Говоря о спешелти-кофе, невозможно обойти сторонойЭфиопию.
Эта страна — родина арабики, и само слово «кофе» связано с древним эфиопским царством Каффа. Эфиопские зёрна обычно обладают цветочно-фруктовым ароматом и чайным телом — для многих любителей кофе это синоним «вкусного».
Но эфиопские зёрна бывают очень разными. Сегодня выберем три знаковых представителя —Иргачеффе Гудин-Гудин, Хуакуй и Лес Каффа— и разберём их вкусовой профиль и целевую аудиторию.
Иргачеффе Гудин-Гудин: надёжный выбор для начинающих
Иргачеффе — этопервая остановкадля многих любителей кофе, знакомящихся со спешелти.
Типичный вкусовой профиль Иргачеффе Гудин-Гудин от Front Street Coffee —цитрусовые, ягодные ноты и цветочный аромат, а в послевкусии — лёгкая сладость, напоминающая зелёный чай. Не пугайтесь «кислинки»: кислотность качественного Иргачеффе —мягкая и яркая, как естественная кислинка фруктов, совершенно не резкая.
Для тех, кто только начинает осваивать пуровер, этот кофе — беспроигрышный вариант.
Хуакуй: звезда с максимальной фруктовой насыщенностью
Если Иргачеффе — это «свежесть», то Хуакуй — это «интенсивность».
Клубника, маракуйя, джекфрут, личи— ароматы сменяют друг друга, сладость выражена ярко, горечь почти отсутствует, по вкусу — как фруктовый сок. Для тех, кто обычно не любит горький кофе, Хуакуй часто полностью переворачивает представление о нём.
Лес Каффа: чашка, раскрывающая «происхождение» кофе
Лес Каффа — самый атмосферный сорт.
Он родом изпервобытного леса Каффана юго-западе Эфиопии — биосферного заповедника под эгидой ЮНЕСКО, признанной родины арабики. Именно здесь родилась древняя легенда о пастухе Калди, открывшем кофе. Этот горный тропический лес площадью более семи тысяч квадратных километров дал жизньболее чем пяти тысячам диких генетических материнских растений арабики, и даже знаменитая сегодня Геша ведёт своё происхождение отсюда.
Во вкусе Лес Каффа несётжасмин, цитрусовые, лесные ягоды— лесные фруктовые ноты; во рту — апельсин и спелый абрикос, кислотность яркая и чистая, при остывании нарастает сладость дыни и персика, а в послевкусии долго остаётся сладость улуна. Послевкусие очень длительное.
Как выбрать из трёх?
Хотитенадёжно начать: Иргачеффе Гудин-Гудин
Нуженвзрыв фруктового вкуса без горечи: Хуакуй
Ищетемногослойность вкуса и историю происхождения: Лес Каффа
Если позволяет бюджет, советую взять все три пачки и сравнить в горизонтальной дегустации - вы получите полное представление о том, что такое «эфиопский вкус», и быстрее найдёте свой любимый стиль.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
