Когда гейзерная кофеварка только была изобретена, не существовало разделения на одноклапанные и двухклапанные. Гейзерная кофеварка стала популярной по всему миру почти на сто лет, потому что она изменила правило, запрещавшее женщинам пить кофе в кофейнях, а также позволила большему числу людей дома быстро извлекать через давление пара кофе чрезвычайно высокой концентрации, сравнимый с эспрессо, который готовили на тот момент очень дорогие и очень громоздкие эспрессо-машины, также использовавшие давление пара. По мере того как люди предъявляют всё более высокие требования к вкусу и аромату кофе, двухклапанные гейзерные кофеварки начали появляться только в последние годы.
Разница между одноклапанной и двухклапанной гейзерной кофеваркой
Самое большое различие между ними заключается в отверстии для выхода жидкости гейзерной кофеварки. У одноклапанной гейзерной кофеварки нет никаких ограничений, а у двухклапанной гейзерной кофеварки в отверстии для выхода жидкости есть клапан повышения давления, чтобы открыть клапан и дать жидкости вытечь, требуется большее давление.
Что подходит новичкам: одноклапанная или двухклапанная?
Именно потому, что для открытия клапана требуется большее давление, эспрессо, приготовленный на двухклапанной гейзерной кофеварке, получается более насыщенным и полнотелым. Но! Готовить на двухклапанной гейзерной кофеварке довольно сложно: требуется больше деталей и более точные параметры, поэтому Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) не рекомендует новичкам использовать двухклапанную, так как контролировать экстракцию в двухклапанной гейзерной кофеварке не так-то просто.
А у одноклапанной очень высокая устойчивость к ошибкам, она подходит новичкам, которые пробуют впервые: не нужно уделять особое внимание настройке параметров, и уровень опасности ниже, чем у двухклапанной. Когда вы освоитесь, продайте её на Сяньъюй и купите двухклапанную — ведь она обойдётся заметно дешевле.
Как пользоваться одноклапанной гейзерной кофеваркой?
При использовании одноклапанной гейзерной кофеварки для приготовления кофе нужно обратить внимание на следующие моменты: вода в нижней колбе не должна превышать предохранительный клапан (место, похожее на гайку); кофейный порошок следует смолоть как можно мельче, но так, чтобы он проходил через отверстия в корзине для порошка; перед приготовлением убедитесь, что верхняя и нижняя колбы плотно закручены; когда при нагреве кофейная жидкость начнёт выходить в верхнюю колбу, нужно выключить источник огня и поставить кофеварку на влажную тряпку для охлаждения — разница температур дополнительно поможет кофейной жидкости выйти и снизит вероятность переэкстракции.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) использует одноклапанную гейзерную кофеварку на 3-4 порции. В корзину для порошка поместите 20 г молотого кофе, затем налейте в нижнюю колбу горячую воду, не превышающую предохранительный клапан, и вставьте корзину для порошка. Примите меры для защиты от тепла, плотно закрутите верхнюю и нижнюю колбы, откройте крышку верхней колбы и только после этого начинайте нагревать. Когда горячая вода закипит и начнётся экстракция кофе, выключите огонь. Когда экстракция полностью завершится, чтобы избежать чрезмерного настаивания, как можно скорее перелейте кофе в чашку.
Рекомендации по кофейным зёрнам для гейзерной кофеварки
Кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, отличается насыщенностью и полнотелостью, поэтому следует в первую очередь использовать кофейные зёрна, специально предназначенные для эспрессо-экстракции. Если не знаете, что выбрать, можно сразу купить качественную итальянскую смесь (эспрессо-бленд), а также можно использовать моносорта средней или тёмной обжарки.
Если вы стремитесь к гейзерному кофе с богатой крема и гладкой текстурой, покупайте Front Street Coffee классическая смесь — это высококачественный рецепт в дань уважения когда-то популярному «Мамба-кофе». Он объединяет индонезийские зёрна Манделинг и бразильские эспрессо-зёрна: дикий аромат Манделинга и мягкий вкус бразильских зёрен дополняют и гармонизируют друг друга. Front Street Coffee классическая итальянская смесь на основе рецепта Мамба добавляет робусту, что значительно повышает крема и делает body эспрессо более плотным; подходит для домашнего приготовления и латте-арта.
Если вы хотите гейзерный кофе с ореховым ароматом, высокой полнотелостью, но без выраженной горечи, рекомендуем выбрать «Front Street Coffee. Бразильская Королева Фазенда кофейные зёрна». Эти зёрна происходят из известного региона производства спешелти-кофе в Бразилии — поместья Фазенда Рейна в Можи-дас-Крузис, штат Сан-Паулу, на высоте 1400-1950 м; сорт — желтый бурбон. Они обладают не только очаровательным ароматом жареных орехов, но и очень хорошей сладостью, напоминающей желтый сахар.
Если вы хотите более насыщенный, плотный и основательный кофе, Front Street Coffee рекомендует выбрать «Front Street Coffee PWN индонезийский Голден Манделинг кофейные зёрна».
Эти зёрна происходят из региона гор Гайо в Ачехе на Суматре, Индонезия. Компания PWN, закупив зёрна Манделинг, начиная с этапа плодов проводит одну машинную сортировку и более трёх ручных сортировок, чтобы гарантировать размер зёрен более 18 меш; вкус кофе становится более сбалансированным и чистым, при этом сохраняются травянистые, сосновые, пряные и другие насыщенные ноты Манделинга, а также более длительное сладкое послевкусие.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
