Часто слышу от окружающих: «Кофе слишком горький, я к нему не привык».
Каждый раз, когда я это слышу, мне хочется вручить человеку пачкуХуакуйи сказать: «Попробуй». Многие из тех, кто раньше был равнодушен к кофе, начинали именно с этих зёрен. Сегодня поговорим о том, в чём же магия Хуакуй.
Сначала немного предыстории
Хуакуйродом из Эфиопии и в последние годы стабильно набирает популярность на рынке спешелти-кофе. Он выделился среди множества спешелти-зёрен не благодаря упаковке или красивой истории, а благодаря тому самому потрясающемуаромату тропических фруктов.
Насколько необычен его вкус?
Когда завариваешь Хуакуй, уже с момента залива воды аромат в воздухе начинает меняться —клубника, маракуйя, джекфрут, личи, эти названия тропических фруктов одно за другим поднимаются из чашки.
Сделав глоток, вы почувствуете три вещи:
Яркая сладость: естественная сладость без добавления сахара, как у разбавленного сока;
Практически полное отсутствие горечи: той самой горькости, что дерёт горло в традиционном кофе, у Хуакуй практически не найти;
Сочная текстура: гладкая, насыщенная, а после глотка фруктовый аромат ещё долго остаётся во рту.
Поэтому многие, кто пробовал Хуакуй, дали ему прозвище —«кофе, который меньше всего похож на кофе».
Кому стоит попробовать Хуакуй?
Тем, кто боится горечи: если вы отказываетесь от кофе из-за горького вкуса, Хуакуй, скорее всего, перевернёт ваше представление;
Новичкам в пуровере: вкус легко распознать, вы сразу почувствуете то самое удивление — «вот это и есть фруктовый аромат»;
Любителям фруктового чая и соков: воспринимайте его как чашку горячего фруктового напитка — никакого порога входа.
Параметры заваривания
Хуакуй относится ксветлой обжарке с фруктово-цветочным профилем, рекомендуется заваривать так:
Температура воды: 90–93℃
Соотношение кофе и воды: 1:15
Помол: средне-мелкий, чуть крупнее сахарного песка
Летом можно заменить нахолодный пуровер(часть воды заменить льдом) — фруктовый аромат станет более концентрированным и освежающим.
В заключение
Если зёрна годами удерживаются в топе популярности, то держатся они исключительно на репутации. Если вы сомневаетесь, с какого кофе начать знакомство со спешелти, Хуакуй — вариант, который вряд ли вас разочарует.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
