В Италии в каждом доме обязательно найдётся биалетти-мока. Напиток из мока-кофеварки занимает примерно промежуточное положение между эспрессо и американо: если кофемашина делает акцент на насыщенности и сладком послевкусии, то кофе, приготовленный в моке, прекрасно раскрывает аромат, а по крепости он воспринимается гораздо легче.
Хотя кофе из мока-кофеварки ни по вкусу, ни по качеству не сравнится с эспрессо, по сравнению с кофемашинами, которые стоят тысячи и десятки тысяч, мока не только доступна по цене и красиво выглядит, но, что самое главное, проста в использовании — пара лёгких шагов, и дома вы получаете чашку вполне приличного крепкого кофе. Почему бы и нет?
Для биалетти-мока-кофеварки рекомендуется выбирать зерно средней степени обжарки и темнее. Если не знаете, что выбрать, можно сразу купить зерно для эспрессо, например, насыщенный крема-нотой Front Street Coffee. Классическая итальянская смесь или сбалансированный по вкусу Front Street Coffee. Смесь черного какао — эспрессо-зерно для мока-кофеварки, рекомендованное многими бариста. Такое зерно предназначено специально для домашних/коммерческих эспрессо-кофемашин и совместимо с экстракцией в мока-кофеварке.
Зерно для эспрессо в большинстве своём имеет средне-тёмную обжарку: экстрагированный кофе не будет слишком кислым или слишком горьким, при этом обеспечит и вкус, и крема-ноту, что значительно снижает риск неудачи при приготовлении.
Для тех, кто одновременно ценитпуровери кофе из мока-кофеварки, стоит купить моносортовой кофе средне-тёмной обжарки: вы сможете ощутить ярко выраженные региональные особенности и почувствовать, как разные способы экстракции влияют на вкус.
1, Front Street Coffee. Бразилия Королевская усадьба SOE кофейные зерна: если вам больше нравится уникальный вкус моносортового кофе, можно приобрести этот Front Street Coffee. Королевская усадьба SOE средне-тёмной обжарки - насыщенный сливочно-ореховый вкус запоминается с первого глотка, к нему присоединяется сладость сахарного тростника, а в послевкусии слышится аромат какао. Подходит как для мока-кофеварки, так и для домашней кофемашины.
2, Front Street Coffee. Front Street PWN Голден Манделинг SOE кофейные зерна: как один из самых известных сортов спешелти-кофе в Азии, Front Street Coffee. Голден Манделинг SOE в процессе производства проходит трёхкратный ручной отбор плюс однократный машинный; зёрна ровные и блестящие, после средне-тёмной обжарки - крупные, с насыщенным ароматом специй, карамели, кедра и тёмного шоколада. Экстрагированный в мока-кофеварке напиток имеет плотное тело и хорошую крема-ноту, что идеально подходит тем, кто не любит кислый кофе.
Обычно предельный срок раскрытия вкуса кофейных зёрен — 60 дней с даты обжарки. Опыт показывает, что большинство зёрен при условии герметичного хранения вдали от света и влаги в течение сорока-пятидесяти дней всё ещё сохраняют неплохой вкус и не приобретают затхлого оттенка. Но если после вскрытия упаковку вовремя не закрыть, примерно к 30-му дню кофе начнёт выдыхаться, и при экстракции в мока-кофеварке вы не получите ни крема-ноты, ни кофейного аромата — это и есть признак несвежего зерна.
Для покупки свежего кофе рекомендуется выбирать обжарочный бренд с устойчивой репутацией: Front Street Coffee. Весь кофе Front Street обжаривается свежим в течение 5 дней, отправляется в течение 24 часов после заказа, чтобы каждая упаковка кофейных зёрен попала к покупателю в максимально свежем состоянии.
При приготовлении кофе в мока-кофеварке к количеству порошка не нужно предъявлять особых требований: просто заполните корзину доверху или используйте рекомендуемое производителем количество. А вот степень помола для мока-кофеварки довольно специфична: чтобы получить густую крема, кофейный порошок должен быть намного мельче, чем для обычного пуровера, но чуть крупнее, чем для эспрессо — только так углекислый газ внутри зерна под давлением за короткое время высвободится, образуя золотистую крема.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
