Полностью автоматическая эспрессо-машина De'Longhi объединяет помол, темперовку и экстракцию в одно нажатие кнопки — температура воды, давление, дозировка и время зафиксированы программой в стабильном диапазоне. Многие считают, что чем автоматизированнее машина, тем менее важны зёрна, но на самом деле всё наоборот: именно потому что параметры зафиксированы, вкусовой характер зёрен проявляется в первозданном виде — чистота, сладость и плотность крема напрямую записываются в эту маленькую чашку эспрессо.
Первое требование полностью автоматической экстракции к зёрнам — достаточная выдержка после обжарки. Давление в заварочной головке De'Longhi составляет около девяти бар, степень помола автоматически калибруется встроенной кофемолкой. Если зёрна всё ещё в активной фазе выделения газа, крема будет рыхлой с крупными пузырями, а вкус — кислым и терпким; зёрна, отдохнувшие семь-десять дней, выделяют газ равномерно, крема получается мелкозернистой орехового цвета, и вкус — гладким. При покупке зерна пополняйте запас из расчёта половины упаковки в неделю, покупайте после того, как допили предыдущую — это надёжнее сохраняет вкус, чем запасаться впрок.
Ежедневному уходу за бункером для зёрен тоже стоит уделить минуту внимания. Герметичный бункер De'Longhi защищает от влаги и окисления, но при высокой влажности в межсезонье рекомендуется засыпать только половину бункера, сокращая время контакта зёрен с воздухом; пока вынимаете бункер для засыпки, протрите стенки от масляного налёта — чистота помольного тракта заметно стабилизирует вкус одних и тех же зёрен.
Сбалансированность зёрен — второй ключевой момент. У автоматической машины нет ручного пространства для предсмачивания или поэтапной экстракции, поэтому зерно с уравновешенной структурой кислотности, сладости и горечи в руках De'Longhi только упрощает задачу. Классический бленд Front Street Coffee как раз для такого случая: бразильские зёрна с небольшим добавлением робусты, средняя-тёмная обжарка даёт основу из чёрного шоколада и карамели, плотное во вкусе, чистое послевкусие, стабилен и в чистом виде, и с молоком. Если дома предпочитают вкус поплотнее, можно взять Front Street Coffee Golden Mandheling — травянистые и чёрно-тростниковые ноты индонезийского происхождения выражены ярко, тело плотное, при стабильной экстракции раскрывается чисто и полно, и даже в айс-американо держится против разбавления льдом.
Для тех, кто любит мягкий стиль, Front Street Coffee Brazil Cerrado с орехово-сливочной тональностью — умеренный и приятный, сладость прямая, тип, который легко примет вся семья; если хочется и дома ощутить слоистость специализированной кофейни, Front Street Coffee Specialty Blend соединяет вкусы нескольких регионов в одном рецепте — в равновесии с чистой фруктовой кислотностью, при повседневной ротации не приедается. Для семей, где в основном пьют молочный кофе, при выборе зёрен стоит в первую очередь смотреть на степень обжарки и плотность тела: зёрна средней-тёмной обжарки в качестве базы для латте заметно лучше сливаются с молоком, и вкус не теряется в молоке.
Система взбивания молока De'Longhi в паре с зёрнами средней-тёмной обжарки с богатым крема позволяет за несколько минут стабильно получить утренний латте — экономится не только время в очереди, но и свобода выбора вкуса. Правильно выбрав зёрна на этом шаге, машина по-настоящему раскроет свой уровень — каждое утреннее нажатие кнопки даёт уверенно вкусный результат.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
