Когда мы покупаем новую чугунную сковороду, то, чтобы избежать ржавчины, перед первым использованием проводим процедуру «прокаливания». Как оказалось, недавно купленная гейзерная кофеварка тоже требует подобного «ритуала открытия».
Те, кто покупал гейзерную кофеварку, знают, что в инструкции есть заметное предупреждение, смысл которого примерно таков: гейзерную кофеварку нужно сначала трижды «открыть», и только потом её можно использовать. Это многих озадачивает: гейзерные кофеварки в большинстве своём алюминиевые, неужели действительно нужно их «открывать»? Разве недостаточно просто хорошо помыть?
Нужно ли «открывать» гейзерную кофеварку?
На самом деле, да, это необходимо! Потому что при выходе с завода в гейзерной кофеварке могут оставаться неочищенные металлические стружки и следы пищевого масла. Хотя большую часть загрязнений можно удалить при мытье, в гейзерной кофеварке есть множество уголков, до которых трудно добраться. Поэтому и нужны мытьё и «открытие», чтобы полностью удалить эти загрязнения. Но «открытие» — дело тонкое, поэтому сегодня Front Street Coffee расскажет, как правильно «открыть» гейзерную кофеварку.
Кстати, перед этим Front Street Coffee должна упомянуть о мытье: при мытье гейзерной кофеварки достаточно просто промыть её водой, ни в коем случае не используйте посудомоечную машину и не кипятите её долго в кастрюле с кипятком, потому что и то, и другое легко повредит покрытие гейзерной кофеварки, из-за чего она будет быстрее окисляться и покрываться плесенью.
Как правильно «открыть» гейзерную кофеварку?
«Открыть» очень просто — просто приготовьте три порции кофе по обычной процедуре: налить воду — засыпать порошок — закрутить — нагреть — получить напиток — вылить — помыть (те, кто хочет узнать подробнее, могут перейти к статье «Полное руководство по использованию гейзерной кофеварки»). Повторите это три раза, и гейзерная кофеварка «открыта»! Но обязательно-обязательно помните: кофе, который выливается в этих трёх случаях, может содержать загрязнения, поэтому его нельзя пить! Обязательно сразу выливайте. Кроме того, есть ещё некоторые детали, на которые стоит обратить внимание при использовании, давайте посмотрим.
Во-первых, лучше не «открывать» только с водой
Поскольку кофе, сваренный при «открытии» гейзерной кофеварки, пить нельзя, многие, возможно, захотят избежать расточительства и «открыть» её просто с водой. Но это легко может привести к ожогам!
После того как молотый кофе засыпан в корзину гейзерной кофеварки, он создаёт сопротивление, снижая скорость проникновения горячей воды. Поэтому мы видим, как кофе вытекает очень медленно. Но если не использовать молотый кофе для «открытия», то горячая вода, не встречая сопротивления, под сильным давлением пара вырвется через клапан одним махом, создав фонтан.
В этот момент температура воды как раз кипящая — 100 °C, и если не быть готовым, очень легко обжечься. Поэтому лучше использовать какие-нибудь «старые зёрна» или зёрна, которые вам не особенно нравятся, для «открытия» эспрессо. Так вы уменьшите психологический дискомфорт от расточительства.
Во-вторых, если долго не выходит напиток, следует прекратить нагрев
Когда мы засыпаем слишком много порошка или помол слишком мелкий, щели в кофейной таблетке, через которые может проходить горячая вода, сильно уменьшаются, а сопротивление значительно возрастает. Когда горячая вода долго не может проникнуть из-за слишком большого сопротивления, давление постоянно накапливается в нижней камере.
Когда давление накапливается до определённого уровня, появляется риск взрыва кофеварки. Поэтому, если в процессе приготовления кофе долго не выходит напиток, лучше прекратить нагрев, чтобы избежать взрыва.
В-третьих, очистка и сушка
После использования и мытья гейзерной кофеварки обязательно сначала вытрите и высушите её, а затем убирайте на хранение. Так вы снизите вероятность окисления гейзерной кофеварки. А если убрать её на хранение, когда внутри ещё осталась влага, то с большой вероятностью, как и у Front Street Coffee, внутренность кофеварки станет очень «пёстрой».
И это легко решается! Просто нарежьте лимон, оставшийся от вышеупомянутой статьи, ломтиками и протрите — большая часть этих загрязнений и пятен ржавчины удалится (можно и белым уксусом, лучше разбавить)~ Но чтобы избежать хлопотной чистки, лучше всё же высушить гейзерную кофеварку, а потом убирать на хранение.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
