Эфиопия — родина кофе, и гейша не исключение. Сорт гейша был обнаружен в 1931 году, а затем постепенно распространился в страны Америки и другие регионы. Поэтому Эфиопия — одна из самых интересных стран-производителей гейши помимо Панамы. Но в отличие от Панамы и других стран Америки, в Эфиопии огромное разнообразие сортов, и кофе в основном выращивают мелкие фермеры, поэтому почти невозможно определить, является ли сорт гейшей — большую часть экспортируют под названием «аборигенный сорт».
Для дегустации эфиопской гейши лучше всего начать с гейши из поместья Грана от Front Street Coffee — лучшего сочетания цены и качества. Высокогорье и тщательная обработка сухим способом придают ей цветочно-фруктовые ноты, а вкус мягкий, но с карамельной ноткой. Кофе Front Street Grana Geisha можно заваривать пуровером, холодной экстракцией, в умном чайнике, а также готовить эспрессо SOE.
Название: Front Street Поместье Грана Нативный Гейша
Страна: Эфиопия Гуджи
Производитель: поместье Грана
Высота: 1600~1900 м
Обработка: сухая (натуральная)
Степень обжарки: среднесветлая
Профиль вкуса: парфюм, красный драконий фрукт, лайм, абрикос
Подходящие способы заваривания: пуровер, холодная экстракция, гейзерная кофеварка, френч-пресс, домашняя кофемашина
Этот кофе Front Street Grana Geisha происходит с обрабатывающей станции Грана, расположенной на границе зон Кочир и Гранна Абая в Эфиопии. Станция была основана в 2014 году и управляется господином Israel Degefa. Площадь кофейных плантаций в зоне станции достигает 700 гектаров, большая часть которых — неосвоенные земли с плодородной почвой и множеством тенистых деревьев.
Благодаря плодородной почве первичного тропического леса и достаточному затенению, эта эфиопская аборигенная гейша демонстрирует более многогранную слоистость. Ягоды собирают вручную только полностью спелыми, затем сушат на приподнятых стеллажах от 14 до 20 дней в зависимости от погоды — именно так получается та самая натуральная гейша из поместья Грана, которую мы пробуем сегодня.
Натуральная гейша из поместья Грана от Front Street Coffee обжарена до среднесветлой степени, что обеспечивает превосходную сбалансированность. После помола раскрываются лёгкие ноты клубничного джема и ананаса. В готовом напитке кислинка чередуется со сладостью, ярко выражены ноты чёрного чая, абрикоса и апельсина, а послевкусие дарит ощущение коричневого сахара. Это гейша без лишней загадочности — очень дружелюбная, её можно смело брать как повседневный домашний кофе.
А какой вкус получится у холодной экстракции из гейши поместья Грана от Front Street Coffee с её богатым цветочно-фруктовым ароматом?
1. 40 г молотого кофе Front Street Поместье Грана Гейша (помол как у мелкого сахара), соотношение кофе к воде 1:13;
2. Подготовьте чистую, без масла герметичную ёмкость объёмом не менее 600 мл;
3. Когда всё готово, добавьте 520 г холодной воды и тщательно перемешайте, чтобы молотый кофе полностью контактировал с водой, затем поставьте в холодильник, герметично закрыв, на 8–12 часов;
4. По истечении времени экстракции достаньте, полностью отфильтруйте весь молотый кофе из ёмкости, после чего напиток можно употреблять и хранить.
5. Срок хранения холодной экстракции: Front Street рекомендует употребить холодный кофе в течение 5 дней после фильтрации в герметичном состоянии.
Теоретически, чем дольше стоит холодный кофе, тем интенсивнее становится fermentation-вкус, но поскольку при открытии крышки бактерии легко попадают в кофе и размножаются, образуя вредные вещества, рекомендуется выпить его как можно скорее.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
