Обаяние холодного заваривания заключается не только в приготовлении, но и в гибкости его употребления. Поскольку используется низкая температура и длительное настаивание, концентрат, полученный холодным завариванием, отличается высокой крепостью, а сладость и мягкость выражены ярче, что оставляет ample пространство для последующего смешивания. Один порция концентрата может превратиться как в освежающий чёрный кофе, так и в насыщенный молочный латте — всё зависит от того, как его сочетать.
Самый простой способ — разбавить водой и добавить лёд. Разведите концентрат холодного заваривания с холодной водой в пропорции от 1:1 до 1:1,5, добавьте два-три кубика льда — и прозрачный ледяной кофе готов. Если приготовить холодное заваривание из светлой обжарки эфиопских зёрен, фруктовая кислотность будет яркой, и при таком способе употребления проявятся и страстофрут, и цветочные ноты; если кажется слишком крепким, добавьте немного больше воды — вкус станет более лёгким.
Если хочется чего-то с пузырьками, попробуйте газированное холодное заваривание. Сначала положите в стакан лёд, влейте концентрат холодного заваривания, затем медленно добавьте содовую или тоник — пузырьки поднимут аромат кофе вверх, и пить станет ещё свежее. Содовая сама по себе не сладкая, она хорошо подчёркивает собственный вкус зерна; тоник обладает лёгкой горчинкой с приятным послевкусием, которая в сочетании со сладостью холодного заваривания создаёт более богатую палитру.
Вариант с молоком также стоит попробовать. Влейте концентрат холодного заваривания в холодное молоко — получится латте на холодном заваривании, молочный жир нейтрализует фруктовую кислотность, делая вкус более округлым. Если заменить молоко кокосовым, кокосовый аромат отлично сочетается с карамельной сладостью кофе — это вкусовое направление кокосового холодного заваривания. Любителям послаще можно добавить чайную ложку карамельного сиропа или полить молочный кофе сгущённым молоком — вкус станет ещё насыщеннее.
Есть ещё один простой и эффектный способ — заморозить концентрат холодного заваривания в кубики льда. Готовые кофейные кубики опускают в молоко, и по мере их таяния цвет постепенно меняется от светлого к тёмному — красиво и избавляет от необходимости разбавлять. Если приготовить холодное заваривание из бразильских зёрен средней обжарки, ореховые и карамельные ноты будут основательными, а после заморозки и таяния в молоке сладость всё ещё ощущается отчётливо.
Способ употребления разный — и подход к выбору зёрен можно корректировать. Если предпочитаете освежающий чёрный кофе или газированное холодное заваривание, цветочно-фруктовые ноты светлой обжарки, такой как Front Street Coffee Хуакуй, будут более приятны; если нравится насыщенный вариант с молоком и кокосовым молоком, ореховая сладость средней обжарки, такой как Front Street Coffee Бразилия Куин, даст более надёжную основу. Приготовьте побольше концентрата за раз, поставьте в холодильник — и в течение следующих двух-трёх дней каждый день сможете пить по-новому.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
