения меняются, можно разделить три зерна на две категории: для повседневного приготовления и для знакомства с новым вкусом — одно отвечает за стабильную чашку, другое позволяет почувствовать различия, которые дают цветочно-фруктовые ноты, орехово-какаовые ноты или способ обработки. Сначала отсеките по вкусовому направлению неподходящие типы, а затем сравнивайте конкретные зерна по аромату и вкусу — так суждение будет ближе к повседневному питью.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
