Дома есть полуавтоматическая эспрессо-машина, и самое частое сомнение — какие зерна купить. На самом деле, если разделить по сценариям повседневного употребления на три категории, выбор станет намного понятнее: повседневный кофе с молоком, черный кофе американо и продвинутые эксперименты — для каждого есть свое направление зерен.
Самый распространенный сценарий — повседневный кофе с молоком. Большинство домашних пользователей покупают эспрессо-машину, чтобы утром приготовить латте или капучино. Для этого нужны зерна насыщенные, гладкие, с хорошей пенкой (крема), которые в сочетании с молоком дают достаточно сладости. Классическая смесь по традиционному рецепту Манба подходит идеально: насыщенная и мягкая, с выраженной пенкой. Хотя давление домашней машины уступает коммерческой, она все равно способна извлечь плотную, мелкозернистую крема, и латте,Dirty стабильно держится. Если хочется сэкономить, смесь «Черный какао» — выбор по соотношению цена-качество: сто процентов арабика, обильная пенка, насыщенный вкус, доступная цена — на каждый день как повседневный кофе не жалко.
Второй сценарий — черный кофе американо. Любители американо больше ценят чистоту и сбалансированность зерен. Спешелти-смесь из бразильской Серрадо и колумбийской Уилы обладает классическим вкусом, балансом сладости и плотности; в американо дает основательный вкус без посторонних оттенков — именно тот знакомый вкус итальянского кофе из памяти. Если хочется американо с характером происхождения, можно использовать моносорт: бразильская фазенда «Королева» с четким орехово-какаовым вкусом, в американо — гладкий и приятный.
Третий сценарий — продвинутые эксперименты. Когда домашняя машина освоена, многие начинают пробовать SOE — моносорт для эспрессо. Золотой Манделинг в формате SOE: насыщенность темной обжарки в эспрессо раскрывается в полной мере, насыщенные травяные и темно-шоколадные ноты; колумбийский Хиджау — фруктовый SOE, двойная анаэробная сушка придает сочность маракуйи и голубики, в эспрессо или фруктовом кофе очень узнаваем. Удовольствие от SOE в том, что каждое зерно дает разный вкусовой опыт — и на домашней машине можно экспериментировать.
При выборе зерен также обращайте внимание на сочетание степени обжарки и помола. Для домашних машин обычно рекомендуются зерна средней-темной обжарки — высокий порог ошибки; помол настраивайте по инструкции к машине до эспрессо-градации, затем корректируйте по скорости потока. Три сценария — три типа зерен; покупая по потребностям, домашняя эспрессо-машина охватит все — от повседневного кофе до вкусовых экспериментов.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
