Хотя вкус кофе в дрип-пакетах значительно уступает свежемолотомупуроверу, их главное преимущество — удобство! Они избавляют отпуроверас его необходимостью молоть, взвешивать, соблюдать технику и других хлопотных операций. Достаточно открыть пакетик и налить воды — и вы быстро получите чашку кофе.
Но некоторые не знают, что даже при приготовлении хорошего дрип-пакета нужно учитывать некоторые детали. Нельзя просто бездумно лить воду, чтобы получился достойный кофе. Если случайно налить слишком много воды, кофе легко станет водянистым! Поэтому сегодня Front Street Coffee расскажет, как самым простым способом получить вкусный кофе из дрип-пакета!
Как просто заварить вкусный кофе в дрип-пакете
Сначала нужно понять, что суть заваривания дрип-пакета ипуроверане сильно отличается — просто в дрип-пакете всё уже готово, что экономит массу времени и сил. Поэтому при выборе руководствуйтесь теми же принципами, что и для пуровера: если боитесь горечи, покупайте арабику средней или светлой обжарки с цветочно-фруктовыми нотками — в первую очередь дрип-пакеты Front Street Coffee Гудиндин, Хуакуй и Йиргачефф;
если не любите кислинку, выбирайте арабику средней или тёмной обжарки с орехово-карамельными нотками — рекомендуем дрип-пакеты Front Street Coffee Бразилия сезонный, Манделинг и Блю Маунтин №1…
Затем нужно обратить внимание на«некоторые параметры» пуровераи применить их к дрип-пакету при заваривании.
В пуровереважны четыре момента: помол, пропорции, температура воды и способ заваривания. Помол, как уже говорилось, нас не волнует — производитель заранее мелет зёрна и кладёт их в пакетик. Так что оставшиеся три параметра — это то, о чём стоит немного позаботиться.
Обычно Front Street Coffee не рекомендует заваривать крутым кипятком — так легко получить горький, переэкстрагированный вкус. Можно ориентироваться на параметры температуры для пуровера: для дрип-пакетов со средней и светлой обжаркой используйте температуру в диапазоне 90–93°C; для дрип-пакетов со средней и тёмной обжаркой — в диапазоне 85–90°C.
Если нет термометра, учтите: чайник с 300 мл кипятка остывает примерно на 2–3°C в минуту, поэтому просто вскипятите воду и подождите, пока она достигнет нужного диапазона.
Во-вторых, это чашка! Для заваривания дрип-пакета лучше всего использовать «высокую чашку» объёмом от 280 мл. Это эффективно предотвращает длительное погружение пакетика в воду! Если чашка низкая, в процессе заваривания горячая вода легко затопит пакетик наполовину. Длительное замачивание также приводит к горькому, переэкстрагированному вкусу!
Причина, по которой нужна высокая чашка объёмом от 280 мл, в том, что в дрип-пакетах обычно около 10 г молотого кофе. Возьмём 10 г: чтобы получить кофе подходящей крепости, пропорция кофе к воде должна быть примерно такой же, как впуровере, но ради удобства — без электронных весов — можно допустить чуть более широкий диапазон.
Например, если Front Street Coffee использует пропорцию 1:15 для пуровера, то для дрип-пакета разумно контролировать пропорцию в пределах 1:14–1:17, что в пересчёте составляет примерно 140–170 мл. А в большой высокой чашке это займёт лишь чуть выше половины — можете не беспокоиться, что пакетик окажется в воде.
Инструкция по завариванию~
Итак, когда всё готово, можно приступать к завариванию!
1. Поставьте чашку, вскройте пакетик, достаньте дрип-пакет, оторвите полоску и повесьте его на край чашки!
2. Когда горячая вода достигнет нужного диапазона температуры, налейте её в центр дрип-пакета, пока уровень воды не достигнет половины пакетика, и подождите 10–15 секунд для предварительного смачивания. (В дрип-пакете не так много газов из молотого кофе, поэтому долгое смачивание не требуется.)
3. Налейте воду во второй раз — до девяти десятых объёма пакетика. После того как вода стечёт, налейте в третий раз, снова до девяти десятых. Дождитесь, пока стечёт, и налейте в четвёртый раз — опять до девяти десятых.
4. После того как вода стечёт, снимите дрип-пакет и наслаждайтесь кофе~
(Если кажется слишком крепким, можно добавить немного горячей воды и довести до желаемой крепости~)
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
