Гейзерная кофеваркаКогда её только изобрели, не было разделения на одноклапанные и двухклапанные. Гейзерная кофеварка завоевала мир почти на сто лет, потому что она изменила правило, запрещавшее женщинам пить кофе в кофейнях, а также позволила большему числу людей дома быстро извлекать через давление пара кофе чрезвычайно высокой концентрации, сравнимый с эспрессо, который готовили очень дорогие и очень громоздкие эспрессо-машины того времени, также использовавшие давление пара. По мере того как люди становились всё более требовательными к вкусу и аромату кофе, двухклапанные гейзерные кофеварки появились лишь в последние годы.
Одноклапанная гейзерная кофеваркаи её отличия от двухклапанной гейзерной кофеварки
Самое большое различие между ними заключается в носике для выхода жидкости гейзерной кофеварки. У одноклапанной гейзерной кофеварки нет никаких ограничений, а у двухклапанной гейзерной кофеварки на выходе для жидкости есть клапан повышения давления, для открытия которого требуется большее давление, чтобы жидкость могла вытечь.
Что подходит новичкам: одноклапанная или двухклапанная?
Поскольку для открытия клапана требуется большее давление, эспрессо, приготовленный в двухклапанной гейзерной кофеварке, получается более насыщенным и полнотелым. Но! Приготовление в двухклапанной гейзерной кофеварке довольно сложное, требует большего количества деталей и более точных параметров, поэтому Front Street Coffee не рекомендует новичкам использовать двухклапанную, так как контролировать экстракцию в двухклапанной гейзерной кофеварке не так-то просто.
А у одноклапанной очень высокая устойчивость к ошибкам, она подходит новичкам, которые пробуют впервые, не требует особого внимания к настройке параметров, и уровень опасности у неё ниже, чем у двухклапанной. Когда вы освоитесь, продайте её на Xianyu и купите двухклапанную, ведь она обойдётся заметно дешевле.
Как использовать одноклапанную гейзерную кофеварку?
При использованииодноклапанной гейзерной кофеваркидля экстракции кофе нужно обратить внимание на следующие моменты: вода в нижней камере не должна превышать предохранительный клапан (место, похожее на гайку), кофейный порошок следует смолоть как можно мельче, но так, чтобы он всё же проходил через отверстия в корзине для порошка, перед варкой нужно убедиться, что верхняя и нижняя камеры плотно закручены, а когда при нагреве кофейная жидкость начнёт вытекать в верхнюю камеру, нужно выключить огонь и поставить кофеварку на влажную тряпку для охлаждения — перепад температур дополнительно поспособствует выходу кофейной жидкости и снизит вероятность переэкстракции.
Front Street Coffee использует одноклапанную гейзерную кофеварку на 3-4 порции. В корзину для порошка кладут 20 г молотого кофе, затем в нижнюю камеру наливают горячую воду, не превышающую уровень предохранительного клапана, и вставляют корзину для порошка. Приняв меры для защиты от ожогов и плотно закрутив верхнюю и нижнюю камеры, а также открыв крышку верхней камеры, начинают нагрев. Когда горячая вода закипит и начнётся экстракция кофе, огонь выключают. Когда экстракция полностью завершится, чтобы избежать чрезмерного настаивания, как можно быстрее перелейте кофе в чашку.
Кофе из гейзерной кофеваркирекомендации по зерну
Кофе, извлечённый в гейзерной кофеварке, отличается насыщенностью и полнотелостью, поэтому Front Street Coffee рекомендует использовать кофейные зёрна, специально составленные для эспрессо, а также можно использовать моносорта средней и тёмной обжарки.
Если хочется пить кофе с выраженным ароматом и высокой полнотелостью, Front Street Coffee рекомендует выбрать «Front Street Coffee Классическая бленда кофейных зёрен». Он состоит из бразильского Ред Бурбона и индонезийского Манделинга, к тому же добавлено небольшое количество робусты дляувеличения крема, поэтому кофе из гейзерной кофеварки, приготовленный из Front Street Coffee Классической бленды, позволяет ощутить вкус сливочного масла, жареных каштанов и тёмного шоколада.
Если хочется пить кофе с ореховым ароматом, высокой полнотелостью, но невысокой горечью, Front Street Coffee рекомендует выбрать «Front Street Coffee Бразилия Поместье Королева кофейные зёрна». Это кофейное зерно происходит из известного региона производства спешелти-кофе в Бразилии — поместья Королева в Можиане, штат Сан-Паулу, на высоте 1400-1950 м, сорт — Йеллоу Бурбон. Оно обладает не только очаровательным ароматом жареных орехов, но и превосходной сладостью, напоминающей жёлтый сахар.
Если хочется пить более насыщенный кофе с основательной полнотелостью, Front Street Coffee рекомендует выбрать «Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг кофейные зёрна».
Это кофейное зерно происходит из региона гор Гайо в Ачехе на Суматре, Индонезия. После закупки кофейных зёрен Манделинг компания PWN проводит отбор начиная с этапа плодов: одну машинную сортировку и более трёх ручных сортировок, чтобы гарантировать размер кофейных зёрен не менее 18 меш, благодаря чему вкус кофейных зёрен становится более сбалансированным и чистым, при этом сохраняются насыщенные ноты трав, сосновой древесины и специй, характерные для Манделинга, а также более длительное сладкое послевкусие.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
