Гейзерная кофеварка — это вводный инструмент для приготовления кофе во многих семьях: простая конструкция, доступная цена и насыщенный результат. Однако способ экстракции в гейзерной кофеварке отличается от эспрессо-машины, и логика выбора зерна имеет свои особенности. Бленды — это безопасный выбор для гейзерной кофеварки. Бленды специально разработаны для эспрессо и гейзерных кофеварок, используют рецептуру смеси Манделинг-Бразилия или Бразилия-Колумбия, отлично проявляют крема и дают мягкий, насыщенный вкус. Давление пара в гейзерной кофеварке ниже, чем в эспрессо-машине, а эффективность экстракции уступает профессиональному оборудованию, поэтому выбор бленда с хорошей крема позволяет компенсировать недостаток давления. Даже новичок с непрофессиональным домашним оборудованием легко получит плотную, мелкозернистую крема. Ещё одно преимущество блендов — стабильность: взаимодополнение нескольких регионов делает вкусовую структуру устойчивой, в отличие от моносортов, которые подвержены сезонным колебаниям. Классический бленд использует сочетание Манделинга и Бразилии — два вкуса взаимно поддерживают друг друга, обеспечивая и насыщенность, и сладость, он подходит как опытным кофеманам, так и только начинающим новичкам, уместен и дома, и в коммерции. Бленд «Чёрное какао» изготовлен из 100% арабики: обильная крема, насыщенный вкус, доступная цена — сочетает качество и ценовую выгоду. Бленд «Осенний каштан» отобран из гондурасской Катурры и папуа-новогвинейской Типики, в сбалансированной структуре объединяет тёплый, деликатный насыщенный аромат; во вкусе ощущается ореховая сладость жареного каштана в сопровождении насыщенной сладости карамели и чёрного сахара — подходит любителям плотного вкуса. Моносорта для гейзерной кофеварки идут по пути региональной характерности. Манделинг как моносорт для гейзерной кофеварки: ноты тёмной обжарки — травянистость и тёмный шоколад — в паровой экстракции становятся ещё насыщеннее, кислотность очень низкая, вкус плотный и долгий, подходит любителям ярко выраженного вкуса. Моносорт «Фазенда Королева» из Бразилии для гейзерной кофеварки: интенсивный аромат орехов и какао, выраженная карамельная сладость, мягкое и гладкое вхождение — подходит и для гейзерной кофеварки, и для пуровера, и для эспрессо. Папуа-Новая Гвинея «Райская птица» для гейзерной кофеварки: благодаря вкусовой текстуре, близкой к Blue Mountain, называется «маленькой Blue Mountain»; сорт Типика выращивается на вулканических почвах, вкус чистый и прозрачный, сладость ярко выражена — отличный выбор среди некислых кофейных зёрен. Зёрна с цветочно-фруктовыми нотами тоже можно попробовать в гейзерной кофеварке. Колумбия «Хирроу» двойной анаэробной натуральной обработки: ярко выражена соковость маракуйи и голубики; экстракция в гейзерной кофеварке сохраняет часть фруктовых нот, а вкус получается более плотным, чем при эспрессо-экстракции. Бленд «Клубничная карамель» — популярный фруктовый эспрессо-бленд, воссоздающий яркий сладкий аромат клубничного мармелада; после экстракции в гейзерной кофеварке в кофе с молоком он раскрывается по-особенному. Логика выбора между блендом и моносортом проста: для повседневного питья выбирайте бленд — стабильно, без хлопот и без сожалений; хотите исследовать вкусы регионов — выбирайте моносорт: меняете регион — меняете вкус. Степень помола сильно влияет на результат в гейзерной кофеварке. Для гейзерной кофеварки рекомендуется средне-мелкий помол: на один шаг крупнее эспрессо и на один шаг мельче пуровера. Слишком мелкий помол под давлением пара легко забивает корзину для кофе — вода проходит плохо и даже разбрызгивается; слишком крупный помол даёт недостаточную экстракцию — напиток получается водянистым. Средне-мелкий помол в сочетании с нагревом на среднем-малом огне обеспечивает стабильно насыщенную чашку кофе из гейзерной кофеварки.
Кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, получается крепким и насыщенным: если пить сразу — как маленькая порция эспрессо, добавить воду — получится американо, добавить молоко — латте. Из одной гейзерной кофеварки выходит примерно 30–40 мл концентрированного кофе; добавьте равное количество горячей воды — и получится насыщенный американо, добавьте 150 мл горячего молока — и получится плотный латте, очень гибко.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
