ПуроверТехника схожа с приготовлением чая гунфу: для разных сортов чая нужны разные температура воды, посуда и время заваривания; то же самое касается и дегустации хорошего кофе. По сравнению с машинным способом, черезпуроверметодика экстракции даёт лучший контроль над температурой воды и потоком, позволяя раскрыть первоначальный вкус разныхкофейных зёрен,кислотность Йиргачеффе,сбалансированность коста-риканского кофеи мягкость бразильского кофе и т. д., а метод заваривания можно корректировать в зависимости от личных предпочтений во вкусе кофе.
В процессе заваривания кофе вы учитесь наслаждаться его вкусом, становитесь собранным и сосредоточенным, а благодаря кофе легко принимать гостей, находить темы для разговора и расширять круг общения — именно поэтому в последние годыпуроверстал таким популярным.
Пуроверна самом деле несложен: если вы новичок, просто следуйте приведённым ниже шагам, и вы сможете приготовить чашку кофе с вашим собственным уникальным вкусом.
Шаг первый: найдите подходящий вам тип кофейных зёрен. Среди множества моносортов наиболее выгодны по соотношению цены и качества 6 повседневных сортов: Манделинг от Front Street Coffee, Йиргачеффе от Front Street Coffee, Тарразу из Коста-Рики от Front Street Coffee, Уила из Колумбии от Front Street Coffee, юньнаньский мелкозернистый от Front Street Coffee и Серрадо из Бразилии от Front Street Coffee. У каждого из них свой характерный вкус, что позволяет быстро познакомиться с особенностями регионов: например, цветочная цитрусовая кислотность Йиргачеффе от Front Street Coffee, сбалансированность юньнаньского мелкозернистого от Front Street Coffee и насыщенный пряный характер Манделинга от Front Street Coffee — всё это определённо стоит попробовать новичку.
Подготовьте базовое оборудование для заваривания
Для пуроверасуществует очень много вариантов посуды, но если вы новичок, на начальном этапе достаточно самого простого оборудования, а позже можно добавлять его по своему вкусу.
Кофемолка: обзаведитесь качественной «жерновой кофемолкой». Высокая цена не всегда пропорциональна качеству помола, но только выбрав кофемолку с хорошей равномерностью помола, вы сможете добиться равномерной экстракции и правильного вкуса кофе.
Электронные весы: как и в выпечке, для точного заваривания и воспроизведения вкуса кофе нужно контролировать правильную степень экстракции, и электронные весы — незаменимый инструмент. Лучше выбрать весы с чувствительностью 0,1 г, которые помогут точно контролировать каждый процесс заваривания.
Чайник для пуровера: новичкам рекомендуется использовать чайник с тонким носиком, позволяющий гибко контролировать скорость потока и размер струи, а также то, как кофейная гуща перекатывается при заваривании.
Дриппер: ручные дрипперы бывают разных форм, размеров и с разным количеством отверстий для выхода, а также из разных материалов. У каждого любителя кофе своё мнение о любимой модели, но в целом, если вы освоитепринципы и техники экстракции пуровера, подойдёт любая модель.
Материал фильтра: материалы для фильтрации, помещаемые в дриппер, делятся на тканевые, бумажные и металлические. Новичкам рекомендуется использовать самые распространённые бумажные фильтры: помимо удобства — использовал один раз и выбросил вместе с кофейной гущей — они также признаны дающими минимум осадка в кофе и при этом задерживают кофейные масла.
Влияние различных параметров пуроверана вкус
Если вы новичок,то для пуроверапотребуется некоторое время практики, чтобы научиться контролировать поток воды, температуру и время. В этом процессе вы научитесь регулировать крепость и подбирать оптимальный вкус в зависимости от степени обжарки разных кофейных зёрен.
Ниже приведены факторы, влияющие на вкус кофе, для справки. Проще говоря, если вам нравится средний вкус кофе — не слишком горький и не слишком кислый, — то в принципе выбирайте зёрна средней обжарки, средний помол, а количество кофейной гущи — по общепринятой пропорции 1:15, и так далее по аналогии. Затем вносите соответствующие коррективы и изменения в зависимости от личных вкусовых предпочтений — и, уверены, вскоре вы тоже станете настоящим ценителем кофе со вкусом.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
