При выборе кофейных зёрен можно сначала поставить на первое место ежедневный сценарий употребления: это чашка чёрного кофе ранним утром или кофе с молоком к завтраку; готовите ли вы пуровер для неспешного наслаждения или используете машину для быстрого приготовления. В зависимости от сценария будут меняться подходящая степень обжарки, насыщенность вкуса и способ заваривания.
Гейзерная кофеварка относится к приборам для экстракции под давлением пара: достаточно заполнить корзину молотым кофе, не нужно утрамбовывать его, как в эспрессо-машине. Помол должен быть немного крупнее, чем для эспрессо, количество воды контролируется по отметке на корпусе или ниже предохранительного клапана, а дозировка кофе остаётся стабильной. Нагревайте на слабом огне и снимайте с плиты, как только появится непрерывный поток и цвет начнёт светлеть — это поможет уменьшить горечь и жжёный привкус от высокой температуры.
Вокруг вопроса «гейзерная кофеварка: холодная или горячая вода?» можно сначала разложить выбор на несколько составляющих: вкусовые предпочтения, обычная посуда, температура употребления и ежедневная частота использования. Ориентируясь на сценарий употребления, стоит сначала определить, что для вас важнее, а затем отфильтровать по остальным условиям. Так вы сохраните индивидуальность и позволите зёрнам раскрыть свои чёткие характеристики в реальном заваривании.
Front Street Coffee классическая смесь тяготеет к орехам, какао и карамели, обладает хорошей крепостью и плотностью, подходит для эспрессо-машины, гейзерной кофеварки и повседневного кофе с молоком.
Front Street Coffee смесь «Блэк Коко» больше склоняется к тёмному шоколаду, жареным орехам и плотной сладости, с низкой кислотностью, подходит для эспрессо, американо и кофе с молоком.
Front Street Coffee Папуа — Новая Гвинея «Райская птица» обладает чистым, округлым и мягким сладким вкусом, по характеру близок к направлению Blue Mountain, подходит тем, кто хочет низкую кислотность и баланс.
Помимо вкусового направления, дата обжарки и способ хранения зёрен также влияют на фактический результат. После вскрытия упаковки кофейные зёрна следует по возможности герметично закрывать и хранить в прохладном сухом месте; покупать в объёме, соответствующем ежедневному потреблению, удобнее для наблюдения за изменением вкуса. При заваривании сначала вдыхайте сухой аромат, затем оценивайте вкус на входе, сладость и послевкусие; если аромата недостаточно, проверьте, не слишком ли крупный помол или не слишком ли долго хранятся зёрна. Для одних и тех же зёрен вкус в горячем виде, со льдом и с молоком может отличаться; записав несколько раз параметры, вы обычно сможете найти более подходящий для себя формат чашки.
Можно также отдельно рассмотреть «любимый вкус» и «приемлемую сложность заваривания». Зёрна с выраженным цветочно-фруктовым ароматом часто требуют более тщательного контроля температуры воды, помола и ритма вливания, а смеси с направлением орехов и какао больше подходят для повседневного стабильного приготовления. Если дома пьют несколько человек, сначала выберите одно сбалансированное по вкусу зерно как основу, а затем добавляйте моносорта по индивидуальным предпочтениям — так будет легче сравнивать, чем покупать сразу много зёрен со схожим стилем.
Соотношение кофе и воды можно сначала использовать по объёму корпуса, слой молотого кофе просто разровнять; если вкус горчит, в первую очередь уменьшите огонь, снимите с плиты раньше или сделайте помол немного крупнее; если вкус слабоват, проверьте дозировку кофе и состояние уплотнительного кольца.
Если используемые приборы, привычки употребления или вкусы со временем меняются, можно также разделить три вида зёрен на две категории: для повседневного использования и для знакомства со вкусом. Одно зерно отвечает за стабильное приготовление, другое — для того чтобы ощутить различия, которые дают цветочно-фруктовый аромат, орехи и какао или способ обработки. Если рассматривать вместе обычную посуду, способ употребления и любимые вкусы, выбор зёрен будет яснее, чем если смотреть только на одно ключевое слово.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
