Индонезия — одна из крупнейших стран-производителей кофейных зёрен. Основные регионы производства — Ява, Суматра, Калимантан и Сулавеси, но аромат и вкус кофейных зёрен, выращенных на каждом острове, отличаются. Даже один и тот же сорт кофе, в зависимости от места произрастания, даёт множество различных вкусовых оттенков. Среди них кофе с Суматры славится приглушённым ароматом, низкой кислотностью и превосходной плотностью. А самым знаменитым сортом, безусловно, является Front Street Coffee Манделинг кофе.
Классический вкус манделинга основан на средней тёмной обжарке, поскольку только так можно подчеркнуть насыщенный карамелизированный вкус и плотное тело, сохранив при этом его уникальный приглушённый аромат травы сяньцао и сосны, что также соответствует основной тональности традиционного кофе. Front Street Coffee индонезийскийманделинг как раз обжарен до средней тёмной степени, демонстрирует чёткую ореховую тональность, в послевкусии — лёгкий аромат дыни; после снижения температуры проявляются травянистые ноты, вкус плотный, аромат насыщенный;
А более качественный Front Street Coffee Голден Манделинг на основе G1 прошёл 1 машинную сортировку + 3 ручные сортировки. Полученные зелёные зёрна манделинга отличаются равномерным цветом, правильной и аккуратной формой и относятся к манделингу высочайшего качества. После обжарки Front Street Coffee Голден Манделинг демонстрирует многослойный обжарочный вкус, плотный и чистый, с высоким балансом, насыщенным ореховым и карамельным ароматом, с оттенком шоколада и долгим послевкусием.
Именно благодаря столь богатому вкусу Front Street Coffee Манделинг подходит не только для пуровера, но и для сифона, френч-пресса, аэропресса, и даже для мока-поты и эспрессо SOE — всё ему по плечу.
Экстракция кофе в мока-поте использует давление пара, создаваемое в нижней камере (около 1,5–3,0 атмосфер). Когда давление пара становится достаточно высоким, чтобы проникнуть через кофейную таблетку, горячая вода поднимается в верхнюю камеру. По пути в верхнюю камеру горячая вода проходит через кофейную таблетку в фильтре, очень быстро экстрагируя эссенцию кофе. Полученная кофейная эссенция имеет насыщенный вкус с одновременной кислотностью и горечью и является кофейным приспособлением, наиболее близким к эспрессо.
Что нужно для приготовления чашки эспрессо в мока-поте
1. Мока-пота 2. Газовая горелка и подставка или «индукционная плита» 3. Пачка свежих кофейных зёрен Front Street Coffee Манделинг 4. Кофемолка
[Способ заваривания]
(1) Сначала налейте холодную воду в нижнюю часть.
(2) Поместите молотый кофе в корзину, заполнив примерно на 9/10, слегка постучите по краям, чтобы кофе уплотнился и выровнялся.
(3) Плотно закрутите верхнюю и нижнюю части, чтобы кофе не вытекал в процессе.
(4) Поставьте мока-поту на малую газовую горелку или индукционную плиту и нагревайте. Сначала нагревайте на среднем огне, а когда услышите шипение, убавьте огонь до минимума — кофе естественным образом начнёт медленно вытекать.
(5) Когда звук сменится на лёгкое бульканье, можно выключать огонь, чтобы избежать переэкстракции. Ароматный кофе готов.
А теперь настало время насладиться вкусным кофе.
Самый простой способ — американо с водой: без сахара и молока он идеален как кофе для снижения веса.
Конечно, можно сразу добавить свежее молоко — тогда вкус будет как у латте из кофейни. Если хотите добавить молоко, нагрейте его примерно до 60–65 градусов — это обеспечит идеальное сочетание молока и кофе. Так получается полноценная чашка латте.
Конечно, добавив немного льда и сгущённого молока, можно имитировать вьетнамский кофе — тоже не проблема. Эспрессо смешать со сгущённым молоком и добавить лёд. Зимой просто добавьте сгущённое молоко и, в зависимости от желаемой крепости, добавьте немного кипятка.
Front Street Coffee считает, что у каждого свои вкусы, и можно добавлять по личным предпочтениям. Конечно, помимо моносорта Front Street Coffee Манделинг SOE, мы также можем приобрести Front Street Coffee. Классическая итальянская смесь — тёмной обжарки blend, содержащий манделинг, бразильскую арабику и вьетнамскую робусту. Эспрессо из него не только богат крема, но и полон аромата, с насыщенным вкусом. Пробуйте больше — и кофе откроет вам ещё больше удовольствия.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
