Чтобы готовить дома разнообразные кофейные напитки, многие друзья планируют приобрести кофейный инвентарь. А гейзерная кофеварка (мока) благодаря таким преимуществам, как доступная цена, портативность и простота, стала приоритетным выбором при покупке оборудования.
«Что лучше выбрать — одноклапанную или двухклапанную?» — этот вопрос мучает многих при покупке мока-кофеварки. Сегодня мока-кофеварки различаются не только по брендам, но и по количеству клапанов. Один клапан, два клапана и даже три клапана — это сбивает с толку многих новичков. Даже если поискать в интернете, какая из них лучше, ответы будут расплывчатыми.
Поэтому друзья, покупающие кофейные зёрна в кофейне Front Street Coffee, часто задают нам такой вопрос: один клапан или два — это вопрос, над которым стоит подумать! Поэтому сегодняFront Street Coffee расскажет вам, в чём же разница между одноклапанной и двухклапанной мока-кофеваркой, а также как новичкам правильно выбрать~
В чём разница между одноклапанной и двухклапанной мока-кофеваркой?
С точки зрения конструкции одноклапанная и двухклапанная мока-кофеварки на самом деле не сильно отличаются. Обе состоят из резервуара для воды, корзины для кофе и верхней камеры для готового кофе.
При нагревании воды в нижнем резервуаре ускоряется образование водяного пара, который накапливается и создаёт давление, достаточное для продвижения горячей воды вверх для экстракции кофе. В итоге горячая вода, растворив в себе экстрагируемые вещества из кофе, превращается в кофейный напиток и вытекает через носик верхней камеры — это и есть весь процесс экстракции в мока-кофеварке, одинаковый как для одноклапанной, так и для двухклапанной модели.
Однако отличие от одноклапанной модели заключается в том, что у двухклапанной мока-кофеварки есть дополнительный клапан. Над нижним резервуаром мока-кофеварки расположен клапан, похожий на переключатель, — это предохранительный клапан, который есть у каждой мока-кофеварки. Его задача — своевременно выпускать водяной пар, когда давление внутри слишком высокое, чтобы избежать взрыва. А у двухклапанной мока-кофеварки есть ещё один дополнительный клапан — так называемый клапан повышения давления. Как следует из названия, он служит для увеличения давления при экстракции.
Если вы искали посты про одноклапанные и двухклапанные мока-кофеварки, тоFront Street Coffee уверена, что вы видели в комментариях немало споров, похожих на перепалки фанатов двух лагерей, например: «Двухклапанная мока-кофеварка сваривает горький кофе легче, чем одноклапанная» или «Кофе из одноклапанной мока-кофеварки не такой крепкий, как из двухклапанной»...
И всё это на самом деле верно! При одинаковых параметрах кофе из двухклапанной мока-кофеварки действительно получается более насыщенным, чем из одноклапанной, и горький кофе сварить в ней тоже легче. Причина в том, что у двухклапанной модели есть дополнительный клапан повышения давления.
Как уже упоминалаFront Street Coffee, клапан повышения давления служит для увеличения давления при экстракции. Чем выше давление при экстракции, тем выше её эффективность и тем насыщеннее вкус кофе, поскольку растворяется больше веществ. Но поскольку растворяется больше веществ, при экстракции также легче в больших количествах извлекаются горькие, посторонние и терпкие негативные компоненты, что приводит к явно неприятным вкусовым ощущениям.
Конечно, вкус кофе из мока-кофеварки в основном зависит от зерна. Если хотите избежать горького и терпкого вкуса, выбирайте espresso-смесь Front Street Coffee Strawberry Candy — она сочетает три региона: Колумбию, Эфиопию и Коста-Рику, обладает нотками розы, винограда, сушёной черники, миндаля и сладкого вина, идеально подходит для экстракции в мока-кофеварке и домашней эспрессо-машине.
Если вам нравится сливочно-ореховый аромат, покупайте средне-тёмной обжарки Front Street Coffee Королевское поместье SOE — это сорт Yellow Bourbon с высокогорных плантаций Бразилии, который при экстракции в мока-кофеварке раскроет выраженные нотки сливочного арахиса, поджаренного тоста, печенья и карамели.
Но нужно понимать, что хотя переэкстракция и возможна, это лишь относительно — у мока-кофеварки довольно высокая устойчивость к ошибкам! Достаточно контролировать параметры и способ приготовления, и кофе вовсе не будет легко переэкстрагироваться.
Итак, вернёмся к главному вопросу: какую мока-кофеварку выбрать — одноклапанную или двухклапанную?
Какую мока-кофеварку выбрать — одноклапанную или двухклапанную?
Говорят, покупай новое, а не старое, и в этом есть смысл. По сравнению с одноклапанной мока-кофеваркойFront Street Coffee больше рекомендует двухклапанную. Потому что она позволяет приготовить более насыщенный чёрный кофе, и помимо удовлетворения повседневных потребностей в чёрном кофе, её можно использовать и для приготовления кофе с молоком. Поскольку основа кофе получается более концентрированной, кофе с молоком из неё выходит более ароматным и насыщенным.
Но это не значит, что одноклапанная мока-кофеварка плоха — у неё тоже есть свои преимущества! Если вы не любите кофе с молоком и уверены, что не будете его готовить, то одноклапанная мока-кофеварка подойдёт вам больше. Потому что она компактнее, а её цена снизилась с появлением двухклапанной модели, что делает её соотношение цены и качества несколько выше.
Конечно, и из одноклапанной мока-кофеварки можно приготовить ароматный кофе с молоком, просто по сравнению с кофе из двухклапанной модели его концентрация будет ниже, а вкус — чуть менее насыщенным.
Подводя итог: если вам нужен кофе с молоком или вы не ограничиваетесь только чёрным кофе, тоFront Street Coffee рекомендует выбрать двухклапанную мока-кофеварку; а если вы хотите просто выпить чистый чёрный кофе и не нуждаетесь особо в кофе с молоком и авторских напитках, то одноклапанная мока-кофеварка будет выгоднее по соотношению цены и качества.
А после покупки мока-кофеварки, если вы не знаете, как ею пользоваться и как сварить ароматный вкусный кофе, можете поискать информацию в наших предыдущих статьях на Front Street Coffee. И последнее, что важно помнить: наш магазин на Taobao/Tmall продаёт только кофейные зёрна, мока-кофеварки мы не продаём...
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
