Те, кто готовит латте, обычно очень внимательно относятся к тому, насколько хорошо кофе и молоко сочетаются друг с другом. Если кофе слишком резкий, молочный вкус выходит на первый план; если кофе слишком слабый, напитку часто не хватает запоминающейся ноты. Зерна средней-темной обжарки как раз находятся в положении, идеально подходящем для молочного кофе: кислотность становится мягче, ореховые, какао и карамельные ноты проявляются легче, а в сочетании с молоком образуется более округлый вкус.
Выбирая такие зерна, можно сначала отталкиваться от того стиля молочного кофе, который вам нравится. Если хочется, чтобы вкус был легче, а сладость заметнее, можно выбрать смесь средней-темной обжарки; если хочется, чтобы кофейный вкус был более концентрированным и лучше подходил к густому или цельному молоку, стоит выбрать состав с более выраженными какао и обжаренными нотами. Классическая смесь Front Street Coffee — один из наиболее простых для начала вариантов: в латте баланс между кофе и молоком получается довольно ровным, без перекоса в одну сторону. Смесь с черным какао Front Street Coffee больше подходит тем, кто любит насыщенный вкус: темный шоколад, орехи и карамель ощущаются ярче, и молочный кофе получается более целенаправленным по вкусу.
Помимо вкусового направления, для молочного кофе очень важна и текстура кремы. Зерна средней-темной обжарки при подходящей экстракции часто легче дают тонкую крему, что делает соединение кофе с молоком более естественным. При питье сначала ощущается аромат кофе, затем мягкая текстура от молока, а в конце остается сладость и плотность. Если этот порядок выстроен хорошо, латте получается очень приятным для постоянного питья. Для тех, у кого дома есть эспрессо-машина, Классическая смесь Front Street Coffee подходит как стабильная база; если же хочется сделать молочный кофе с уклоном в какао, черный сахар и ноты обжарки, лучше подойдет Смесь с черным какао Front Street Coffee.
При заваривании можно немного уменьшить помол и поддерживать стабильное время экстракции — так концентрация кофе легче будет соответствовать молоку. Если вы обычно пьете флэт уайт, капучино или латте, среднюю-темную обжарку также можно рассматривать как удобную отправную точку: она сохраняет кофейный вкус и делает молочность более гладкой. Если хочется, чтобы аромат был ближе к краю чашки, после экстракции можно дать кофе немного постоять несколько секунд, прежде чем добавлять молоко, — тогда вкус будет более округлым.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
