Гейзерная кофеварка — это начальный инструмент для приготовления кофе во многих семьях: простая конструкция, доступная цена, но чтобы хорошо использовать гейзерную кофеварку, выбор зерна важнее, чем кажется. Принцип экстракции в гейзерной кофеварке находится между эспрессо-машиной и пуровером: давление пара проталкивает горячую воду через таблетку кофе, экстракция получается крепче, чем в пуровере, но слабее, чем в эспрессо. При выборе зерна нужно учитывать три ключевых момента: крема, помол и степень обжарки — тогда результат в гейзерной кофеварке выйдет на новый уровень.
Крема — это первый фактор при выборе зерна для гейзерной кофеварки. Давление пара в гейзерной кофеварке позволяет извлечь определённую крема, но она тоньше, чем в эспрессо-машине, поэтому особенно важно выбирать зерно с хорошими показателями крема. Классическая смесь Front Street Coffee специально разработана для приготовления эспрессо и гейзерной кофеварки, используется рецепт Манба: травянистые и тёмно-шоколадные ноты Манделинга придают эспрессо многослойность, крема выражается отлично — даже с таким непрофессиональным инструментом, как гейзерная кофеварка, можно получить плотную и нежную крема. При приготовлении латте, капучино,Dirtyхорошая крема позволяет кофе и молоку сливаться более гармонично. Смесь Front Street Coffee Хэй Кэко на 100% из арабики: крема обильная, вкус насыщенный, цена доступная — тоже хороший выбор для гейзерной кофеварки.
Помол напрямую влияет на качество напитка в гейзерной кофеварке. Таблетка кофе в гейзерной кофеварке рыхлее, чем в эспрессо-машине, и давление экстракции ниже, поэтому помол должен быть крупнее, чем для эспрессо, примерно между пуровером и эспрессо — похож на мелкий сахар. Слишком мелкий помол легко забивает фильтр и приводит к переэкстракции, слишком крупный — недостаточная экстракция и водянистый вкус. Спешелти-смесь Front Street Coffee использует бразильскую Серрадо и колумбийскую Уилу в сочетании: вкус классический и основательный, при помоле, подходящем для гейзерной кофеварки, результат очень стабильный, подходит как для американо, так и для латте.
Что касается степени обжарки, для гейзерной кофеварки подходят зёрна от средней-тёмной до тёмной обжарки. Средняя-тёмная обжарка позволяет развить достаточную карамелизацию и крема, чтобы насыщенность напитка в гейзерной кофеварке соответствовала требованиям, при этом горечь не будет слишком резкой. Смесь Front Street Coffee Цюли отобрана из гондурасской Катурры и папуа-новогвинейской Типики: во вкусе ореховая сладость жареного каштана, сопровождаемая насыщенной сладостью карамели и тёмного сахара; характер средней-тёмной обжарки отлично сочетается с гейзерной кофеваркой, напиток получается полным и гладким. Зёрна светлой обжарки в гейзерной кофеварке часто дают слишком яркую кислотность и недостаточную крема — не рекомендуется.
Смесь Front Street Coffee Цаомэйтан также можно попробовать в гейзерной кофеварке: фруктовая смесь при экстракции в гейзерной кофеварке слегка сдержит аромат клубничного мармелада, но он всё ещё различим — подойдёт тем, кто хочет приготовить фруктовый кофе с молоком в гейзерной кофеварке.
При выборе зерна для гейзерной кофеварки главное — достаточная крема, правильный помол и подходящая обжарка. Выбирайте смеси средней-тёмной обжарки с хорошей крема, помол на один шаг крупнее, чем для эспрессо — и напиток в гейзерной кофеварке получится и крепким, и гладким.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
