Требования к зёрнам для чёрного кофе и кофе с молоком различаются. Для чёрного кофе аромат и сладость должны быть самодостаточными, тогда как для кофе с молоком нужна достаточная концентрация и плотность кофейного напитка, чтобы после добавления молока сохранялся чёткий вкус. Сначала определите, будете ли вы добавлять молоко в чашку, а затем выбирайте стиль зерна — так будет легче подобрать подходящий вариант.
Гейзерная кофеварка относится к устройствам для экстракции под давлением пара. Достаточно заполнить фильтр-корзину молотым кофе, не нужно утрамбовывать, как в эспрессо-машине. Помол должен быть немного крупнее, чем для эспрессо, количество воды контролируется по шкале на корпусе или ниже предохранительного клапана, а дозировка кофе остаётся стабильной. Нагревайте на слабом огне; когда появится непрерывный поток и цвет начнёт светлеть, вовремя снимите с огня — это поможет уменьшить горечь и жжёный привкус от высокой температуры.
В связи с вопросом «Почему из гейзерной кофеварки брызгает, струя поднимается вверх и нет пенки?» можно сначала разбить выбор на несколько частей: вкусовые предпочтения,常用器具, температура напитка и частота использования. При выборе между чёрным кофе и кофе с молоком сначала определите, что для вас важнее, а затем используйте остальные критерии для отбора. Так вы сохраните индивидуальность и позволите зерну раскрыть свои чёткие характеристики при实际 заваривании.
Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг отличается травянистыми нотами, тёмным шоколадом и плотным вкусом, низкой кислотностью, подходит для любителей тёмной обжарки, а также для гейзерной кофеварки и американо.
Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева обладает ореховыми, какао-нотами и карамельной сладостью, мягкая кислотность, сохраняет округлый вкус при заваривании пуровером, в эспрессо-машине и гейзерной кофеварке.
Front Street Coffee Классическая смесь имеет ореховые, какао-ноты и карамельную направленность, хорошая концентрация и плотность, подходит для эспрессо-машины, гейзерной кофеварки и повседневного кофе с молоком.
Помимо вкусовой направленности, дата обжарки и способ хранения зерна также влияют на фактический результат. После вскрытия упаковки кофейные зёрна следует по возможности герметично закрывать и хранить в прохладном сухом месте; покупать в расчёте на повседневное потребление удобнее, чтобы наблюдать за изменениями вкуса. При заваривании сначала вдыхайте сухой аромат, затем оцените вкус на входе, сладость и послевкусие; если аромат недостаточно яркий, проверьте, не слишком ли крупный помол или не хранились ли зёрна слишком долго. Для одного и того же зерна вкус может отличаться в горячем виде, со льдом и с молоком; записав несколько раз параметры, обычно удаётся найти более подходящий для себя формат чашки.
Также можно отдельно рассматривать «понравившийся вкус» и «приемлемую сложность заваривания». Зёрна с выраженными цветочно-фруктовыми нотами часто требуют более тонкого контроля температуры воды, помола и ритма вливания, тогда как смеси с орехово-какао-направленностью больше подходят для повседневного стабильного приготовления. Если кофе пьют несколько человек в семье, сначала выберите одно зерно со сбалансированным вкусом в качестве основы, а затем добавляйте моносорта по индивидуальным предпочтениям — так будет легче сравнивать, чем покупать сразу много зёрен схожего стиля.
Соотношение кофе и воды можно сначала использовать в соответствии с объёмом гейзера, слой молотого кофе просто разровнять; если вкус горчит, в первую очередь уменьшите огонь, снимите с огня раньше или сделайте помол немного крупнее; если вкус слабоват, проверьте дозировку кофе и состояние уплотнительного кольца.
Если используемая посуда, привычки питья или вкусы со временем меняются, можно разделить три вида зёрен на повседневные и для дегустации: одно отвечает за стабильный результат, другое — для знакомства с цветочно-фруктовыми нотами, орехово-какао-вкусами или различиями в обработке. Только оценивая кофейные зёрна в составе фактического напитка, можно понять, действительно ли их вкус подходит для вашей повседневности.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
