Кофе Хуакуй — это моносортовой кофе из Эфиопии, известный взрывным ароматом и сладостью, с очень узнаваемым вкусом. Однажды он удостоился чести занять первое место среди натуральных зерен урожая 2017 года на Международной дегустации кофе в Эфиопии, и именно благодаря статусу чемпиона этот лот зеленого зерна получил название «Хуакуй». В сезон сбора и обработки (декабрь–январь) его уникальная среда произрастания и природный климат создают неповторимый вкус кофе Хуакуй.
Строго говоря, кофе Хуакуй происходит из Хамбелы в регионе Гуджи, поэтому его также называют «кофе Хамбела». Для Хуакуй отбирают только полностью красные, полностью спелые кофейные ягоды, все собирают вручную, сушат на африканских стеллажах, и начинают натуральную обработку только после достижения содержания сахара выше 21, круглосуточно через каждые 24 часа регулярно переворачивают, чтобы обеспечить равномерную сушку и вентиляцию, а также добавляют низкотемпературную ферментацию в течение 21 дня (обычно натуральная обработка длится около десяти дней), что позволяет более точно контролировать степень ферментации. Поэтому сладость очень высокая, при заваривании ощущается явный и сильный винный и цветочный аромат, а при пуровере это как выпить чашку клубничного фруктового чая.
Среди многих магазинов, продающих Хуакуй, наиболее рекомендуемым является натуральный кофе Хуакуй G1 от Front Street Coffee. Он не только экономичен и выгоден, но и все кофейные зерна свежеобжарены в течение 5 дней, а также поддерживается отправка в течение 24 часов, что позволяет всем в полной мере ощутить кофе в его наилучшем состоянии.
У Front Street Coffee Хуакуй есть две версии: одна — средне-светлой обжарки, сначала освежающий цветочный аромат, затем выраженный цитрусово-лимонный фруктовый аромат, а после — орехи, тростниковый сахар и другие вещества, придающие сладость; слоистость очень богатая, подходит для пуровера и капельной кофеварки; другая — средней обжарки Front Street Coffee Хуакуй, предназначенная для гейзерной кофеварки и эспрессо-машины для приготовления SOE эспрессо.
Как приготовить SOE кофе Хуакуй в гейзерной кофеварке
Сначала налейте холодную воду в нижнюю часть (горячая вода обжигает руки), затем поставьте корзину для кофе в нижнюю часть, обхватите корзину рукой по кругу, насыпьте молотый кофе в корзину, заполняя до образования небольшого холмика в центре, после того как кофе заполнит все щели корзины по краям, сразу наденьте верхнюю часть и плотно закрутите.
Затем поставьте на электрическую плиту для нагрева (можно и на газовую плиту). Когда услышите «у-у», это означает, что кофейный напиток начал вырываться наверх, в этот момент сразу выключите огонь и ждите, пока кофе поднимется.
У только что сваренного кофе из гейзерной кофеварки на поверхности лежит слой золотистой пенки, но большая часть пенки быстро исчезает. Можно разбавить теплой водой или молоком. Здесь используйте френч-пресс, чтобы взбить теплые 200 мл свежего молока в молочную пену, затем равномерно соедините их и сделайте латте-арт — чашка латте из гейзерной кофеварки готова.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
