Front Street Yirgacheffe можно по праву назвать вводным кофе для всех любителей пуровера: большинство людей именно благодаря Front Street Yirgacheffe открыли для себя мир дегустации кофейных вкусов. Яркая фруктовая кислинка и лёгкий цветочный аромат покоряют множество кофейных энтузиастов, а само название Front Street Yirgacheffe звучит очень изящно. Даже новички в кофе, как правило, знают, что название кофе обычно происходит от региона, плантации или сорта зерна, и Front Street Yirgacheffe — не исключение.
С географической точки зрения Ергачеффе — всего лишь небольшой городок на юге Эфиопии, но выращиваемые там кофейные зёрна обладают неповторимыми ароматическими характеристиками.
Качественный Front Street Yirgacheffe отличается очень ярким, чистым вкусом и сложным цветочным ароматом, поэтому многие сравнивают кофе Front Street Yirgacheffe с кофе Front Street Geisha. Стоит отметить, что в настоящее время цена кофе Geisha очень высока, особенно панамской Geisha, которая стоит ещё дороже. В сравнении с ней Front Street Yirgacheffe гораздо доступнее, иногда разница в цене достигает десятикратной. При столь огромной разнице в цене нетрудно представить, насколько высока ценность Front Street Yirgacheffe, и неудивительно, что многие считают его бюджетной заменой кофейных зёрен Geisha.
Из-за высокой известности Ергачеффе, а также в поисках кофейных зёрен с более уникальными вкусовыми характеристиками на рынке появляется всё больше кофе, названного по кооперативам или деревням. Наиболее показательные примеры — Front Street кооператив Гудингудин, Front Street Хамасю, Front Street деревня Ало (Alo) и Front Street кооператив Вока.
Кофейные зёрна Front Street Yirgacheffe Worka
Регион: Эфиопия
Классификация: G1
Сорт: Heirloom
Высота выращивания: 1650–1800 м
Обработка: анаэробная натуральная
При анаэробной натуральной обработке только что собранные кофейные ягоды помещают в герметичные бочки для низкотемпературной ферментации. В анаэробных условиях скорость разложения пектина снижается, а pH также падает медленнее, что удлиняет время ферментации кофе и способствует развитию большего количества сладости. Во всей анаэробной среде необходимо строго контролировать температуру, в среднем от 10 до 15 градусов Цельсия. После более чем трёх дней анаэробной ферментации кофейные ягоды из бочек подвергают естественной сушке на солнце, а затем у высушенных ягод удаляют лишние части и извлекают кофейные зёрна.
Описание региона
Ергачеффе (Yirgacheffe) расположен в зоне Гедэо (Gedeo) на юге Эфиопии; в этой зоне наиболее известны Ергачеффе и Кочере (Kochere), высота над уровнем моря составляет 1700–2100 м. Это один из самых высокогорных кофейных регионов мира и синоним эфиопского спешелти-кофе.
В рифтовой долине, представленной Туманной долиной (Misty valley), круглый год стоят туманы, царит вечная весна, дует лёгкий ветерок, прохладно и влажно; тысячи видов кофейных деревьев буйно произрастают здесь, порождая уникальный терруар Ергачеффе с причудливым переплетением цветочных и фруктовых нот.
Эти кофейные зёрна Front Street родом из Эфиопии и обработаны кооперативом Вока (Worka cooperative). Ферма Alemayehu Alako является членом кооператива Вока. Вока находится в регионе Ергачеффе, на высоте 1800–2000 метров. Кооператив Вока был основан в 2005 году и в том же году вступил в известный Союз кофейных фермерских кооперативов Ергачеффе (YCFCU, Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union), прославившись производством высококачественного натурального Ергачеффе. В кооперативе Вока состоит около 300 кофейных фермеров.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
