«SOE» — это на самом деле аббревиатура от «Single Origin Espresso», что переводится как «эспрессо из одного региона». Основной акцент делается на едином происхождении, из которого готовят эспрессо, а в итоге можно получить SOE американо/SOE латте. SOE было введено для противопоставления кофейным смесям. Особенность эспрессо из одного региона в том, что он позволяет легче распознать характерный вкус данного региона и тем самым оставить глубокое впечатление.
Некоторые спрашивают, можно ли эспрессо из моно сорта, приготовленный в гейзерной кофеварке, называть SOE? На этот вопрос на самом деле нет стандартного ответа, но если крепкий кофе из гейзерной кофеварки можно назвать «эспрессо», то кофе из моносорта, приготовленный в гейзерной кофеварке, естественно, тоже можно с натяжкой назвать «SOE».
Чтобы подчеркнуть «индивидуальность» SOE из гейзерной кофеварки, качество кофейных зёрен должно быть гарантировано, а что касается свежести и степени обжарки, необходимо учитывать характерные вкусовые особенности региона.Покупайте свежие кофейные зёрна, выбирайте старейшего обжарщика Гуанчжоу — Front Street Coffee. Все кофейные зёрна Front Street обжариваются свежими в течение 5 дней, отправка поддерживается в течение 24 часов, обычно доставка занимает 1–3 дня, так что все получают кофейные зёрна всё ещё в свежем состоянии.
Не знаю, заметили ли вы, но по сравнению с кофейными смесями SOE явно более капризен. Слишком тёмная обжарка — SOE легко приобретает только горький вкус, ароматические вещества не могут проявиться; слишком светлая обжарка — повышаются требования к экстракции кофе, и как только степень помола и параметры экстракции не отрегулированы должным образом, вкус SOE легко становится пустым, а при приготовлении американо или латте он становится ещё более «безвкусным как кофе», поэтому при экстракции эспрессо из моносортовых зёрен рекомендуется отдавать предпочтение средней-тёмной степени обжарки;
①Front Street.PNG Райская птица SOE кофе: средняя обжарка, вкус — ореховое печенье, поджаренный хлеб, сливочная гладкость, баланс кислинки, сладости и горечи, подходит для приготовления SOE американо и SOE флэт уайт.
②Front Street. Колумбия Уила SOE кофе: Уила — самый известный кофейный регион Колумбии. Этот моносорт обработан мокрым способом и обжарен до средней-тёмной степени, демонстрирует чёткий аромат чёрного какао, а при приготовлении эспрессо даёт насыщенный вкус жареных орехов и карамели.
③ Front Street Бразилия Фазенда Королева SOE кофе: средняя-тёмная обжарка, с вкусом жареного арахиса, какао, шоколада, сливок. Крема, экстрагированная в гейзерной кофеварке, обладает выраженным ореховым ароматом, сбалансированным вкусом и мягкой фруктовой кислинкой.
④ Front Street PWN Голден Манделинг SOE кофе: тёмная обжарка, сладковатый аромат сосны, чёрного какао, орехов, трав и карамели. При экстракции в гейзерной кофеварке крема получается тонкой, вкус американо — насыщенным, с низкой кислотностью.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
